Запікання курки в духовці. Рецепти приготування птиці і м'яса

Запікання курки в духовці зазвичай займає не більше години. Але от тільки підсумковий смак може бути різний. Все залежатиме від майстерності, кулінарного таланту і рецепта господині. У статті будуть запропоновані варіанти приготування птиці (курки і качки), а також свинини в духовій шафі.

"Курка, фарширована чорносливом" виходить просто неповторною. Робити її потрібно буде за аналогією з традиційною куркою з яблуками. Потрібно буде підготувати тушку заздалегідь і замаринувати соєвим соусом і перцем. На наступний день залити чорнослив окропом, ретельно віджати і нарізати великими кружечками. Перемішати його із сметаною і щільно набити курку отриманою сумішшю. Черевце зашити, покласти птицю спиною вгору. Потім її дуже ретельно потрібно обмазати медом. Запікання курки в духовці повинно тривати не менше години. Страва вийде неповторне: соковите і ароматне.

"Курка з сюрпризом" дуже добре підійде на святковий стіл. Для неї потрібно буде тушку замаринувати, використовуючи перець і сіль, на кілька годин. В цей час необхідно буде зробити сюрприз. Для цього гриби нарубати пластинами, дрібно цибулю і кубиком болгарський перець. У сотейнику потрібно буде обсмажити овочі, хвилин через десять додати гриби. Всі згасити деякий час і потім додати дуже жирні вершки. На великому вогні трохи випарити рідину і остудити. Після цього рекомендується суміш перемішати з натертим крупно сиром. Необхідно трохи відтягнути шкіру у курки, щоб її не порвати. У отримані дірочки покласти суміш, намагаючись розподілити її всю під шкірою. Запікання курки в духовці має бути не менше однієї години. Але в перші півгодини закрити фольгою, потім зняти її і всю тушку потрібно обмазати сумішшю гірчиці і майонезу. Далі готувати потрібно до повної готовності.

Запікання курки в духовці може бути і дуже простим. Для цього потрібно буде просто-напросто замаринувати тушку. Маринад може бути будь-хто. Можемо запропонувати наступні варіанти.

Маринад для золотистої курочки. Необхідно буде змішати соєвий соус, мед, перець і трохи солі. Перед тим, як відправляти тушку в духовку, потрібно буде поверхню змастити додатково медом.

Маринад для швидкого приготування курки. Потрібно буде перемішати сік кількох лимонів, перець і сіль. Така птиця приготується дуже швидко, але вийде дуже ароматною.

Маринад для соковитою курочки необхідно буде приготувати з йогурту, розчавленого часнику, перцю, солі. При бажанні можна буде додати трохи майонезу.

Маринад для курки в томаті. Для його приготування потрібно буде змішати роздавлений часник, кетчуп і крупно мелений перець.

Маринад для гострої курочки повинен готуватися з суміші гострого кетчупу, меду, гірчиці і бальзамічного оцту. Тепер потрібно перемішати цю суміш з червоним перцем і нарубленной дрібно цибулиною.

Маринад для "п'яною" курки готується з використанням білого вина, часнику, оливкового масла, трави орегано, солі і перцю.

Маринад "Зелений" можна буде приготувати з майонезу, нарізаного кропу, петрушки, перцю і солі.

Маринад "Пряний" готуватиметься з урахуванням смаку. Відмінним поєднанням буде додавання до звичайної суміші перцю-солі пряних трав і приправ. Наприклад, роздавлений часник, каррі, траву орегано та інше.

Запропонованих рецептів того як здійснювати запікання качки в духовці може бути велика кількість. Головним же є те, що їх можна буде використовувати в процесі приготування практично будь-якого м'яса і птиці. Просто запікання свинини в духовці або качки вимагатиме більш тривалий час. Більше того, потрібно враховувати те, що качка найчастіше готується цілком, а ось свинину найкраще розрізати на порційні шматки і відбити.

Смачного!