Салат з печінки - рецепти

З печінки можна приготувати велику кількість поживних, смачних і корисних страв. Придбати її можна в звичайному супермаркеті чи на ринку. Слід пам'ятати, що псується вона досить швидко, тому до купівлі її потрібно поставитися дуже серйозно.

У даній статті представлено кілька способів приготування салатів з печінки, які стануть відмінною прикрасою на кожному святковому столі. Отже, рецепти.

Листковий салат з печінки

Для приготування знадобляться такі продукти:

• печінка яловича - 240 г;
• майонез;
• картопля - кілька штук;
• морква - 2-3 штукі;
• огірки мариновані - 4 штукі;
• редис - 3-4 штукі;
• сіль, зелень.

Спочатку необхідно відварити моркву і картоплю, потім їх остудити. Після цього відварити печінку і дати їй охолонути. Потім натерти на тертці відварену моркву, картоплю і сирої редис. Огірки та печінку потрібно нарізати дрібно. Тепер приступимо до формування салату. Для цього потрібно викласти на блюдо шар моркви, зверху шар печінки, потім майонез, зверху викласти кубики огірка, потім посипати тертим редисом. Тепер салат трохи посолити і викласти на редис рівномірно печінку, потім знову майонез, зверху картоплю, знову майонез і моркву. Посипати рубаною зеленню. Відмінний салат з печінки готовий. Він виходить дуже ситним, смачним і красивим!

Салат з печінки з маслинами

Продукти для приготування:

• куряча печінка - 0.6 кг;
• помідори - кілька штук;
• перець солодкий - 2 шт.;
• яйця - й шт.;
• маслини - 120 г;
• кунжут - 40 г;
• спеції, сіль.

Спочатку відварити (обсмажити) печінку курячу і нарізати її шматочками. Потім перець і помідори нашаткувати квадратиками. Відварити яйце і нарізати дрібно. Всі компоненти перемішати гарненько, додати маслини і семяна кунжуту, попередньо обсмажені. Залити все невеликою кількістю майонезу. Салат з печінки готовий! Готується він швидко і дуже просто.

Теплий салат з печінки, винограду і гарбуза

Для його приготування знадобиться:

• печінку (куряча або яловича) - 450 г;
• гарбуз - 260 г;
• виноград;
• салатні листя;
• часник - пару долек;
• лимонний сік - 1 ложка ст.;
• кунжут - 2 ложки ч.;
• винний уксус;
• масло олівковое;
• спеції, сіль.

Печінка очистити і ретельно промити, потім обсмажити на розігрітій сковорідці. Додати до неї нарізану шматочками гарбуз, змішати зі спеціями і сіллю. Гасити все близько 18 хвилин. Після чого додати ложку оцту. Поки все гаситься, потрібно підготувати блюдо, на яке слід викласти салатні листя і трохи збризнути їх соком лимона. Тепер натерти часник на тертці і посипати ним салатні листя, зверху скропити оливковою олією. Потім викласти печінку з гарбузом і прикрасити все ягодами винограду. Салат з печінки посипати кунжутом. Подається страва теплим.

Салат «За-тосканськи»

Нижче описаний ще один спосіб, як приготувати салат з печінки легко і за лічені хвилини. Продукти:

• печінка - 120 г;
• цибуля - 1 шт.;
• масло растітельное;
• листя салату;
• оцет вінний;
• перець, сіль, цукор.

Печінка потрібно відварити і дрібно нарізати разом з цибулею. Потім злегка обсмажити на маслі протягом 4 хвилин. Потім вийняти печінку зі сковороди, а цибуля розвести з оцтом і водою (75 мл), приправити сіллю, перцем. Листя салату викласти на блюдо, зверху розмістити печінку, а на неї покласти цибулю. Всі полити соусом. Салат виходить дуже ситним і ніжним на смак.

Салат з печінки тріски

Для приготування:

• сирок плавлений - 1 шт.;
• яйця - 1 шт.;
• печінка тріски - 1 банка;
• огірки мариновані - пару штук;
• батон - 4 ломтіка;
• картопля - 2 шт.;
• майонез;
• цибуля - 1 шт.;
• сіль.

Батон потрібно нарізати кубиками і присмажити з усіх боків на олії. Картоплю відварити і натерти на тертці. Після чого викладати салат шарами, при цьому промащуючи кожен шар майонезом. Спочатку картопля тертий, потім дрібно нарізана печінка тріски, потім цибулю (дрібно нарізану), далі яйця терті, зверху - огірки дрібно нарізані, потім тертий сирок. Зверху розкласти рівномірно сухарики. Перед подачею салат слід охолодити.

Салат з печінки минтая

Для приготування знадобиться:

• картопля - 340 г;
• морква - 120 г;
• печінку минтая - 260 г;
• цибуля - 100 г;
• майонез;
• зелень.

Цибулю нарізати кільцями. Потім картоплю і моркву відварити і нарізати кубиками. Всі інгредієнти змішати, додати печінку минтая, попередньо размягченную. Після чого залити майонезом все, додати сіль і перемішати. Готовий салат прикрасити зеленню.