Як приготувати смачне варення з винограду з кісточками

Якщо ви живете на півдні і до осені поспів великий урожай винограду або ви просто хочете урізноманітнити солодкі домашні заготовки на зиму, то варення з винограду з кісточками - це саме те, що вам потрібно спробувати приготувати. Дуже смачне і ароматне, воно відмінно підійде і до чаю, і для начинки відкритих пирогів. До речі, при варінні ягоди залишаються цілими. Візьміть за основу один з наших рецептів і приступайте до справи.

Варення з винограду з кісточками

Для заготівлі найкраще підійде чорний або білий виноград. На 1 кілограм ягід вам знадобляться:

• 1 стакан води;
• 1.2 кг цукрового песка;
• трохи ваніліну за бажанням.

Ягоди помийте, очистіть від можливого сміття і бланшувати (проваріть у киплячій воді) пару хвилин. Після витягніть шумівкою і охолодіть. За цей час приготуйте цукровий сироп, яким потрібно буде залити ягоди і проварити їх на середньому вогні хвилин 20. Це ще не все - зніміть каструлю з плити і дайте варенню постояти мінімум 8 годин (можна залишити і на ніч). Після знову прокип'ятіть його на плиті протягом 40 хвилин. Тепер ягоди відокремте від рідини, викладіть в банки, а залишився сироп знову проваріть чверть години. На цьому етапі в нього можна додати трохи ваніліну. Залийте сиропом ягоди. Готово - варення з винограду з кісточками можна закривати кришками і прибирати в темне місце до холодів. Звичайно, клопоту з такою заготівлею досить багато, але в результаті ви отримаєте ніжне, ароматне ласощі, що буде так до речі до чаю довгими зимовими вечорами.

Варення з винограду з кісточками з додаванням прянощів і мигдалю

Рецепт цієї заготовки вам важко буде залишити в таємниці. Всі ваші подруги, спробувавши це варення, обов'язково попросять вас поділитися тонкощами приготування і химерним складом інгредієнтів. Власне, ось вони, візьміть:

• 1.2 кг зеленого вінограда;
• 600 гр. цукру;
• 1 стакан виноградного сока;
• 100 гр. чищеного міндаля;
• трохи кориці і 2 анісові зірочки.

Це варення з винограду на зиму готується дуже незвичайним чином - воно не вариться, а нудиться в духовці. Спочатку помийте ягоди, пересипте цукровим піском, залийте соком і посипте спеціями, після масу викладіть на деко і відправте в духовку, нагріту до 150 градусів, на 3 години. Не забувайте періодично помішувати. Тим часом мигдаль залийте окропом, дайте постояти пару хвилин, а після очистіть від шкірки і за годину до закінчення томління додайте до винограду. По закінченні відведеного часу (трьох годин) вийміть деко з духовки, приберіть з ягідної маси анісові зірочки і палички кориці (якщо брали саме палички, а не порошок), і розфасуйте варення в стерилізовані банки, остудіть, після закатати кришками. Будьте впевнені, така заготовка нікого не залишить байдужим. Тепер ви знаєте, як варити варення з винограду. Хоча його приготування займає досить багато часу в порівнянні з консервацією інших ягід, смак у такий заготовки дуже ніжний. Тим більше що для варіння ви можете взяти різні сорти винограду і зробити ваші зимові запаси ще різноманітніше.