Риба зубатка: рецепт приготування

Смачна риба з ніжним, соковитим м'ясом називається зубатка. Рецепт її приготування ми пропонуємо в даній статті.

Смажена зубатка з грибами і сирним сиром

Продукти, необхідні для приготування:

• охолоджене філе зубатки вагою 600 грам;
• половина лімона;
• спеції (наприклад, французькі трави) - щепотка;
• пшеничне борошно - близько 200 грам (1 склянка) ;
• гриби печериці вагою 300 грам;
• головка цибулі репчатого;
• сирний сир (наприклад, з пряними травами) - 1 упаковка;
• суміш перців і соль;
• кріп - середньої величини пучок;
• для смаження: рослинна олія (можна взяти оливкова).

Технологія

Як готується зубатка? Рецепт смаженої риби пропонуємо виконати покроково.

1 крок

Цибулю очистіть. Наріжте на кільця або півкільця. Вимийте гриби, при необхідності почистіть їх. Підігрійте масло на сковороді. Спассеруйте цибулю до напівпрозорості. Додайте в нього подрібнені шампіньйони. Смажте протягом 10 хвилин. Після цього додайте пачку сирного сиру. Потомите трохи на вогні.

2 крок

Рибу промити, обсушити. Наріжте філе на шматки. Трохи поперчіть, обсипте сіллю, сухими травами. Можна злегка збризнути соком лимона. Залиште філе на 15 хвилин.

3 крок

Після того як час вийшов, кожен шматочок обваляйте в борошні. Підігрійте в сковороді олію, викладіть рибу в нього. Як тільки зарум'яниться одна сторона (близько 5 хвилин), переверніть зубатку на іншу. Зменшіть вогонь, прикрийте кришкою і смажте близько 10 хвилин.

4 крок

Підготовлені гриби з цибулею викладіть на обсмажене рибне філе. Тушкуйте протягом 5 хвилин. Інгредієнти повинні прогрітися, а риба - просочитися ароматом пряних трав. Риба готова. Смажена зубатка - рецепт, як бачите, дуже простий. Подрібніть зелень, посипте готову страву. Подати його можна з будь-яким гарніром. Особливо добре поєднується ця риба зі свіжими овочами.

Смажена зубатка: стейк

Рецепт цього страви з зубатки вимагає наявності:

• самого стейка - за кількістю порцій (5-6 штук) ;
• пшеничного борошна - половини склянки (близько 100 грам) ;
• рослинного масла для обсмажування риби - 70 мл;
• солі.

Технологія приготування

Швидким і смачною вечерею стане смажена зубатка. Рецепт стейків виглядає наступним чином. Змішайте борошно з сіллю. Обваляйте в суміші шматочки риби. Масло рослинне нагрійте в сковороді. Викладіть в нього зубатку. На середньому вогні обсмажте стейк спочатку з одного боку, потім в інший. Приготуйте до риби смачний гарнір. Добре підійде смажена картопля або овочевий салат.

Збитки в клярі: рецепт

Наведемо ще один простий рецепт приготування риби. Необхідні інгредієнти:

• філе зубатки вагою 700 грам;
• 4 ложки пшеничного борошна;
• свіжі курячі яйця - 2-3 штукі;
• масло рослинне об'ємом 30 мл для клярі і 50 мл для смаження.

Технологія приготування

Зробіть кляр. Змішайте яйця з маслом. Посоліть. Всипте борошно. Консистенція отриманої суміші повинна нагадувати рідку сметану. Філе наріжте на шматочки довільного розміру. Кожен з них умочіть в кляр і викладіть на сковороду. Ваша зубатка буде готова, коли кляр зарум'яниться і набуде золотистого кольору. Подайте рибу з соусом і гарніром з відвареного рису або картоплі.