Торт "Пташине молоко" з манкою

Десерт, знайомий всім з дитинства - це "Пташине молоко". Він продавався в магазинах і був неймовірно смачним. Але цей торт цілком реально приготувати самостійно. Багатьох лякає складна рецептура. Проте зробити це ласощі просто. Треба докласти трохи праці та затратити особистий час. Існує класичний рецепт, але можна зробити деякі відступи від нього. Наприклад, приготувати торт "Пташине молоко" з манкою.

Торт пташине молоко з манкою

Ці ласощі зазвичай складається з двох основ. Перша основа - це бісквітні або інші коржі. Друга частина - це ніжний крем у вигляді суфле.

Щоб зробити торт "Пташине молоко" з манкою необхідно взяти 150 грамів маргарину, склянка борошна хорошої якості, дві ложки какао, дві третини склянки цукру, три яйця, дрібку соди. Соду треба погасити оцтом (ці інгредієнти потрібні для приготування основи).

Щоб зробити ніжний крем, знадобиться склянка молока, 200 грамів масла вершкового, половина банки хорошого згущеного молока і дві ложки манної крупи. Зверху торт заливають глазур'ю. Для її приготування треба взяти три ложки какао, 50 грамів масла вершкового, три ложки молока і 6 ложок цукру.

Як зробити торт пташине молоко

Спочатку випікаємо коржі. Маргарин бажано витримати деякий час поза холодильником (щоб він був м'яким). Яйця збиваємо з цукром, а потім розтираємо з маргарином. У борошно додаємо гашене соду. Змішуємо всі складові. Тісто має вийти не дуже густе. Форму змащуємо жиром і злегка посипаємо манкою. Розміщуємо тісто у форму і виставляємо її в духовку на 40 хвилин. Потім дістаємо коржі, охолоджуємо і розрізаємо вздовж (щоб вийшло дві частини).

Торт "Пташине молоко" з манкою включає і головний інгредієнт - крем або суфле. Для його приготування варимо з манки і молока кашу (не надто густу). Потім охолоджуємо і додаємо в неї масло, розтерті з згущеним молоком. Всю масу добре збиваємо.

Торт пташине молоко зі згущеним молоком

Тепер викладаємо крем на один з коржів, а зверху накриваємо іншим коржем.

Зверху торт "Пташине молоко" з манкою треба покрити глазур'ю. Для її приготування необхідно змішати всі інгредієнти і повністю розчинити кристали цукру. Можна змастити торт "Пташине молоко" зі згущеним молоком зверху джемом (це зробить поверхню більш рівною, а глазур ляже краще). Потім заливаємо шедевр кулінарії глазур'ю і даємо їй застигнути.

Основу для торта (коржі) можна приготувати з бісквітного тіста. Його готують за класичною рецептурою. Для цього 5 яєць збивають з однією склянкою цукру. Після цього додають склянку борошна і все перемішують. Виливають тісто у форму і випікають в духовці протягом 40-50 хвилин.

Для крему беремо 7 яєчних білків, 200 грамів цукру, четверту частину лимонної кислоти, 200 грамів згущеного молока і стільки ж масла вершкового, 30 грамів желатину. Перед тим як зробити торт "Пташине молоко", слід желатин залити водою (1 склянкою) на 20 хвилин. Ставимо його на водяну баню і додаємо четверту частину цукру. В цей час збиваємо білки з кислотою лимонною (поки не з'явиться крута піна). Додаємо в цю масу цукор, що залишився. Тепер змішуємо білки з желатином, продовжуючи збивати. Масло змішуємо зі згущеним молоком і з'єднуємо цю суміш з іншими інгредієнтами. Крем готовий. Залишилося сформувати торт.