Морквяний сік на зиму. Як приготувати морквяний сік: рецепт

Чи зустрічали ви людину, яка запросто може відмовитися від склянки свіжовичавленого соку? Навряд чи. Адже відомо всім, що і овочеві, і фруктові напої дуже корисні, до того ж, це просто смачно.

Щоб пити соки цілий рік, їх необхідно заготовити про запас. Як же приємно в холодний зимовий день відкрити баночку власного виробництва та насолодитися ароматом літа і незвичайним смаком. Процес консервації настільки простий, що нехтувати ним не слід.

Якому напою віддати перевагу?

У цій статті ми детально розповімо, як приготувати морквяний сік, оскільки коренеплід, з якого робиться напій, здавна славиться своїми цілющими властивостями. Для людей із захворюваннями нирок, печінки і серцево-судинної системи він дуже корисний. Та й просто для профілактики різних недуг морквяний сік необхідний. Так чому б нам його НЕ заготовити про запас?

Сила напою

Так чим же корисний морквяний сік, на зиму заготовлений? Позитивний вплив напою на загальний стан організму давно відомо. Він має антисептичні та антибактеріальні властивості, зменшує набряки.

Каротин, що входить до його складу, робить сік прекрасним протизапальну, протипухлинну та омолоджуючу засобом. Крім того, доведено, що систематичне вживання моркви значно скорочує ризик розвитку безпліддя.

Вміст вітаміну Е в морквяним соку зміцнює імунітет. Напій є відмінним способом профілактики ракових захворювань.

Морквяний сік на зиму. Рецепти приготування

Рецептів заготовки цього чудового напою існує досить багато. Так як зробити морквяний сік в домашніх умовах? Розглянемо деякі доступні варіанти.

Сік з моркви з ніжною м'якоттю

Процес приготування напою таким способом досить простий. Морквяний сік на зиму виходить дуже ніжним і смачним, а головне (не забуваємо про це), корисним.

Якщо заготовка робиться з м'якоттю, то, природно, в ній зберігається набагато більше корисних і поживних речовин, що важливо.

Для отримання такого чудового напою необхідно взяти стиглі коренеплоди, добре їх вимити і очистити. Далі морква не подрібнюють, як звичайно, в класичному варіанті, а якомога більше розварюють до м'якого стану.

Отриманий відвар добре проціджують, сам же плід перемелюють в блендері або пропускають через сито. Якщо морквяний сік з м'якоттю вийшов досить густим, його можна трохи розбавити водою (прокипяченной і охолодженої).

Далі напій розливається по скляних ємностей і стерилізується.

Класичний варіант

Тепер розглянемо рецепт того, як зробити морквяний сік без м'якоті.

Для приготування напою необхідно вибирати коренеплоди найбільш дозрілі. Їх ретельно промивають під проточною водою, очищають. Потім подрібнюють за допомогою соковижималки, кухонного комбайна або просто пресом видавлюють сік з натертої моркви.

Потім отриманої рідини потрібно дати відстоятися. Через деякий час її проціджують через марлю, складену в декілька шарів.

Далі морквяний сік треба перелити у велику ємність і нагріти (не кип'ятити) градусів до 85.

Оброблений напій після нагрівання розливається (не до країв) у скляні банки або бутлі, попередньо приготовані. Ємності укупориваются і протягом хвилин 30 стерилізуються при температурі не менше 110 градусів.

Морквяний сік на зиму готовий. Він стане найулюбленішим ласощами і дітей, і дорослих.

Яблучно-морквяний мікс

Незважаючи на всю користь і відмінний смак, деякі люди все ж не люблять морквяний сік в чистому вигляді. У таких випадках можна з успіхом приготувати змішані напої.

Яблучно-морквяний сік на зиму, рецепт якого пропонується далі, буде не менш, а навіть більш смачним і корисним.

Для приготування міксу вибираємо стиглі плоди. Коренеплоди ретельно промиваються, очищаються і нарізаються шматочками середнього розміру. Далі за допомогою пароварки або скороварки їх необхідно піддати тепловій обробці.

Підготовлена морква протирається через сито і змішується з яблучним соком в таких пропорціях: на 400 г морквяного пюре 600 г соку.

Далі в отриману суміш слід додати 150-200 г цукрового піску. І прогрівати її хвилин 5 при температурі 85 градусів.

Яблучно-морквяний сік розливається по заздалегідь підготовленим гарячим літровим ємностей і пастеризується 20-25 хвилин. Після цього банки укупориваются і відправляються на зберігання в прохолодне місце.

Морквяний сік на зиму. Рецепт з гарбузом

Шанувальники стрункої фігури можуть спробувати приготувати напій з додаванням м'якоті гарбуза, який досить ефективний при схудненні.

Робиться такий сік в пропорції 1: 3 і готується за тим же принципом, що і морквяно-яблучний. І знову-таки в результаті отримуємо і відмінний смак, і користь.

Правила зберігання

Морквяний сік, в домашніх умовах заготовлений, зберігати можна досить довго. Для цього необхідно добре перевіряти якість закупорювання і тримати ємності з напоєм у прохолодному темному місці.

Якщо ви помітили на поверхні соку утворилися вогнища цвілі, нехай і невеликі, в їжу такий продукт вживати категорично забороняється щоб уникнути харчового отруєння.

Вживання

Щоб морквяний сік приніс максимум користі, бажано дотримуватися деяких правил його прийому.

1. Вживати напій рекомендується не під час основних прийомів їжі, а між ними.

2. Для позитивного ефекту потрібно додавати в сік рослинне масло і сметану (по 1 чайній ложці).

3. Небажано вживати напій з моркви тривалий час. Робіть перерви.

4. При лікуванні гастриту можна пройти курс двічі на рік (навесні та восени) протягом 10 днів. Приймати по столовій ложці за 1,5 години до їди 2-3 рази щодня.

Передозування

Надмірне вживання морквяного соку може викликати сильні головні болі, млявість, постійну сонливість, блювоту й інші досить неприємні відчуття.

Крім цього, зловживання напоєм може негативно позначитися на кольорі шкіри. На обличчі і долонях вона стане помаранчевою.

Висновок

Морквяний або будь-який інший сік, заготовлений на зиму, - це справжнє джерело вітамінів, особливо в зимовий час, коли ми страждає від їх катастрофічної нестачі.