Як можна приготувати хрін? Рецепт гострої домашньої закуски

Любителям гостренького напевно знайома ця пряна закуска. Буває так, що хрін настільки насичений, що просто «ніс пробиває». І адже саме в цьому вся родзинка блюда. Як же можна приготувати ароматний хрін? Рецепт гострої закуски представлений в цій статті у двох варіантах. Крім способу отримання швидкої приправи, яку можна вживати вже через кілька годин, наведено варіант заготовки на зиму.

хрін рецепт

Важливі секрети при приготуванні будь-яких страв з хрону

Найголовніше правило при переробці коріння - надійно і правильно захистити дихальні шляхи і очі від надто терпких і насичених випарів при очищенні і подрібненні. Деякі господині віддають перевагу закриватися марлевою пов'язкою. Такий спосіб підійде при обчістке шкірки. А при прокручуванні продукту через м'ясорубку найбільш простий варіант - одягання пакету і закріплення його за допомогою гумки в області, де виходить «фаршевий» хрін. Рецепт буде полегшений ще й тим, що ви зможете швидко перемістити масу в скляну банку і закрити кришкою. Тоді всі корисні терпкі пари не встигнуть улетучиться.

Швидкий рецепт хрону «По-домашньому»

хрін в домашніх умовах рецепт

Інгредієнти:

— кілограм стиглих помідоров-

— сто грамів коріння хрена-

— сто грамів чеснока-

— один солодкий перець-

— два-три стручки свіжого гострого перца-

— пучок петрушкі-

— чайн. ложка солі-

— чайн. ложка цукру.

Приготування

Пропустіть всі плоди через м'ясорубку. Останнім повинен бути перекручений хрін. Рецепт обов'язково передбачає хитрості, описані вище, - одягання поліетиленового пакета для захисту від парів. Всю масу помістіть в скляну банку, досипьте солі і цукру, щільно закрийте пластмасовою кришкою. Після цього ретельно струсіть, намагаючись, щоб всі компоненти перемішалися. При необхідності це можна виконати ложкою, акуратно прокручуючи і піднімаючи суміш з дна. Помістіть банку в холодильник, і вже через кілька годин можна знімати перші проби. Особливо хороша така закуска з гарячими м'ясними стравами.

«Гострий хрін». Рецепт консервування на зиму

рецепт хрону по домашньому

Не тільки влітку хочеться ласувати гострими приправами. А магазинні страви не завжди мають такий насичений смак і аромат. Тоді спробуйте заготовити на зиму хрін в домашніх умовах. Рецепт передбачає для надійності тривалого зберігання додавання оцту і стерилізацію баночок, наповнених сумішшю.

Інгредієнти:

— півкіло свіжих коренів хрена-

— дві склянки води-

— стіл. ложка солі-

— стіл. ложка цукру-

— стіл. ложка оцту.

Приготування

Очищені корінці залийте холодною водою на п'ять-шість годин. Це робиться, щоб надати продукту більше свіжості. Тільки що викопаний хрін замочувати не потрібно. Закип'ятіть розсіл і остудіть, влийте в нього оцет. Потім хрін подрібніть на тертці або м'ясорубці. Масу залийте розсолом і перемішайте до однорідності. Розкладіть по банках і стерилізують, прогріваючи воду до 95 градусів протягом п'ятнадцяти хвилин. Переверніть, закутайте і дочекайтеся повного охолодження. Зберігайте в прохолодному місці.

Пряна приправа готова!