Медове печиво: улюблені рецепти

Медове печиво - це ласощі, що можна приготувати перед яким-небудь подією або особливим днем. Завдяки меду воно залишається м'яким, свіжим і смачним протягом довгого часу. Максимально продовжити його свіжість допоможе зберігання в глиняному посуді з кришкою.

Медове печиво найчастіше печуть з пісочного або рубленого тесту. Також називають медовою випічку, яку просто поливають таким сиропом. Рецептів цих ласощів багато, в статті наведені лише найцікавіші і улюблені з них.

Печиво «Попелюшка»

Для приготування цієї страви вам знадобиться:

— 300 грам борошна-

— 120 грам цукру-

— 150 грам меда-

— яйце-

— щіпка соди-

— прянощі за смаком (гвоздика, кориця).

Все, крім меду, добре перемішати, а його підігріти і влити в готову суміш.

Спочатку тісто нарубати ножем, а потім добряче вимісити руками.

На посипаний борошном стіл розкачати пласт товщиною в півсантиметра і вирізати різні фігурки (можна скористатися формочками).

Намазати деко олією і злегка посипати його борошном. Потім викласти на ньому коржики так, щоб вони не торкалися одне одного, і пекти при високій температурі до готовності.

Медове печиво «На ялинку» зі спеціями:

— 150 грам пшеничного борошна-

— чайна ложка меленої коріци-

— чверть чайної ложки сухого подрібненого імбіря-

— 75 грам вершкового масла-

— 3 столові ложки рідкого меда-

— кулінарна глазур в тюбиках (для письма) -

— кольоровий цукор-

— їстівні прикраси (кульки, зірочки).

Борошно зі спеціями змішати і просіяти через сито.

Порізати на шматочки масло і втирати в борошняну суміш пальцями, поки воно не стане схожим на крихти.

Влити мед і перемішати, можна в кухонному комбайні. Має вийти м'яке тісто, не прилипає до рук.

Загорнути його в харчову поліетиленову плівку, а потім покласти в холодильник на півгодини, щоб затверділо.

Включити духовку, виставивши температуру 180 градусів.

На столі з борошном розкачати тісто в корж товщиною 4-5 міліметрів і вирізати печиво гарної форми. Вгорі кожної фігури проробити дірочку для кріплення стрічки.

Викласти ласощі на листи, змащені олією, і охолоджувати їх 10 хвилин в холодильнику, потім 10 хвилин запікати в розігрітій духовці.

Залишити на 5 хвилин на деках, після чого перекласти на решітку.

Після повного охолодження прикрасити за смаком і всунути в отвір стрічку. Тепер можна вішати медове печиво на ялинку.

Печиво пісне пряникові-медове:

— півсклянки меду, бажано рідкого або розведеного в невеликій кількості води-

— чверть склянки цукру (білого або коричневого) -

— 3 повні столові ложки рафінованої оливкової або соняшникової масла-

— приблизно 2 склянки борошна (залежить від ступеня рідини меду, її може піти і менше, тому додавати її потрібно потроху) -

— чайна ложка соди піщевой-

— чайна ложка пряникової приправи або суміші з гвоздики, імбиру, кориці і мускатного ореха-

— будь орехі-

— щіпка солі.

Додати в мед цукор, сіль і масло. Перемішати масу, поставити на плиту на маленький вогонь. Тримати її там до того часу, поки цукор не розтане.

Трохи охолодити суміш і посипати содою. Повинна відбутися реакція з появою білої піни.

Додати прянощі і потроху всипати борошно, просіюючи її через сито. Замісити.

Розкачати м'яке тісто в корж товщиною в сантиметр або тонше. Вирізати з неї різноманітне печиво за допомогою формочок.

Застелити пергаментом дека і викласти фігурки, залишаючи між ними проміжки. Зверху змастити цукрових водою і втиснути горішки для прикраси.

Випікати при 150 градусах не менше 10 і не більше 15 хвилин (краще всього 12), інакше воно стане занадто жорстким. Якщо здається, що випічка з медом не пропеклась - це оманливе враження, після охолодження все прийде в норму.

Зберігати в сухий коробці з щільною кришкою.

«Акуакуар»:

— півкіло пшеничного борошна-

— пара яєць-

— 250 грам меда-

— півсклянки води-

— 150 грам топленого масла-

— сіль.

Влити в глибоку миску воду і мед. Приєднати жовтки.

Білки збити в піну і влити в суміш, посолити.

Просіяти борошно, поступово замішуючи тісто. Коли воно буде готове, розкачати на столі або дошці до 3 мм товщини і розрізати на прямокутники 3 на 4 см. Кожен з них скачати в кульку. Вони повинні вийти завбільшки з волоський горіх.

Топлене масло закип'ятити в чавунному казані. Кидати туди кульки і обсмажувати до готовності.

Подавати з квашеним молоком.

Смачного!