Крем з манки для торта. Як зробити заварний крем з манкою?
Щоб у домашніх умовах приготувати смачний торт, мало знати рецепт і правильно зробити тісто. Основою випічки такого плану є крем. Ця складова частина солодощів відіграє велику роль в тому, яким саме за смаком вийде тортик, рулет або тістечко. Тому в арсеналі кожної господині повинні бути рецепти хороших кремів. Про один з них ми поговоримо в цій статті. Вивчивши подану нижче інформацію, ви дізнаєтеся, як приготувати крем з манки.
Зміст
Крем з манки для торта (класичний рецепт)
Для приготування цієї страви потрібні такі продукти:
- 300 грам молока;
- 3 великі ложки манної крупи;
- 100 грам масла слівочного;
- 4 великі ложки цукру-піску.
Спосіб приготування
В холодне молоко насипаємо манку, цукор і перемішуємо. Ставимо цю заготовку на вогонь. Варимо масу до тих пір, поки вона не стане густою. Знімаємо каструльку з кремом з вогню і залишаємо остигати. Коли заготовка стане кімнатної температури, потроху додаємо в неї розм'якшене масло і збиваємо. Це можна робити міксером або блендером. Крем з манки і масла готовий. Його відразу ж можна наносити на випічку. Цікавий факт: у складі цих ласощів є ті ж продукти, що використовуються і для приготування каші, але крем на смак зовсім на неї не схожий, тобто манка тут не відчувається.
Манний крем з лимоном і горіхами
Такий заготівлею, виконаної за наступним рецептом, оформляють торт "Пташине молоко". Консистенція крему після застигання виходить пружною і щільною. Для роботи готуємо інгредієнти, вказані в переліку:
- два з половиною склянки молока;
- 3 великі ложки манної крупи;
- 300 грамів вершкового масла;
- 1 склянка (200 г) цукру;
- половинку лімона;
- 6 штук горіхів (можна більше до смаку).
Як приготувати крем з манки для торта, читаємо в описі. З молока і крупи варимо кашу. Перемішуємо її дуже добре, щоб не утворювалися грудочки. Заготівлю залишаємо остигати. Масло, нагріте до кімнатної температури, збиваємо з цукром-піском. Лимон пропускаємо через тертку або подрібнюємо блендером. Горіхи дрібно рубаємо. У кашу кладемо ці всі продукти і ретельно перемішуємо. При бажанні можна додати в крем кілька крапель ванильнойесенції. Наносимо ласощі на випічку. Можна остудити цю солодку масу в холодильнику, а потім вживати як десерт.
Заварний крем з манкою (рецепт)
Цей варіант солодкої маси для оформлення випічки відрізняється чудовим смаком і ароматом. Він є відмінною начинкою для трубочок, слоек, рулетів. Щоб приготувати цю страву, знадобиться такий продуктовий набір:
- 90 г борошна пшеничного вищого сорту;
- 750 г молока;
- 390-400 г цукру;
- 5 штук курячих яєць;
- 1 пакетик ванільного цукру;
- 25 г вершкового масла.
Інструкція по приготуванню заварного крему
У каструльці доводимо до кипіння молоко. Жовтки відділяємо і перетираємо їх з цукром. Сюди ж додаємо ванільний цукор. Борошно на сковороді підігріваємо до тих пір, поки вона не набуде запах розжареного горіха. Цю заготовку також з'єднуємо з жовтками. Перемішуємо інгредієнти, вливаючи невеликими порціями молоко. На повільному вогні Томім крем 10 хвилин. Щоб заготовка не пригорає, весь час її переколачіваем. Знімаємо солодку масу з вогню, кладемо в неї масло. Готовий заварний крем з манкою охолоджуємо в прохолодному місці.
Корисні поради з приготування заварного крему
Зберігати довго ці ласощі не можна, так як продукти, що входять до його складу, під впливом тепла швидко псуються. Тому сам крем і випічку, оформлену їм, тримаємо до вживання в холодильнику.
Таку заварний солодку масу можна приготувати і в мікрохвильовій печі. Коли всі продукти будуть перемішані, ставимо каструльку в агрегат на 5 хвилин. При цьому через кожних 60 секунд дістаємо ємність і перемішуємо крем.
Манка плюс згущене молоко - пальчики оближеш!
Дуже смачні ласощі виходить за наступним рецептом. Для бісквітів та медовиків цей крем - ідеальний варіант. Вчимося його готувати з таких продуктів:
- 400 грам цільного молока;
- 3 великі ложки (з гіркою) манної крупи;
- 200 грам вершкового масла;
- 1 баночка згущеного молока;
- 2 маленькі ложки фруктового або шоколадного лікера;
- волоські горіхи за смаком.
Цей крем з манки для торта готуємо щодо подальшого опису. На молоці варимо густу манну кашу. Охолоджуємо її трохи і додаємо вершкове масло. Потім виливаємо згущене молоко. Ретельно перемішуємо заготовку. Горіхи рубаємо дрібними шматочками і висипаємо їх у солодку масу, сюди ж ллємо лікер. Збиваємо крем і використовуємо для оформлення випічки. Якщо він буде використовуватися як самостійний десерт, то пересипаємо ласощі в креманочкі, прикрашаємо листком м'яти і ягідкою (малиною, полуницею, ожиною). Залишаємо блюдо в холодильнику застигати на годину.
Крем-суфле з манної крупи
Цей десерт може бути гарним сніданком. До його складу входять продукти, живильні і корисні для організму. Як приготувати суфле, дізнаємося з рецепта.
З 50 г манки і 205 г молока варимо кашу і злегка охолоджуємо її. З лимона стираємо на тертці цедру і вичавлюємо сік. Ці продукти додаємо в манку. 2 листи желатину замочуємо у воді. Після розбухання з'єднуємо його з кашею. 2 жовтки від курячих яєць збиваємо з 40 грамами цукру. Цю суміш вводимо в манну заготовку. Ретельно перемішуємо солодку масу. В окремий посуд наливаємо вершки в кількості 200 грам і збиваємо їх віночком. Цю заготовку з'єднуємо з манкою і перемішуємо до одноманітної консистенції. За креманкам розкладаємо суфле. На водяній бані розтоплюємо плитку шоколаду (100 грам) і поливаємо їм десерт зверху. Переносимо ємності в холодне приміщення і даємо охолонути протягом 2-х годин.
Виконуючи цю страву, жовтки можна замінити яєчним лікером. Для цього рецепта достатньо буде 50-ти грам. Якщо ви даний крем бажаєте використовувати для оформлення випічки, то перемащуємо її, як тільки приготуєте, не даючи застигнути.
Тепер ви знаєте, як самостійно приготувати крем з манки для торта та інших видів солодкої випічки. Сподіваємося, що ці рецепти стануть "черговими" у вашій записній книжці, і ви часто будете їх використовувати для створення кондитерських ласощів.