Закуски до пива своїми руками: максимум користі і ніякої хімії
Будь пивоман рано чи пізно замислюється про те, чим закушувати цей смачний пінний напій, що радує освіжаючим дією і піднімає настрій. Правда, настрій піднімається рівно до тих пір, поки не приходить в голову прочитати склад на упаковках звичних сухариків, горішків або чіпсів. Всі ці закуски до пива містять величезну кількість всіляких інгредієнтів з позначкою Е, різноманітні окислювачі і тому подібні неприємні ні на слух, ні на смак компоненти, які відбивають охоту до вживання подібних сумнівних страв.
Тому багато любителів пінного напою воліють пивні закуски, приготовані власними руками. Крім знайомих усім креветок, солоної риби і раків, існує ще безліч цікавих страв, які можна поставити на стіл разом з пивом. Їх можна приготувати за вже готовим рецептам, а можна і проявити фантазію, додаючи саме ті компоненти, які вам до смаку.
Найпростіші страви до пива - це курячі крильця, копчені або смажені реберця з гострим соусом, сирні кульки, саморобні солоно-гострі сухарики, картопля фрі, цибульні кільця або кільця кальмара. Приготувати їх досить просто, а за смаком і ароматом пивні закуски в цьому випадку перевершать всі покупні аналоги. Розглянемо кілька базових рецептів, які можна варіювати залежно від особистих смакових пристрастей і наявних під рукою приправ і спецій.
Сирні кульки. Традиційні закуски до пива лише недавно поповнилися цим незвичним для нас рецептом, який вже встиг завоювати своїх шанувальників. Для їх приготування необхідні сир (300-400 гр), натертий на дрібній тертці до стану легкої стружки, сирі білки (4 шт), часник (3 великих зубчики), сіль, спеції і сковорода з розпеченим маслом. Кількість інгредієнтів приблизне - все залежить від величини компанії і кількості пива. У сирну стружку вливаємо збиті білки, додаємо часник, перець і сіль за смаком, будь наповнювачі - шматочки ковбаси, гриби, шматочки паприки або гострого перцю, і, обережно перемішавши, формуємо вологими руками невеликі кульки. Далі це кулінарне диво обвалюють у будь паніровці (можна зробити її солоноватой або гострої) і відправляємо в сковороду з розпеченим маслом. Як тільки кульки придбають красивий коричнево-золотистий відтінок і покриються апетитною скоринкою, їх можна виймати і, давши жиру стекти, подавати до крижаного пива.
Хрусткі кільця. Покриті чудовою скоринкою, гострі і пікантні закуски до пива - традиційні гості на столі шанувальників пінного напою. Одним з можливих варіантів їх приготування стали кільця, смажені в паніровці. Їх можна зробити з лука або ж з більш екзотичних кальмарів. Для цього цибулю або кальмари потрібно нарізати красивими кільцями шириною 5-7 мм, обваляти в клярі і підсмажити на розпеченій сковороді. При виготовленні клярі можна сміливо застосовувати фантазію - можна змішати томат, борошно, трохи дріжджів і цукру, і в приготоване тісто опускати майбутні хрусткі кільця. Якщо ж ви любите, щоб закуски до пива були гострими - замініть звичайний томат гострим кетчупом, додайте в кляр соєвий соус, обсипте кільця паприкою, червоним перцем або будь-якими іншими спеціями.
Часникові сухарики. Це дуже простий і доступний варіант закуски до пива, яка готується буквально за півгодини. Будь хліб ріжемо не надто товстими шматочками (квадратики, брусочки - за смаком), в мисці змішуємо рослинне масло, сіль, перець і пропущений через прес часник, все ретельно перемішуємо (як варіант - поміщаємо все в блендер і подрібнюємо в ньому). Духовку розігріваємо до 200 градусів і відправляємо туди сухарики, ретельно перемішані в отриманій олійно-часниковою суміші. Час приготування - 15 хвилин з одного боку і 5 - з іншого.