Прекрасна закуска - сирні кульки

Останнім часом все більшої популярності набувають фуршетні застілля з великою кількістю закусок - м'ясних, рибних, овочевих, сирних. Найоригінальнішою, напевно, закускою до святкового столу з сиру є сирні кульки. Вони можуть подаватися як самостійне блюдо і як відмінний гарнір. Дуже часто в холодильнику можна знайти завалявся не надто апетитний шматочок сиру, який вже не вийде красиво нарізати і подати до столу. А ось приготувати з нього чудову ароматну, з хрусткою скоринкою закуску - легко!

Ви напевно пробували в ресторанах чи кафе піджарені гарячі сирні кульки і навіть захоплювалися їх смаковими якостями і ефектним зовнішнім виглядом. Приготувати таку ж закуску під силу будь-якій господині в домашніх умовах.

Звичайні сирні кульки, рецепт приготування

Продукти:

— сир (будь-який твердий) - триста грам-

— панірувальні сухарі - сто грам-

— яйця - три штукі-

— вершкове масло - півпачки.

Натираємо сир на дрібній тертці. У мисці збиваємо відокремлені яєчні білки до пишної піни. Збиті білки з'єднуємо з натертим сиром і ретельно перемішуємо. З маси формуємо акуратні кульки, приблизно по три сантиметри в діаметрі. Щоб кульки не втратили форму, прибираємо їх на деякий час в морозилку. Жовтки збиваємо в окремому посуді і додаємо буквально одну ложку води. Можна трохи посолити.

Дістаємо кульки з морозилки і обвалюють у сухарях. Потім занурюємо в жовтки і знову обвалюють у сухарях. У сковороді розігріваємо вершкове масло і обсмажуємо сирні кульки з усіх боків, постійно перевертаючи їх. Викладати кульки потрібно на серветки або паперові рушники, щоб зайве масло стекло. Подавати їх краще гарячими, хоча ця закуска смачна і в охолодженому вигляді.

Сирні кульки до пива, рецепт приготування

Продукти:

— будь-який сир (твердий) - триста грам-

— яйця курячі - дві штукі-

— часник - три невеликих зубчіка-

— панірувальні сухарі - полпачкі-

— рослинна олія.

Сир натріть на дрібній тертці і додамо роздавлений через прес часник і подрібнені яйця. Дуже добре перемішаємо всю масу і сформуємо невеликі акуратні кульки. Розігріємо велика кількість рослинної олії в глибокій сковороді або скористаємося фритюрницею. Кульки будемо обвалювати в панірувальних сухарях і кидати їх в киплячу олію. Кульки повинні придбати рівномірний золотистий відтінок. Тільки після цього викладемо готову закуску на велике блюдо, яке попередньо потрібно застелити паперовими рушниками. Подавати кульки з сиру потрібно до пива, можна в охолодженому вигляді.

Сирні «Рафаелло», рецепт приготування

Продукти:

— сир ковбасний або будь-який інший - триста грам-

— майонез - кілька столових ложек-

— часник - два зубчіка-

— заморожені крабові палички - двохсотграмова упаковка-

— чорні оливки без кісточок - півбанки.

Натремо сир на дрібній тертці. Часник очистимо і пропустимо через прес. Змішаємо майонез і часник і додамо в сир. Дуже добре перемішаємо. Отриману масу залишимо ненадовго в холодильнику. У цей час візьмемо заморожені крабові палички (Вони повинні бути саме замороженими, щоб їх було легше подрібнити) і натремо на дрібній тертці. Потім з сирно-майонезній маси скачати кульки величиною приблизно з волоський горіх. Всередину кожної кульки необхідно покласти оливку, як мигдаль в цукерці «Рафаелло».

Готові кульки потрібно рясно обваляти в крабової стружці і викласти на блюдо, прикрашене свіжими листям салату. Кульки повинні викладатися в один шар, щоб вони не втратили форму. Тому краще брати блюдо побільше. Поставимо в холодильник до приходу гостей. Гості напевно будуть приємно здивовані дивовижно смачною гострої закусці, яка зовні дуже схожа на однойменний солодкий десерт.

Смачного!