Крем Масляний Для Торта - Готуємо Самі
Будь торт, навіть самий дієтичний, немислимий без крему. Крем надає додатковий неповторний смак, прикрашає і доповнює будь-яку випічку і торти. Різні люди воліють різні крему. Ніжний, повітряний безе або густий крем масляний для торта - це вже справа смаку, всі вони по-своєму оригінальні, у кожного свій смаковий відтінок. Торти і бісквіти прикрашають за допомогою застосування кондитерського мішка або шприца, видавлюючи крем у формі різноманітних візерунків.
Цікаво, а для чого ще можна використовувати крем? Всі крему, в тому числі і крем масляний для торта, можна подавати на десерт, як самостійну страву, а можна прикрашати їм крім тортів, ще й булочки, тістечка, печиво, додавати замість прошарку в рулети, а також використовувати в якості начинки для будь-яких кондитерських виробів. Масляний крем для прикраси торта можуть використовувати навіть недосвідчені господині - потрібно лише взяти кулінарний мішечок, включити фантазію і почати творити кулінарні дива!
Ви вирішили самостійно спекти вишуканий десерт, але ще не знаєте, як зробити крем масляний для торта? Пропоную Вашій увазі дуже простий рецепт крему, який підійде абсолютно до будь-якого торту або рулету. Візьміть вершкового маслечка близько ста грам, одну третину склянки молока, ваніль і склянка цукрової пудри. Спочатку почніть збивати масло. Збивайте його до того стану, поки воно добре не розм'якшити. Потроху додавайте молоко і цукрову пудру з ваніллю, безперервно збиваючи. За консистенцією крем повинен вийти м'який, але щільний, він добре повинен лягти на торт або печиво. Можна додати каву для приємної забарвлення і кавового присмаку або харчові барвники для додання незвичайного кольору крему.
Представлю ще кілька рецептів різних масляних кремів. Всі вони по-своєму смачні, можна кожні вихідні готувати тістечка або тортики і експериментувати з даними кремами.
Масляний крем для еклерів: все дуже просто. Вам потрібно всього лише 200г вершкового маслечка і 8 столових ложок згущеного молочка. Масло, розігріте в каструлі до консистенції сметани, збити міксером до утворення білої пишної маси. Не припиняючи збивати, потрібно влити згущене молоко і продовжувати збивати ще хвилин п'ять. Як тільки маса стане однорідною і пишною - крем готовий. Якщо прикрашати кондитерські вироби ще теплим кремом, малюнки не матимуть рельєфу, зате поверхню візерунків буде глянцева, а з охолодженого крему вийдуть рельєфні, матові візерунки.
Масляний крем - шарлот (на яйцях і молоці): візьміть 200 г натурального масла вершкового, 200 мл молока, 4 столові ложки цукру і пару яєць, зваріть молочний сиропчик. А робиться він так: в каструльку налийте молоко, всипте цукор і закип'ятіть, постійно помішуючи. В окремому посуді збиті яйця потихеньку влийте в суміш, не припиняючи безперервно заважати масу. Доведіть до кипіння, швиденько зніміть з вогню і дайте сиропу охолонути. У цей час збивайте попередньо розм'якшене до стану сметани вершкове масло. Повільно вливайте остиглий сироп в масло, не припиняючи його заважати, і збивайте все до утворення пишного однорідного крему.
Крем масляний для торта (глясе): 100г вершкового маслечка, 2 столових ложки цукру-піску і 1 яйце. Трохи підігрійте суміш з цукру і яйця в ємності і почніть збивати міксером до потрійного збільшення об'єму. Не припиняючи збивати, дайте майбутнього крему охолонути до температури кімнатної. Окремо розігрійте і добре збийте масло до пишної, білої та однорідної маси. Змішайте поступово масло з яєчно-цукрової сумішшю і збивайте далі до отримання пишного, красивого крему.
Як бачите, всі рецепти приготування масляного крему дуже прості і швидкі у виконанні. Красивих вам візерунків на тортах, тістечках і бісквітах!
