Смажена свинина
Вибір страв зі свинини, які із задоволенням готують домогосподарки, дуже великий. Можна приготувати рулет, відбивні, плов, холодець, свинину в горщиках і т.д. Відмінною вечерею стане свинина смажена. Рецепти цієї страви можна пошукати в кулінарних книгах, інтернеті, дізнатися у знайомих або прочитати в цій статті. На ваш вибір запропоновано рецепти смаженої свинини - з овочами, картоплею, грибами і ананасами.
Смажена свинина з овочами
Інгредієнти:
свинина - 400-450 г (краще лопаткова частина: таке м'ясо більш м'яке, містить трохи жиру і швидко готується), мелений перець, болгарський перець, помідор, сіль, зелень, головка цибулі.
Спосіб приготування:
Поріжте м'ясо на брусочки, цибулю - півкільцями, перець болгарський - соломкою. Очистіть помідор від шкірки і поріжте на кубики.
Після цього розжарите сковороду і додайте трохи соняшникової олії, на якому обсмажте цибулю. Коли він знайде золотистий відтінок, покладіть м'ясо на сковороду і обсмажуйте на сильному вогні, при цьому постійно помішуючи. Посипте сіллю і меленим перцем, а потім додайте болгарський перець. Коли він обжарится, покладіть помідори і тушкуйте хвилин 15.
Потім додайте зелень і залиште на вогні під кришкою ще на деякий час, до повної готовності м'яса.
Смажена свинина з картоплею
Інгредієнти:
свинина - близько 800 г, картопля, морква, масло вершкове - 180 г, часник - 2 пластинки, зелена цибуля, вершки - склянка, масло рослинне - 20 г, сіль, насіння гірчиці - 20 г, чорний перець (мелений).
Спосіб приготування:
Свинину нарізаємо на шматки і відбиваємо. Потім дрібно нарізаний часник обсмажуємо на сковороді з соняшниковою олією і третьою частиною вершкового масла протягом 1 хвилини. Викладаємо в сковороду м'ясо і обсмажуємо з двох сторін. Після цього прибираємо його в тепле місце, щоб воно не охололо.
Вогонь зменшуємо і кладемо в сковороду насіння гірчиці, а також дрібно порізану зелену цибулю. Заливаємо вершки і тушкуємо до загустіння протягом приблизно 2-3 хвилин, періодично помішуючи. Посипаємо перцем і сіллю. Одержаний соус розмішуємо, вимикаємо вогонь і залишаємо під кришкою на 5 хвилин. Відварюємо картоплю і моркву, після чого ріжемо і обсмажуємо на вершковому маслі в іншій сковороді. Перед подачею викладаємо гарнір, який накриваємо зверху шматочками свинини, і поливаємо зверху соусом. Вечеря готовий!
Смажена свинина з грибами
Інгредієнти: 5 скибочок свинини, півкіло помідорів, 300 грам печериць (або інших грибів), велика цибулина, сіль, томатне пюре - 50 г, сир - 40 г, бульйон, жир - 50 г, сухарі, зелень, перець.
Спосіб приготування:
Скибочки м'яса відбити, посипати перцем і посолити. Яйця збити в мисці, вмочити в них м'ясо і обваляти в сухарях. Розігріти сковороду і розтопити жир. Обсмажити свинину з двох боків до рум'яної скоринки. Свіжі гриби відварити (20 хвилин), остудити, порізати на тонкі скибочки. Після цього згасити їх разом з томатною пастою. Додати цибулю, бульйон, товчені сухарі і закип'ятити. Порізати на кубики помідори і обваляти в сухарях. Обсмажити їх у жирі з усіх боків. Коли вони будуть готові, покласти на м'ясо по кубику помідорів і тушковані гриби. Потерти сир на тертці і посипати блюдо, прикрасити зеленню. Гарнірувати можна рисом або смаженою картоплею.
Смажена свинина з ананасами
Якщо ви хочете здивувати незвичайним блюдом своїх гостей, то використовуйте при приготуванні ананаси - у вас вийде дуже оригінальна смажена свинина.
Інгредієнти: півкіло свинини, банку ананасів, 200 г сиру твердих сортів, приблизно 90 г волоських горіхів, сіль, кріп, петрушка.
Спосіб приготування:
Свинину порізати на кубики, після чого без масла помістити на сковороду і накрити кришкою. Обсмажувати на повільному вогні для отримання соку. З банки ананасів влити в сковороду сік і посолити. Ананаси порізати кубиками і теж помістити до м'яса. Дрібно порізати зелень, подрібнити горіхи і натерти сир. Коли м'ясо дійде до готовності, посипати його горіхами, сиром і зеленню. В результаті у вас вийде дуже ароматне і апетитне блюдо.