"Анкл Бенс": рецепт приготування овочевої закуски

Соус з іноземним назвою "Анкл Бенс", рецепт якого ми детально розглянемо в нашій статті, прийшов до нас з-за кордону. Пропонуємо вивчити способи приготування цієї закуски.

Соус "Анкл Бенс": рецепт перший

Щоб заготовити овочеву закуску на зиму, вам буде потрібно наступний асортимент продуктів:

• стиглі червоні помідори в кількості 4-х кг;
• болгарський стиглий перець у кількості 25 шт. середнього розміру;
• морква невелика - 5 шт.;
• цибуля ріпчаста (головки середнього розміру) в кількості 5 шт.;
• цукор - приблизно 1 гранований стакан;
• 1 ст.л. кухонної солі (приблизно 10-15 грам) ;
• половина склянки оцту 9% (обсяг 100 мл) ;
• рослинне масло об'ємом 1 склянка (близько 200 мл).

Покрокова інструкція

1 крок

Як готується "Анкл Бенс"? Рецепт цього соусу простий. На початку слід промити і почистити овочі. Помідори перетріть на м'ясорубці (або скористайтеся блендером, теркою). Покладіть в них сіль, цукор і масло. Ємність поставте на вогонь і прокип'ятіть протягом 15 хвилин.

2 крок

Перці очистіть від внутрішніх перегородок, плодоніжок, видаліть насіння. Наріжте овоч на півкільця. Морквину потріть на тертці. Лук нашаткуйте на кільця.

3 крок

Підготовлені овочі перекладіть в киплячі томати, варіть 15 хвилин. Потім влийте склянку оцту. Перемішайте. Потримайте на вогні ще 5 хвилин і розкладайте по заздалегідь підготовлених баночках. У вас вийшов смачний і густий соус "Анкл Бенс". Рецепт розрахований приблизно на 6-7 літрів готового лечо.

Як і з чим подавати соус?

Лечо "Анкл Бенс" стане чудовим доповненням до макаронних страв (спагеті і вермішелі), відварного картоплі, рису. Його можна використовувати як готовий соус до м'яса. Крім того, "Анкл Бенс" подають як індивідуальної закуски. Соус виходить смачним і приємним на вигляд.

соус Анкл бенс рецепт

"Анкл Бенс": рецепт на зиму

Законсервувати лечо за другим способом можна, маючи в наявності наступний набір продуктів:

• молоді свіжі кабачки в кількості 2 кг;
• помідори стиглі в кількості 2,5 кг;
• часник свіжий масою 200 г;
• 1 кг болгарського перца;
• близько 50 грам солі (2 ст.л. з гіркою) ;
• склянка цукру (приблизно 200 г) ;
• стакан масла рослинного (приблизно 200 мл) ;
• половина склянки оцту 9%.

Технологія

Як готувати "Анкл Бенс"? Рецепт з кабачками, можливо, виявиться більш вдалим, ніж без них. На початку підготуйте всі продукти. Помідори слід вимити і нарізати на часточки. Потім перетріть їх за допомогою м'ясорубки (блендера, терки). Часник начистити і подрібніть будь-яким способом. Кабачки промийте, у переспілих плодів видаліть шкірку. Наріжте овоч на невеликі кубики. Перець розріжте, видаліть плодоніжки, насіння і перегородки і наріжте соломкою. Змішайте помідори, кабачки, часник. Покладіть в овочі вказану кількість цукру, олії та солі. Перемішайте і поставте на вогонь гаситися протягом півгодини. Після цього покладіть в соус болгарський перець і оцет. Знову перемішайте, дочекайтеся закипання і варіть ще 20 хвилин. Гарячу закуску розміщуємо по ємностей, закупорюємо і ставимо остигати. Салат подавайте взимку як самостійну страву і як соус до м'ясних делікатесів. "Анкл Бенс" відмінно підійде до шашлику або курки-гриль.