Котлети з яловичої печінки й інші рецепти

Котлети з яловичої печінки являють собою дивне «винахід» кулінарної думки. Адже їх можна не тільки приготувати з різних інгредієнтів, але і подавати з будь-яким гарніром. Крім того, котлети з яловичої печінки смачні і просто з хлібом. До них можна подати будь-який соус. Все це є незаперечними перевагами даної страви. Тому дана стаття навчить вас готувати його за різними рецептами.

Отже, котлети з яловичої печінки в класичному варіанті зажадають використання деяких інгредієнтів: двох яєць, кілограми печінки, двох картоплин, трьох зубчиків часнику, солі і перцю. Вам потрібно ретельно промити печінку, потім нарізати її шматочками і пропустити через м'ясорубку разом часником. Як правило, кулінари рекомендують знімати плівку з печінки, але в даному випадку цього можна не робити. Картоплю ви повинні почистити, помити і натерти на тертці (дрібної), а потім відправити її до фаршу, прокручувалися через м'ясорубку. Туди ж розбиваються і яйця, додається сіль і півсклянки холодної води. Тепер все це необхідно перемішати і приступити до процесу смаження. На розігріту сковорідку з олією викладайте столовою ложкою котлетки. Обсмажте їх у двох сторін і подавайте до столу.

Котлети з печінки можна приготувати, використовуючи різні рецепти. Ось ще один з них, який не залишить вас байдужими, якщо ви любите гриби. Вам знадобиться півкілограма яловичої печінки, чотири цибулини, 200 грамів печериць, одне яйце, пучок кропу, 50 грамів панірувальних сухарів, трохи рослинного масла і сіль з перцем. Лук ви повинні почистити і нарізати великими кубиками, зелень кропу - нарубати, печінка - промити й нарізати, печериці ж просто помити. Всі перераховані вище інгредієнти пропустіть через м'ясорубку, додайте в отриманий фарш сіль, перець, яйце, а потім все змішайте. Котлети потрібно сформувати, потім обваляти в сухарях і відправляти на сковорідку з розпеченим рослинним маслом. У готовому вигляді котлети з яловичої печінки посипаються кропом.

А ось ще один спосіб приготування. Такі соковиті котлети з яловичини неодмінно порадують вас і ваших гостей. Візьміть півкілограма печінки, один баклажан, 20 мілілітрів томатного соусу, пучок зеленої цибулі, дві цибулини, 50 грамів панірувальних сухарів, трохи рослинного масла, 20 грамів гірчиці і сіль з перцем. Вам потрібно баклажан, цибуля і печінку пропустити через м'ясорубку. Після чого додати туди томатний соус, сіль і перець. Тепер формуйте котлети, обвалюють їх у панірувальних сухарях і відправляйте на сковорідку. Готові вироби потрібно змастити гірчицею, помістити на гарне блюдо, посипати нашаткованою зеленою цибулею.

Котлети можна приготувати не тільки з яловичої печінки. Використовуйте, наприклад, курячу. Візьміть півкілограма печінки, 100 грамів квасолі (консервованої), одне яйце, одну цибулину, 100 грамів борошна, стільки ж панірувальних сухарів, 20 мілілітрів молока, сіль і рослинне масло. Цибулю і куряча печінка пропускаються через м'ясорубку, потім до них додаються молоко, перець, сіль, панірувальні сухарі. Тепер ви повинні вимішати фарш, сформувати з нього овальні коржики, а перед відправкою на сковорідку обваляти їх у борошні. При цьому в середину кожної викладається квасоля, а каря защипують. Потім котлети умочують в яйце і смажаться на олії. Таке блюдо стане приємною несподіванкою для всіх, хто його ніколи не пробував.

Взагалі котлети з печінки можна готувати з додаванням різних інгредієнтів. У хід йдуть часниковий соус, морква, броколі, рис, зелень та інші продукти. Вам залишається тільки придумати смачний гарнір, прикрасити блюдо і подавати до столу на радість собі, членам сім'ї та гостям. Смачного.