Котлети з сиром

З м'ясних страви напевно багато хто воліє котлети. Їх легко приготувати, і виходять вони смачними. Але як завжди, поекспериментувавши, я прийшла до висновку, що котлети з сиром виходять ще смачніше, ніж звичайні.

Для котлет можна використовувати будь-яке м'ясо: курку, свинину, яловичину, баранину, м'ясо кролика, індички. Загалом, вибір величезний. Ми ж будемо готувати котлети з сиром з домашнього фаршу (домашнім називають фарш, приготований з 100% - го м'яса, половина з якого свинина, а інша частина яловичина). Отже, для приготування котлет нам потрібно 500 грамів фаршу домашнього, 1 яйце, два шматочки білого хліба або батона (білий хліб надає пишність котлет), 100 грамів будь-якого твердого сиру, дві цибулини середнього розміру, сіль за смаком і сухарі для панірування (якщо сухарів немає, можна висушити в духовці будь батон і подрібнити його за допомогою качалки або кавомолки). Для того щоб маса була однорідною і котлети з сиром вийшли смачними, фарш знову пропускаємо через м'ясорубку, а разом з ним хліб і цибулю. Потім в масу додаємо яйце, тертий сир, солимо і вимішуємо. Далі формуємо котлетки і випікаємо в духовці близько 30 хвилин. Я не прихильник смажених котлет, тому уникаю смаження. А ще можна приготувати такі котлети з сиром на пару, в цьому випадку вони підійдуть для харчування маленьких дітей.

Хочеться поділитися ще одним оригінальним рецептом котлет. Його я колись дізналася від своєї двоюрідної сестри. Отже, будемо готувати котлети з сиром всередині. Для приготування нам буде потрібно 300 грамів курячого фаршу, 300 грамів домашнього фаршу, дві великі цибулини, 200 грамів плавленого сиру (я беру вершковий у фользі), 1 яйце, зубчик часнику, жменю манки, сіль і зелень. Фарш з'єднуємо, солимо, все вимішуємо. Цибулю і часник дрібно рубаємо і з'єднуємо з фаршем. Далі додаємо в м'ясну масу яйце, манку, все перемішуємо до отримання однорідної м'ясної маси. Сир ріжемо на великі кубики, зелень петрушки не чіпаємо, залишаємо як є. Формуємо котлети: ділимо котлетний фарш на 7-8 частин, кожну частину розгортаємо в коржик, посередині кладемо шматочок сиру, листочок петрушки і загортаємо котлету. Сир і зелень не повинні виступати. Готові котлети викладаємо на змащене деко і випікаємо в духовці до готовності. Ну, от і все, котлети з сирною начинкою готові. Як гарнір можна приготувати картопляне пюре, будь-яку кашу, тушковані овочі.

Взагалі, котлети з сиром в духовці виходять дуже апетитними, коли вони ще тільки печуться по всьому будинку поширюється ароматний запах м'яса.

До речі, якщо частина м'яса замінити овочами - виходить непоганий варіант, економить м'ясо, а смак виходить оригінальним. Наприклад, можна додати до м'ясного фаршу капусту або картоплю. Днями у мене вийшли м'ясо-капустяні котлети. Фаршу виявилося зовсім небагато і я вирішила доповнити його свіжою капустою. Взяла 300 грамів домашнього фаршу, 300 грамів капусти свіжої, 100 грамів сиру, 1 яйце, сіль, шматочок білого хліба, пару цибулин середньої величини. Всі інгредієнти пропустила через м'ясорубку, посолити, вимісити. Вийшла збірна маса. Розділила котлетної маси на 10 частин, сформувати і випікати в духовці. Готові котлети подала зі сметаною і зеленню. Пішли на ура, ще й добавки домочадці попросили. Ось так можна нагодувати сім'ю - дешево і смачно. А головне без консервантів та іншої шкідливої хімії. Так що не купуйте сумнівні продукти не кращої якості в магазині, краще ліпіть котлети самі. Тим більше, що будь-яка розсудлива доросла людина розуміє - краще, ніж удома, ніде не приготують. Бережіть себе і своїх дітей, їжте здорову домашню їжу, адже її так легко приготувати самому, тим більше що мережа інтернет переповнена всілякими цікавими рецептами. Будьте здорові!