Уроки кулінарної майстерності: оформлення овочевих нарізок
З твердженням, що їжа повинна побут не тільки смачною, але і привабливою, погодяться всі. Страви, подані до столу, повинні викликати інтерес і апетит, спонукати негайно його спробувати. Ось чому оформлення так важливо в кулінарному мистецтві. Гарне оформлення овочевий нарізки - ось тема даної статті.
Вчимося нарізати
Перший спосіб подати гарне блюдо, яке прикрасить святковий стіл, а також привнесе урочисті нотки в будні, вельми простий. Він грунтується на використанні різних способів нарізки овочів і викладанні їх на тарілці з чергуванням за кольором. Наприклад, відмінно виглядають скибочки огірків і помідорів, декоровані гілочками кропу, петрушки, листя салату. Колечка солодкого перцю різних кольорів збагачую палітру. Таке оформлення овочевих нарізок займає не так вже й багато часу. До того ж, овочі можна вирізати фігурними ножами, нарізати їх не тільки кільцями, а й кубиками, смужками.
оформлення овочевих нарізок
Прикраса овочевих нарізок: все геніальне просто
Як додати звичайному страві гарний зовнішній вигляд? Як змусити примхливої дитини з'їсти корисну їжу і не дивитися на шкідливу? Наприклад, викласти блюдо у вигляді якогось звірка, забавною пики, улюбленого персонажа або зовсім чогось абстрактного. Раніше було популярним надавати тортам форми ведмедика, сніговика, ялинки або машинки. Але це можна зробити і у випадку з салатами. Розкладіть на тарілці по колу огірки, оченята зробіть з маслин, ротик - з помідора, ніс - з морквини, жовтого перцю. Волосся чудово замінить гілочка кропу або кучерявої петрушки. Морквину можна нарізати у вигляді квіточок, на які сідають бджілки (колечка оливок і маслин, чергуючись за кольором, створюють тільце.)
Оформлення овочевих нарізок трояндами
Кожну тарілку з нарізкою, будь вона овочевий, м'ясний або сирної, можна прикрасити дивовижними квітками з підручних продуктів. Наприклад, можна зробити білу троянду з ріпки або картоплі, червону - з буряка. Крім того, такий декор їстівний, що приведе в захват дітлахів.
гарне оформлення овочевий нарізки
Отже, овоч (якщо це картопля, то беріть немолодий) нарізаємо тонкими скибочками (1-1,5 мм). Це будуть пелюстки і вони повинні бути тонкими і напівпрозорими. Одна платівка повинна бути трохи товщі: з неї нарізаємо брусочки (квадрат в основі) для серединки. Замочуємо майбутнє оформлення овочевих нарізок в холодній воді з дрібкою солі на дві-три години. Разом з картопляними скибочками замочуємо дрібні зубочистки. Далі беремо по черзі пелюстки і закручуємо акуратно їх навколо центрального бутона (брусочки), кожен в інший бік. Закріплюємо зубочисткою, трохи відвертаємо краї пелюсток і даємо стекти воді. Смажити це витвір мистецтва потрібно у великій кількості розпеченого рослинного масла. Розу опускаємо головкою вниз і не даємо їй лягати на бочок. Виймаємо з фритюру тоді, коли пелюстки розкриються і придбають золотий відтінок. Ставимо на паперову серветку, солимо, виймаємо зубочистку. Такий шедевр обов'язково приверне увагу гостей до вашого страви.
прикраса овочевих нарізок
Інші елементи декору
Маючи під рукою спеціальний набір ножів для вирізання фігурок з фруктів і овочів (це мистецтво називається карвінг), можна створити дійсно щось надзвичайне. Основи його зародилися в сімнадцятому столітті, а зараз це досить модне хобі. Оформлення овочевих нарізок для карвера - суцільне задоволення. Можна створити жоржини з морквини, репки або картоплі, хризантеми з пекінської капусти, лілії з огірка, кали з гострого перцю, і навіть цілий акваріум з різнокольоровими рибками.
Спробуйте і ви прикрасити свій стіл яскравими фігурками, незвичайними квітами, вигадливими візерунками. Вам сподобається не тільки результат, який буде все краще з кожним наступним разом, але й сам процес роботи. Це ж справжнісіньке творчість, яка потребує натхнення і фантазії.