Фрі - картопля, улюблений усіма

Жарка цим особливим способом настільки швидка, що навіть слово "фритюр" скоротилося до всім відомого слова "фрі". Картопля, хрусткий і зарум'янений, люблять всі, скрізь і завжди - діти і дорослі, міські та сільські жителі, взимку і влітку, в печалі і в радості. Винятків тут немає. Готувати його не так вже й складно, якщо дотримуватися деяких правил. Найметкіші купують напівфабрикат, на упаковці якого є докладна інструкція.

У статті ж буде розказано про те, як готувати домашній картопля фрі. Бульби повинні бути великими, щоб соломка вийшла довгою. Бажано звернути увагу на сорт - є сухі і тверді для смаження, а є розсипчасті - для варіння. Природно, насамперед бульби потрібно помити, потім почистити і рівненько нарізати. Хороший результат вийде, якщо прибрати з поверхні крохмаль - промити в теплій воді й обсушити, тільки після цього смажити. Для смаження найзручніше, звичайно, використовувати фритюрницю. Але прекрасно виходить страва і в сотейнику або високої сковороді. Бояться зайвих калорій використовують духовку і теж отримують апетитне ласощі.

Фрі або НЕ фрі? Картопля в духовці

Розігріти духовку до 220 градусів. Деко рясно змастити рафінованим маслом, розкласти картоплю в один шар, смажити в центрі духовки 10 хвилин, потім перевернути акуратно лопаткою і ще на 10 хвилин повернути в піч. Приготування картоплі фрі в духовці дає майже такий же смак, як жарка у великій кількості жиру. Це зручний гарнір до святкового столу: смачно і красиво, а клопоту мінімум.

домашній картопля фрі

Фрі: картопля на сковороді

У велику кількість добре розігрітого рослинного масла помістити картопляну соломку в один шар, так, щоб вона могла вільно плавати. У міру зарумянивания шумівкою викладати в сито або друшляк, щоб стікав зайвий жир. Встановити його в глибокій каструлі і накривати кришкою, щоб готовий картопля не остигав.

Фрі: картопля у фритюрниці

Масло прогріти до 175 градусів, завантажити кошик наполовину для рівномірного прожарювання, а коли буде готове, ємність кілька разів струснути, щоб стік жир. Це найпростіший метод, який дає найкращий результат.

приготування картоплі фрі

Про фритюрниці

Любителям картоплі фрі просто необхідно прогулятися по магазинах побутової техніки та придбати для домашнього користування такий корисний і не особливо дорогий девайс. До того ж використання фритюрниці безпечно. Зі сковороди або з сотейник може так бризнути розпечене масло, що в кращому випадку попсується одяг невдалого кулінара, а в гіршому - він отримає опіки різного ступеня. А раптом в око потрапить? Треба бути гранично обережними при готуванні улюблених ласощів на відкритому вогні. Фритюрниц вибір величезний. До того ж, крім того, що до столу в будь-який момент буде поданий картопля фрі, у неї є й інші достоїнства: там же можна готувати і цибульні кільця, і баклажани, і все, що смажиться в клярі. Крім того, у фритюрниці прекрасно виходять і м'ясо, і риба, і гриби, і пончики, і чебуреки. А гостренькі курячі крильця! А солодкий і хрусткий улюблений дітьми хмиз! Дуже багато різних страв готується швидко, легко і безпечно.