Як приготувати жаб'ячі лапки? Рецепт для дому
Жаб'ячі лапки для більшої частини споживачів ще поки залишаються кулінарної екзотикою, але не такий вже і далекої, адже купити їх можна сьогодні в будь-якому великому маркеті чи скуштувати в ресторані. Якщо ви придбали їх у сирому вигляді, то точно задумаєтеся, як приготувати жаб'ячі лапки. Рецепт є і не один, можна вибрати найбільш підходящий. На захист лапок хочеться відзначити, що в їстівного вигляді вони володіють неймовірно ніжною текстурою м'яса, яке вважається делікатесним, дієтичним і дивно смачним. Воно трохи схоже на молоду курятину.
Жаб'ячі лапки: рецепт у фритюрі
жаб'ячі лапки рецепт
Необхідні інгредієнти:
- лапки жаб'ячі (з стегенцями) - 30 шт.;
- яйце - 2 Ш.;
- лимон - 1 / 2;
- масло (раст.) - 400 мл (або 2 склянки) ;
- кетчуп (візьміть гострий) - 300 г;
- сухарі панірувальні - 200 г (або 1 склянка) ;
- борошно в / г - 100 г (0,5 склянки) ;
- молоко незбиране - 1 ст. о.;
- зелень петрушки - пучок;
- сіль (за смаком).
Як приготувати?
Жаб'ячі лапки будинку готуються наступним чином.
- Лапки промити, обсушити і посипати сіллю з усіх боків.
- Приготувати кляр, ретельно розмішавши в молоці яйця.
- Лапки обваляти в борошні, потім кожну штучку змочити в клярі і обкатати в панірувальних сухарях.
- Взяти сковороду з товстими стінами і приготувати фритюр.
- Жаб'ячі лапки рецепт рекомендує спочатку відправити на вогонь, підсмажити, а потім потримати кілька хвилин у розігрітій духовці.
Укласти на блюдо з лимоном і гілочками зелені.
Рецепт приготування жаб'ячих лапок з грибами
як приготувати жаб'ячі лапки будинку
Необхідні продукти:
- стегенця жаб'ячі - 24 штук;
- молоко незбиране - 200 мл (2 склянки) ;
- борошно в / г - 5 ст. о.;
- печериці свіжі - 200 г;
- масло (живий.) - 50 г;
- зелень петрушки - 50 г;
- вино сухе (біле) - 150 мл;
- жовток яйця курячого - 2 шт.;
- сік лимона (можна лайма) - 1 ч. о.;
- спеції: сіль, мелений перець (білий) - за смаком.
Як приготувати: жаб'ячі лапки
- Рецепт з печерицями рекомендує лапки промити, покласти в посуд з молоком на 1 годину - це пом'якшить м'ясо і зробить його неймовірно ніжним.
- Потім просушити стегенця за допомогою серветки, посипати сіллю, перцем, обваляти в борошні.
- Сковроду нагріти, налити 2 ложки масла (обов'язково рафінованого), обсмаживши в ньому лапки до появи рум'яних бочків.
- Тим часом печериці промити, очистити, нарізати вузькими скибочками (слайсами).
- Обсмажити печериці на залишку масла.
- Лапки покласти до грибів, залити вином, покришити зелень. Сковороду накрити кришкою і протушкувати 10 хвилин.
- Утворився від гасіння соус злити, процідити, ретельно змішати з жовтками. Знову відправити на сковороду, весь час помішуючи, довести до загустіння.
- Викласти на блюдо лапки і печериці, залити готовим соусом. Прикрасити зеленню, полити лимонним соком.
Запечені жаб'ячі лапки. Рецепт з сиром
Набір продуктів для роботи:
- жаб'ячі лапки (з стегенцями) - 24 шт.;
- молоко - 200 мл (2 склянки) ;
- масло вершкове - 40 г;
- сир (твердих сортів) - 50 г;
- томатний соус, кетчуп - 4 ст. о.;
- набір спецій: мелений (білий) перець, сіль - все за смаком.
Як готувати запечені лапки з сиром
- Промиті, обсушені лапки замочити в молоці на 60 хв.
- Потім дістати їх, просочити серветкою, посолити і трохи поперчити.
- Обсмажити лапки на розігрітій сковороді з маслом.
- Взяти жаровню, стінки змастити маслом, укласти жаб'ячі стегенця, зверху налити соус, посипати натертим сиром і відправити в духовку. Запікати, поки сир не розплавиться.
- Подавати на блюді з лимонними часточками і гілочками будь зелені.