Каші для дітей: перший продукт прикорму

Ніхто не буде сперечатися, що ідеальне харчування для малюка - це грудне молоко. Але до закінчення першого півроку життя в молоці матері вже не вистачає поживних речовин, вітамінів, жирних кислот і повного комплексу мікроелементів для зрослих потреб зростаючого дитячого організму. Повноцінний розвиток і ріст дитини вимагають вже і рослинних білків. Тому раціон слід збагачувати різними видами прикорму. Грудничкам, що знаходяться виключно на вигодовуванні материнським молоком, Резолюція 55-й сесії Всесвітньої асамблеї охорони здоров'я (2002) рекомендує починати прикорм вже з шести місяців, а искусственникам можна і з п'яти.

Традиційно каші для дітей у більшості країн є першим продуктом прикорму, тому вони по консистенції і смакові відчуття наближені до грудного молока і його штучних замінників. Прикорм на базі круп - першорядний джерело харчових волокон, вуглеводів, рослинних білків, селену, заліза, жирів, вітамінів групи В та ін. Для малюків після півроку. На харчову цінність каші для дітей впливають технологія обробки зерна і його хімічний склад.

Відповісти на питання про те, яка дитяча каша краще, однозначно не можна. Так, манна крупа, найчастіше використовувана матерями для приготування каші першого прикорму, багата крохмалем і рослинним білком, але корисних речовин вона містить найменше в порівнянні з іншими крупами. У ячної і перлової каші крохмалю стільки ж, зате набагато вищий вміст вітамінів і клітковини. Гречка - найцінніший продукт з зернових для харчування дітей. Вона містить чималу кількість білка, вітамінів РР і групи В, а також необхідних для розвитку мікроелементів. У рисі найвищий вміст крохмалю, білка і мінеральних речовин небагато, а вміст вітамінів залежить від ступеня очищення зерна. А кукурудзяна каша для дітей містить менше крохмалю, але в ній більше заліза і білка. Рекордсмен за вмістом клітковини, жиру, вітамінів, рослинного білка і мікроелементів - це вівсяна крупа.

Більш економно і доступно в домашніх умовах варити каші для дітей безпосередньо з натуральних круп. Але в ході досліджень останніх років були встановлені недоліки такого прикорму: дефіцит ряду вітамінів (групи В, Е, А), заліза, цинку. Під час варіння «домашньої» каші вміст вітаміну С зменшується в два рази, а групи В ще більше - до 75%, ніж містилося спочатку в зерні. Тому не варто зовсім виключати з харчування дітей каші промислового виробництва.

Зараз у продажу існує велика кількість різноманітних каш. Вони можуть бути монокомпонентними (з одного виду зернових), полікомпонентні, безмолочні або на молоці. Для поліпшення смаку і підвищення харчової цінності в деякі вводять порошки з натуральних овочів, пряної зелені і фруктів. Випускають і спеціальні безглютенові каші для дітей, хворих целіакію, у яких алергія на всі злакові продукти.

Серед такого достатку легко підібрати кашу для прикорму як здорових, так і дітей з різними патологіями розвитку, щоб вони росли міцними і здоровими.