Салати листкові на будь-який смак

Я дуже люблю салати. Особливо салати листкові. На мій погляд, вони мають більш збалансований смак, тому що продукти в них не змішуються, але, розташовуючись шарами, дозволяють відчути аромат кожного окремо, а потім букет в цілому. Крім того, вони дуже гарно виглядають на столі. Багато моїх знайомих часто салати листкові називають овочевими або м'ясними тортами. На вигляд вони дійсно нагадують ці кондитерські вироби.

Один з найпоширеніших, відомих листкових салатів - оселедець під шубою. У кожної господині свій рецепт. У моїй родині найбільше люблять оселедець під шубою з яблуками і зеленим горошком. Готую я його так. На дно красивого страви викладаю рівним шаром дрібно нарізаний відварну картоплю. Злегка зволожують його майонезом, змішаним з блендірованним яблуком. Така заливка надає страві тонкий аромат, приємну кислинку. Посипаю нашаткованою цибулею, злегка скроплюю його оцтом. Зверху - оселедець, знову цибулю. Мені подобається, щоб шар оселедця був побільше, але кожна господиня, коли готує салати листкові, самостійно вирішує, якої товщини буде кожен шар. Всі інші продукти я попередньо перемішую з заправкою, а вже потім викладаю на оселедцевий торт: так він краще просочується, а заправка не тече. Шари йдуть в такому порядку: на оселедець розміщую натерті дрібною соломкою яйця з сиром і звичайним майонезом, потім моркву. Я люблю сиру, тру її на дуже дрібній тертці, змішування з майонезом і свіжим яблуком. Потім зелений горошок із звичайним майонезом, зверху - буряк відварна з яблучним майонезом. Прикрашаю все пелюстками з моркви, буряка, горошком. Зовні дуже схоже на торт.

Дуже часто готую вегетаріанський листковий салат з буряком. Він ситний, корисний, а калорій в ньому мало. Так само, як в оселедця під шубою, я спочатку змішую овочі з майонезом, а потім формую шари. Можна піти іншим шляхом: кожен шар покривати сіткою майонезу. Важлива деталь: створювати салати листкові потрібно з попередньо охолоджених овочів, інакше вони швидко «скиснуть».

Вегетаріанський салат з буряком складається з таких шарів: буряк з часником і майонезом, сира морква з яблуком, дуже тонкий шар родзинок, знову буряк з часником. Фінальний шар - нарізаний соломкою чорнослив. Такий тортик повинен постояти деякий час, щоб майонез і соки овочів рівномірно розподілилися. Зберігати довго його теж не рекомендується.

З понад ситних страв моя родина воліє листковий салат з печінки, який я готую за рецептом, що прийшов до мене від бабусі. Їмо із задоволенням.

Перший і останній шар у цьому салаті - протерта відварна печінку. Для першого шару я змішую її з подрібненим яйцем. Потім все в такому порядку: сира морква (багато хто воліє варену, це справа смаку), гриби, пережарені з цибулею, шар твердого сиру, знову печінка з яйцем. Потрібно ретельно стежити за кількістю майонезу. Якщо його буде мало, салат залишиться сухим, якщо багато - потече. Ось чому я попередньо змішую продукти з майонезом, а потім з'єдную їх.

Можна приготувати ще один листковий салат. Мені подобається його ніжний смак. Потрібно:

• куряча грудка;
• морква відварна або сирая;
• яблуко;
• сир твердий сладковатий;
• авокадо;
• яйця куріние;
• ананас;
• часник;
• перець;
• сіль.

Як у попередніх рецептах, спочатку подрібнюю і змішую з майонезом і часником всі інгредієнти. Порядок «збірки» такий: половина курки - морква - яблуко - сир - авокадо - курка - яйця - знову морква - ананас. Кількість перцю і часнику залежать виключно від смакових пристрастей господині.

Взагалі листковий салат можна зробити з чого завгодно. Навіть всім звичний олів'є починає «звучати» по-новому, якщо його не змішувати в мисці, а подати у вигляді листкового торта. Спробуйте, ви обов'язково знайдете саме той рецепт, який стане вашим коником.