Легка закуска на будь-який смак

Легка закуска тому так і називається, що вона швидка в приготуванні і не дуже ситна для шлунка.

Зазвичай легкі закуски подаються невеликими порціями. Це можуть бути і бутерброди, і холодні закуски, та овочеві. До таких закусок відносяться м'ясна нарізка, сирна, ковбаса, консервації. Якщо господиня чекає гостей, то легка закуска на стіл ставиться до їх приходу. У літній період часу можна дуже барвисто прикрасити стіл, використовуючи листя салату, томати, огірки, редиска, гілочки кучерявої петрушки. Ближче до осені для прикраси підійде солодкий перець зі своїм різноманіттям яскравих тонів. Легка закуска на новий рік традиційно включає в себе апельсини, виноград, банани, яблука. Взимку, звичайно, доведеться включити свою фантазію, використовуючи просто все, що є під рукою.

У вузькому сімейному колі дуже часто використовується така легка закуска як грінки. Вона дуже проста і швидка в приготуванні. Для цього потрібно цілий чорний хліб, сім зубчиків часнику середніх розмірів і соняшникову олію.

Хліб (можна не першої свіжості) нарізати невеликими кубиками. На розпечену сковороду налити, не шкодуючи, соняшникова олія. Хлібні кубики рівномірно розподілити по всій сковороді і обсмажити з усіх боків, злегка посипавши сіллю. Рум'яні кубики потрібно покласти на серветку, бажано паперову, щоб пішло зайве масло. Заключний етап цього приготування полягає в натирании грінок часником. От і все. Просто, зручно, економно!

Наступна легка закуска включає в себе вже білий хліб.

Отже, для неї потрібно взяти:

• вісім скибочок білого хліба;
• чотири скибочки ветчіни;
• чотири скибочки ковбаси салямі;
• три штуки середніх помідоров;
• близько сімдесяти грамів твердого сиру;
• чотири штуки маринованих огурца;
• пучок зелені;
• по дві столові ложки кетчупу і майонезу.

Приготування потрібно почати з дрібної нарізки кубиками ковбаси, шинки, помідорів, огірків. Потім ретельно промити зелень кропу і петрушки і також дрібно порізати. Всі між собою перемішати, додавши в цю суміш кетчуп і майонез.

Тонкими скибочками потрібно порізати сир. Щоб добре різався сир, потрібно перед цим потримати його трохи в морозилці. Усі вісім скибочок хліба намазати отриманою сумішшю і шматочком сиру накрити кожен бутерброд. І, нарешті, все бутерброди покласти на деко, заздалегідь змащене олією. Духовка повинна бути добре розігрітій. Через п'ятнадцять хвилин закуска готова.

Ще одна, не менш смачна легка закуска. Для цього знадобиться зовсім небагато інгредієнтів:

• дві штуки середник баклажанов;
• близько ста п'ятдесяти грамів твердого сиру;
• три зубчики чеснока;
• майонез і соняшникова олія.

Баклажани потрібно порізати уздовж на тонкі смужки. Для того щоб позбутися гіркоти, потрібно опустити їх на деякий час в підсолену воду. Потім сполоснути їх у воді і змити при цьому сіль. Після цієї процедури потрібно обсмажити баклажанні смужки з обох сторін.

Далі готується начинка. Сир потрібно потерти на крупній тертці. Зубчики часнику подрібніше часничницею. Додати не дуже багато майонезу і перемішати все це. На кінчик смужки баклажана покласти отриману суміш і рулетом згорнути. Також по черзі виконати цю операцію з усіма іншими смужками.

Поєднання цих інгредієнтів завжди користується великим попитом і складає гідну конкуренцію багатьом закусок.

Звертає на себе увагу ще один незвичайний рецепт легкої закуски.

Знадобиться одна пачка крекерів, але не солодких. Потім потрібно взяти двісті грамів форелі холодного копчення. І ще буде потрібен сир сирний - приблизно двісті грамів.

Кожне печиво намазати тонким шаром сиру (приблизно половину чайної ложки). Зверху покласти тонкий скибочку форелі. І обов'язково прикрасити зеленню.