Смажений палтус: рецепт приготування риби

Палтус - смачна і корисна риба. Приготувати її можна різними способами. Пропонуємо кілька нескладних рецептів.

Палтус (в мультиварці) з овочами

Простий і доступний рецепт включає в себе наступні продукти:

• філе палтуса масою 500 грам;
• декілька стрілок зеленого цибулі;
• 3-4 картоплини середнього розміру;
• морква - одна дрібна штука;
• сметана об'ємом 150 мл;
• шматок (грам на 100) твердого сиру;
• сухий кріп, сіль, перець.

Технологія приготування

Наріжте рибне філе на шматки. Посоліть, збризніть соком лимона, посипте перцем. Залиште на півгодини маринуватися. Картоплю порізати кружальцями. Дно чаші змастіть маслом, викладіть картоплю. Наступним шаром укладіть рибу. Натріть моркву і розкладіть зверху. Стрілки лука подрібніть і змішайте зі сметаною. Додайте сухий кріп. Перемішайте. Залийте сумішшю рибу. Посипте поверхню страви тертим сиром і розрівняйте. Кришку приладу закрийте, встановіть функцію "Випічка", час - 40 хвилин. Після закінчення дістаньте чашу, викладіть палтус на тарілку і подайте до столу.

Палтус смажений. Рецепти

Просто і швидко виходить палтус, смажений на сковороді. Інгредієнти для 4-х порцій:

• стейки палтуса (4 штуки по 150 грам кожен) ;
• гриби - 250 грам;
• свіжий кріп, сіль, перець;
• олія для смаження растітельное;
• дві ложки (столові) борошна.

Технологія

Як готується смажений палтус? Рецепт страви простий. Почніть роботу з підготовки риби. Шматки посоліть, поперчіть і обваляйте в борошні. Розігрійте масло, викладіть в нього рибу. Гриби поріжте на шматочки. Викладіть в сковороду між шматками риби (якщо не вміщаються, то можна обсмажити на окремій сковороді). Зажарьте стейки спочатку з одного боку (близько 3 хвилин), потім переверніть на іншу. Гриби перемішайте, посоліть. Додайте подрібнений часник. Обсмажте ще хвилини 3 без кришки. Наприкінці присипте блюдо кропом. Вийшов смачний і ароматний смажений палтус.

Рецепт смаженого палтуса в клярі

Інгредієнти для 4-х порцій:

• філе палтуса масою 600 грам;
• сіль, перець;
• стакан (близько 200 грам) борошна;
• пляшка (500 мл) пива;
• яйце куряче свіже.

Технологія приготування

Рибу промити, обсушити. Наріжте на шматки. Посоліть. Змішайте борошно, яйце. Влийте пиво, постійно помішуючи. Додайте сіль, перець. Має вийти рідке тісто (кляр). Глибоку сковороду розігрійте, налийте олію і, вмочивши шматочки в кляр, обсмажте їх з кожного боку до золотистої скоринки. У вас вийшов смажений палтус. Рецепт простий і швидкий у приготуванні. Подавайте до столу з соусом і гарніром зі свіжих овочів.

Смажений палтус: рецепт з панірувальними сухарями

Цей спосіб приготування зажадає наступних продуктів:

• філе палтуса свіже масою 600 грам;
• куряче яйце - 1 штука;
• молоко об'ємом 50 мл;
• пшеничне борошно - 3-4 ложки (столові) ;
• панірування (сухарі) - 1 склянка (200 грам) ;
• петрушка, сіль, олія для смаження.

Технологія приготування

Зелень вимити, обсушити. Яйце розбийте в миску, влийте молоко, збийте. Філе наріжте на шматочки. Обваляйте в борошні, змішаної з сіллю і перцем. Потім занурте в яєчно-молочну суміш і обваляйте в паніровці. Розігрійте масло і помістіть в нього шматочок риби. Обсмажте з двох боків до рум'яного кольору. Викладіть на блюдо, прикрасьте зеленню. Подайте на стіл з соусом і гарніром. Смачного!