Лечо без оцту: два рецепти приготування

Не всім до душі гострі закуски з кислуватим присмаком. Щоб приготувати лечо без оцту, можна скористатися одним з наведених нижче рецептів. Пропонуємо два варіанти.

Рецепт лечо без оцту

Для цієї заготовки вам потрібні наступні продукти:

• солодкий перець (бажано різнокольоровий) - 5 кг;
• червоні помідори - 2,5 кг;
• морква стигла - 1 кг;
• ріпчаста цибуля - 1 кг;
• сіль кухонна - 2 ст. о.;
• цукор-пісок - 9 ст. о.;
• масло рослинне (соняшникове) - 300 мл.

лечо без оцту

Покрокова технологія приготування лечо без оцту

1. Почистіть ріпчасту цибулю. Потім подрібніть його не дуже крупно. З моркви зніміть шкірку за допомогою ножа або Овочечистка. Потріть овоч на крупній тертці.
2. У рослинному маслі обсмажте цибулю, слідом додайте моркву і тушкуйте інгредієнти до м'якості.
3. За час смаження овочів підготуйте помідори. З них слід зняти шкірку. Для цього зробіть хрестоподібні надрізи на верхівці плодів і опустіть їх в киплячу воду на 30 секунд. Це дозволить легко очистити томати від шкірки. Після цього помідори перетріть на м'ясорубці або скористайтеся кухонним комбайном або блендером.
4. Томатне пюре влийте в обсмажені овочі. Млоїте протягом 20 хвилин на середньому вогні.
5. Підготуйте болгарський перець. Плоди потрібно вимити, видалити плодоніжки і насіння, розрізавши при цьому перець на дві рівні частини (при бажанні можна зробити більш дрібні шматочки).
6. Подрібнений перець покладіть в каструлю, зверху залийте масою з овочів і томатного пюре. Посоліть і поперчіть блюдо за смаком. Можна покласти вказану кількість солі і цукру або змінити пропорції у відповідності зі своїми кулінарними вподобаннями. Любителі гострого можуть додати червоний пекучий перець і часник.
7. Млоїте овочі на вогні протягом півгодини. Готовність визначайте по м'якості перцю. Поки лечо без оцту доварюється, підготуйте ємності, в які буде розфасована закуска. Банки (краще використовувати невеликий обсяг, наприклад, 800 грам або 1 літр) вимийте і простерилизуйте над парою. Кришки прокип'ятіть. В остиглі ємності розкладіть гаряче лечо та закупорте підготовленими кришками.
8. Тару з закускою поставте догори дном остигати. Прикрийте ковдрою. Після того як банки повністю охолонуть, приберіть їх на зберігання в темне прохолодне місце. Лечо без оцту подають як самостійну страву. Також його можна додавати в супи і овочеві страви. Смачного!

Лечо на зиму без оцту

Для приготування вам знадобляться інгредієнти:

• близько 3 кг свіжих стиглих помідоров;
• головка часнику свежего;
• стакан (близько 200 г) цукру;
• велика ложка солі.

лечо на зиму без оцту

Технологія приготування

Вимийте і наріжте томати на шматочки будь-якої форми. У перцю видаліть плодоніжку і насіння, наріжте овоч на тонкі смужки. Часник можна розрізати на 2-3 частини або просто подрібнити ножем. Інгредієнти помістіть в каструлю для варіння, перемішайте, поставте на середній вогонь. Варіть 10 хвилин після закипання маси. Потім покладіть цукор і сіль. Гасіть овочі ще близько півгодини. Лечо розфасуйте по банках, закупорте простерилізованих кришками і поставте під ковдру для охолодження. Смачна закуска без оцту готова. Смачного!