Класичний рецепт "Наполеона"

Рецепт «Наполеона» знає практично кожна друга домогосподарка. Адже такий торт являє собою самий смачний і ніжний десерт, від якого приходять у захват і дорослі, і діти. Варто відзначити, що готується він досить легко, але для отримання ідеального солодкого страви потрібно докласти чимало зусиль і приділити велику кількість часу.

Торт «Наполеон»: рецепт з фото

рецепт наполеона

Необхідні інгредієнти:

• маргарин вершковий - 260 г;
• борошно пшеничне - 2,5 склянки для коржів і 3 великі ложки для крема;
• вода питна профільтрована - frac12- стакана;
• оцет столовий яблучний - 2 великі ложкі;
• сіль кухонна - за особистим усмотренію;
• свіже молоко жирне - 500 мл;
• цукровий пісок - 1 стакан;
• яйце куряче велике - 3 шт.;
• масло вершкове свіже - 110 г;
• ванільний цукор - 1 упаковка (5 г).

Процес замішування тіста для коржів

Рецепт «Наполеона», а точніше, процес приготування основи, вимагає ретельного дотримання всіх нижченаведених рекомендацій, в іншому випадку торт не вийде ніжним і пишним. Таким чином, необхідно влити питну воду у велику миску, додати до неї яблучний оцет і невелику щіпку кухонної солі. Після цього в окремий посуд потрібно дрібно порубати трохи розтанув вершковий маргарин і перетерти його з пшеничним борошном до утворення маслянистої крихти. Далі до одержаної маси слід влити воду з оцтом, а потім ретельно все перемішати руками, щоб у підсумку утворилася густа основа, добре відлипає від рук. Варто відзначити, що цей варіант являє собою класичний рецепт тіста. «Наполеон», приготований за нього, виходить дуже смачним і ніжним.

торт наполеон рецепт з фото

Після того як основа буде добре замішана, її потрібно розділити рівно на 4 частини, кожну з яких необхідно загорнути в харчову плівку і відправити в холодильну камеру на 1,5 години.

Процес приготування крему

Рецепт «Наполеона» може містити різні способи приготування крему. Однак ми розглянемо лише його класичний варіант. Для цього в окремому посуді слід ретельно збити 3 курячих яйця, додати до них цукровий пісок, пшеничне борошно і свіже жирне молоко. Далі інгредієнти необхідно злегка підігріти на водяній бані. У процесі такої обробки крем повинен загуснути, після чого до нього потрібно викласти вершкове масло і ванілін. Потім крем слід ретельно перемішати і остудити на холодному повітрі.

Випікання коржів

Готове і охолоджене тісто потрібно дістати з холодильника, розділити кожен шматочок на дві рівні частини (всього вийде 8 шт.) І розкачати їх в гурток, діаметр якого буде дорівнює величині тієї форми, де планується випікати коржі. Готуються вони в духовочние шафі досить швидко (12-17 хвилин).

Формування десерту

Підрум'яняться коржі слід остудити, а потім рясно змастити раніше приготовленим кремом. Зверху торт рекомендується теж щедро обмазати і обсипати крихтою, яку слід самостійно зробити з обрізаних краєчків.

Як бачите, рецепт «Наполеона» не такий вже і складний, як здається на перший погляд. Сформований торт можна з'їсти відразу (в цьому випадку він буде хрустким), а можна і дати йому просочитися, що зробить його м'яким і ніжним.