Як і скільки варити кольорову капусту до готовності

Про те, наскільки корисна цвітна капуста, йдеться часто і дієтологами, і лікарями. Її рекомендують вживати в їжу якомога частіше. З неї можна зробити дуже багато вельми смачних і ніжних страв - від супів до салатів. Правда, про те, як і скільки варити кольорову капусту до готовності, знають не всі. А адже якщо її приготувати неправильно, смак і зовнішній вигляд можуть значно постраждати. До того ж капуста може просто втратити всі свої корисні властивості.

Але спочатку потрібно навчитися правильно її вибирати і зберігати. Цвітна капуста - це фактично нерозпущеною бутони. При покупці потрібно віддавати перевагу щільним білим качанів. Вони не повинні мати вад або потемнінь. Також варто звернути увагу на листя. Вони повинні бути зеленими і, звичайно, не бути пожухлими. Будинки цвітну капусту зберігають у холодильнику, в спеціальному відсіку для овочів. І не варто її класти в поліетиленовий пакет, вона в ньому швидко зіпсується. Використовувати свіжу капусту бажано протягом одного тижня. Тільки з якісних продуктів можна приготувати смачну страву, не варто цього забувати.

Після того як ви переконалися в тому, що обраний качан придатний в їжу, можна приступати до приготування страви. Однак, розмірковуючи про те, скільки варити кольорову капусту до готовності, потрібно врахувати деякі нюанси. Але спочатку її потрібно замочити в прохолодній підсоленій воді на 10 хвилин. Це робиться для того, щоб видалити випадкових жучків з качана. Якщо передбачається цілком варити кольорову капусту, хвилин 15-20 на це все-таки буде потрібно. А якщо розібрати її на суцвіття, буде вже достатньо і 7-10 хвилин. Щоб вона під час готування не потемніла, у воду слід додати трохи лимонної кислоти. Для збереження кольору можна ще додати 2-3 столові ложки молока. Відварна цвітна капуста - це вже готову страву. Її достатньо присмачити розтопленим вершковим маслом, після чого вже можна подавати до столу.

Але не завжди потрібна повністю готова капуста, наприклад, якщо її передбачається ще обсмажити або робити з неї запіканку. Але скільки треба варити кольорову капусту до напівготовності? У таких випадках її потрібно опустити у вже киплячу воду і залишити при слабкому кипінні не більше ніж на 5 хвилин. Потім вийняти і промити під струменем холодної води. Це робиться для того, щоб капуста залишилося хрусткою. Потім її слід вмочити в збитому яйці і обваляти в панірувальних сухарях. Обсмажити з кожного боку до золотистої скоринки. Подавати з вершковим соусом, посипавши тертим сиром.

Всі ці рекомендації, звичайно, стосуються тільки свіжої капусти. Але в зимові місяці її деколи складно купити. І багато хто воліє готувати страви із замороженої, а про те, скільки варити кольорову капусту до готовності, якщо вона з морозилки, не знають. По-перше, вона вже повністю готова до приготування - її не потрібно розморожувати і мити. Тому потрібно на варіння трохи більше часу: 15-20 хвилин, щоб повністю її приготувати, і 7-10 хвилин - до стану напівготовності.

Знаючи всі тонкощі того, як і скільки варити кольорову капусту до готовності, можна без зусиль балувати себе і свою сім'ю смачними і корисними стравами практично кожен день. Адже цей овоч вміє дивним чином змінювати свій смак залежно від способу приготування.