Квашена капуста з яблуками: як правильно приготувати?

Квашена капуста з яблуками вважається споконвічно російським блюдом. Хоча ця страва приписують до своїх і інші країни, наприклад, Білорусія, Польща та Німеччина.

Ймовірно, що кожен з нас пробував квашену капусту, причому і не раз. А от як її правильно готувати, на жаль, знають не всі. Сьогодні ми точно дізнається, як вона робиться. Наведемо кілька рецептів. Ви вже зможете самостійно вибрати вподобаний варіант.

квашена капуста з цілими яблуками

Квашена капуста з яблуками є дуже корисним стравою. У ньому міститься багато вітаміну C, лактобактерій та інших мікроелементів. Воно відмінно використовується в якості закуски, наприклад, до картопляного пюре. У 100 грамах продукту приблизно 20 ккал. Тому, якщо капуста Кваші на зиму правильно, така страва є дієтичним. Його можна їсти, не боячись набрати зайвих кілограмів. Отже, приступаємо безпосередньо до створення цього корисного, низькокалорійного страви.

Квашена капуста з яблуками - класичний рецепт

Такий варіант приготування є одним з найпопулярніших, завдяки простому способу готування і пікантному смаку. Зараз розповімо, як робиться квашена капуста з яблуками.

Інгредієнти для приготування:

• 5 кг білокачанної капусти-

• 300 г яблук (бажано кислих) -

• 120 г солі-

• 200 г моркви.

Готуємо страва: рекомендації молодим господаркам

1. Помийте овочі та яблука.

2. Потім капусту очистіть від верхніх листків, наріжте.

3. Моркву очистіть, натріть на тертці (бажано на крупній).

4. Видаліть з яблук серцевину, розріжте на часточки або на половинки.

5. Змішайте капусту з сіллю і морквою. Гарненько перетріть руками у великій мисці або на столі до появи соку.

6. Після чого додайте яблука і ще раз перемішайте.

7. Підготуйте посуд, перекладіть в неї капусту. Добре її ущільните.

8. Зверху покладіть вантаж, потім залиште приблизно на добу в кімнаті.

капуста Кваші на зиму

9. Декілька разів на день протикайте капусту до самого дна виделкою або качалкою, щоб «виходив» повітря.

10. Після того як виділення газу припиниться, можна переставити капусту в прохолодне місце. Приміром, в льох або на балкон.

11. Протягом усього процесу квашення потрібно стежити, щоб капуста завжди була покрита розсолом.

12. Через кілька днів (три-шість) квашена капуста з яблуками буде готова. Смачного!

Кілька цікавих доповнень для приготування

квашена капуста з яблуками

Квашена капуста з цілими яблуками - це теж хороший варіант закуски. Готується така страва точно так само. Але яблука, як ви зрозуміли, кладуться цілими після того, як капуста утрамбована в підготовлену ємність. Найкраще тоді, коли вона пустить сік.

Квашена капуста з яблуками буде достатньо смачною, якщо додати журавлини. Коли овоч утрамбуєте в банку, можна всипати ягідки. Після чого гарненько все потрібно перемішати. На п'ять кілограм капусти потрібно приблизно 100 грам журавлини.

Загальні рекомендації приготування смачного страви

1. Зараз дамо деякі загальні поради. Для квашення підходять пізні сорти капусти. Краще квасити в дерев'яних діжках, міцних бочках, скляних каструлях.

2. Якщо капуста Кваші на зиму в правильні дні місяця, вона вийде хрусткою. Солити її треба на зростаючому місяці, на п'ятий день після молодика.

3. Бажано готувати капусту в понеділок, вівторок або четвер.

4. Квашена капуста з яблуками буде ще смачніше, якщо додати кмин, корицю гіркий або духмяний перець. До речі, також можна покласти в банку і кілька лаврових листочків.

Невелике висновок

Тепер ви знаєте, як правильно готується квашена капуста з яблуками. Робіть все по наших рекомендацій, і у вас вийде хрустка закуска. При бажанні ви можете трошки видозмінити рецепт, але в цій справі потрібно бути дуже обережним. Вдалих експериментів і смачного!