Тушонка в домашніх умовах зі свинини - рецепт приготування

Чому багато господинь готують тушонку вдома, самостійно? Вони не використовують магазинну, так як тільки в такому випадку можуть бути абсолютно впевнені в якості використовуваних продуктів - м'яса і приправ. І будуть із задоволенням їсти її, не ризикуючи своїм власним безцінним здоров'ям. Тому тушонка, в домашніх умовах зі свинини приготована, - ідеальний варіант для господині, що піклується про зимові запаси для своєї родини.

Кожна з них може без особливих зусиль приготувати такий смачний і ситний продукт. Потрібно всього лише бути акуратною і дотримуватися простих тимчасові норми. І звичайно, мати необхідні продукти. Освоївши приготування тушонки зі свинини, ви будете на кілька років вперед забезпечені повністю готовим продуктом, який зберігає харчову цінність довгий час. Відкриєте банку, додасте кілька ложок м'яса до картоплі і отримаєте дуже смачне блюдо.

Для його приготування потрібні: жирне м'ясо (свинина) - півтора кілограма, сіль - дві столові ложки, чорний перець - десять горошин, гвоздика - дві-три чашки, внутрішній вижаренний жир (смалець) - 100 грам, лавровий лист - два-три листки .

Як же готується тушонка в домашніх умовах зі свинини? Для початку в проточній воді моєму м'ясо, видаляємо з нього кістки і нарізаємо приблизно однаковими шматками такого розміру, щоб вони без проблем проходили в банкове горло. Солимо м'ясо, кладемо його на решітку і чекаємо 2-3 години, поки воно дещо не стече і не обвітритися.

Після цього кладемо свинину в банки, попередньо добре вимиті і простерилізовані. Послідовність така: лавровий лист, чорний перець (п'ять горошин), одна гвоздика, м'ясо (рівномірно жирні і пісні шматки). Наверх додаємо вижаренний внутрішній жир (50 грам).

Банки повинні бути щільно заповнені. Накриваємо їх скляними кришками і поміщаємо в духовку на деко, заздалегідь присипаний досить товстим шаром солі. Прогріваємо банки в розігрітій духовій шафі. Триває цей процес два з половиною-три години при температурі 200 градусів.

Після цього банки дістаємо з духовки, накриваємо їх обов'язково простерилізованих залізними кришками і за допомогою спеціальної машинки закочує. Тут же вкутуємо їх теплим покривалом і в такому вигляді залишаємо для охолодження на 10-20 годин. Повністю остиглі банки визначаємо на зберігання - місце має бути темним і прохолодним. Ось ми і розібралися з тим, як робити тушонку зі свинини.

Тепер розповімо про ще один рецепті, альтернативному вищевикладеному.

Для нього нам знадобляться: 3-4 кілограми жирної свинини, півтора-два літри води, сіль - три столові ложки, за смаком - перець горошком чорний, запашний і лавровий лист.

Для початку приготуємо основний інгредієнт страви під назвою тушонка в домашніх умовах зі свинини. Добре промиваємо м'ясо і нарізаємо його шматочками розміром три-чотири сантиметри, сало - до одного сантиметра. Складаємо все у велику каструлю і заливаємо водою. На великому вогні доводимо до кипіння, знімаємо піну і зменшуємо вогонь. 3-4 години варимо, за 30-40 хвилин до кінця приготування додаємо спеції і сіль.

Готуємо півлітрові банки - вимиваємо їх і стерилізуємо. Розміщуємо в них м'ясо з бульйоном, накриваємо кришками. Підійшов час стерилізувати і тушонку. Беремо велику каструлю, кладемо на дно рушник і ставимо наповнені банки. До їх "плічок" наливаємо воду і включаємо на 15-20 хвилин повільний вогонь. Дістаємо півлітрівки, закочує кришки і залишаємо остигати, накривши ковдрою. Все, тушонка в домашніх умовах зі свинини готова. Тепер ми маємо запас їжі тривалого зберігання, який дуже знадобиться при відсутності часу. Варимо кашу, макарони, картоплю, змішуємо з тушонкою - і обід / вечеря готова. Смачного!