Як приготувати окуня: кращі способи
Однією з найсмачніших риб, яка буває як морський, так і річковий, є окунь. Способів її приготування безліч, і всі вони допомагають створити дуже смачна страва. Розібратися в тому, як приготувати рибу окунь, під силу навіть початківцям кулінарам. Ось кілька вдалих варіантів.
Як приготувати окуня з гірчицею?
Візьміть чотири шматочки філе морського окуня, перець, сіль, дві столові ложки лимонного соку і стільки ж рослинного масла, третина пачки вершкового масла, зубчик часнику, цибулину, по парі чайних ложок суміші приправ і гірчиці, пару томатів, близько ста грам сиру, шістдесят грамів панірувальних сухарів, столову ложку грінок . Посоліть і поперчіть філе, обсмажте його в рослинній олії і полийте лимонним соком. Викладіть в змащену вершковим маслом форму. Змішайте дрібно нарізані часник і цибулю з гірчицею, прянощами і перцем. Змастіть отриманої пряною сумішшю філе, наріжте сир і помідори, викладіть на рибу. Перед тим як приготувати окуня в духовці, її потрібно розігріти до двохсот двадцяти градусів. Розтопіть залишки масла, змішайте з паніруванням і грінками, викладіть масу у форму поверх сиру і томатів. Надішліть блюдо запікатися на десять хвилин.
Як приготувати окуня річкового?
Візьміть чотириста грамів риби, дві столові ложки соку лимона, сіль, чотириста грам болгарського перцю, дві морквини, двісті грам шпинату, ріпчасту цибулю, пару столових ложок рослинного масла, пару ложок борошна, двісті мілілітрів овочевого бульйону, половину склянки молока, п'ятдесят грам рибної пасти, перець, трохи рубленого кропу. Вимийте і висушіть рибу, залийте лимонним соком, посоліть і наріжте порційними шматками. Перець, цибулю і моркву наріжте кубиками. Розігрійте в сотейнику рослинне масло, обсмажте в ньому цибулю. Посипте його борошном, злегка підрум'яньте, влийте овочевий бульйон, молоко і додайте рибну пасту. Викладіть в сотейник моркву і перець, тушкуйте вісім хвилин, після чого додайте шпинат і рибу. Накрийте кришкою і тушкуйте десять хвилин на невеликому вогні. Посоліть, поперчіть, всипте кріп і подавайте до столу.
Як приготувати окуня з арахісом?
Для цього оригінального блюда буде потрібно чотири шматки філе риби, перець, сіль, пара столових ложок борошна, вісімдесят грам рослинного масла, огірок, їдальня ложка оцту, щіпка цукру, вісімдесят грам арахісової пасти з шматочками горіхів, сто грам вершкового сиру, половина пучка свіжої петрушки. Приправте і посипте борошном філе. Розігрійте на сковороді дві столові ложки олії і обсмажуйте на ньому рибу по дві хвилини з кожного боку. Викладіть на деко, застелене фольгою. Нашаткуйте огірок, змішайте оцет, перець, сіль, цукор, пару ложок олії і полийте огірок отриманим соусом. Змішайте арахісову пасту і сир, поперчіть. Дрібно нарубати свіжу петрушку і змішайте з горіховим кремом, намажте на рибу. Надішліть окуня на гриль. Через пару хвилин викладайте на тарілку з попередньо приготовленим огірковим салатом. Прикрасьте перед подачею свіжою зеленню.
