Як готувати заморожені опеньки?

Гриби - це той продукт, який завжди може стати гідною прикрасою столу. Незважаючи на те, як часто ви їх вживаєте, вони не набридають. Крім того, багатьох приваблює безпосередньо процес самостійного пошуку і збору грибів, який називається "грибний полюванням". Однак у даній статті не розповідатиметься про те, як збирати гриби, далі буде описано, як готувати заморожені опеньки. До речі, їх можна купити як готовими (замороженими і розфасованими), так і заморозити самостійно після особливо вдалою "полювання".

Якщо врахувати, що опеньки є досить ситними, стає зрозуміло, чому ними іноді замінюють м'ясні продукти, готуючи їх в якості основної страви для відповідального вечері. У подібній заміні є сенс, особливо для людей, які бажають схуднути, так як з стравами з опеньків буде простіше відмовитися від м'яса. Японцями навіть був виведений особливий вид опеньків, які за смаком нагадують біфштекс. Завдяки цьому люди можуть відмовитися від м'яса, при цьому, не відчуваючи цього, так як всі необхідні речовини містяться в даному грибі.

Як готувати заморожені опеньки

Існує величезна кількість рецептів і способів приготування опеньків, серед них зустрічаються супи, маринування, тушкування, смаження. Далі будуть описані основні рецепти того, як приготувати заморожені опеньки. Немає ніяких особливостей у приготуванні заморожених грибів (у порівнянні зі свіжими), їх тільки необхідно спочатку розморозити, а свіжі можна готувати відразу. Якщо вас сильно цікавить, як готувати заморожені опеньки, то ви повинні знати, що це тривала операція, так як вони повинні розморозитися природним чином.

Перший рецепт, який хотілося б описати, - суп з опеньків. Щоб приготувати дане блюдо, необхідно взяти 1,3 кілограма опеньків, 5 великих ложок крупи гречки, 2 склянки молока або 2 ложки сметани, сіль і зелень. Перед тим, як готувати заморожені опеньки в супі, необхідно їх розморозити і ретельно промити. Далі ви повинні обрізати ніжки і дрібно порізати капелюшки. Все це необхідно помістити в каструлю, де вони повинні проваритися не менше сорока хвилин. Тепер ви можете помістити в каструлю гречану крупу і нарізану цибулю, суп повинен готуватися до повного розварювання крупи. Після цього можна покласти в суп сіль, подрібнену зелень і заправити сметаною або молоком. Суп повинен подаватися в гарячому вигляді.

Другий рецепт розповість про те, як смажити заморожені опеньки з курчатами. Вам буде потрібно такий набір інгредієнтів для приготування цієї страви: 1,3 кілограма опеньків, 1,5 кілограма курчат, ложка вершкового масла, по 100 грам білого вина, шпику та сметани, 15 маленьких цибулин, а також сіль, перець і зелень. У першу чергу необхідно подрібнити шпик і посмажити його на рослинному маслі. Після цього можна додати на сковороду цілі цибулини і опеньки, все має гаситися до м'якості. Тепер можна переходити до курчат. Їх необхідно промити, натерти перцем і сіллю, помістити в духовку, де вони повинні бути обсмажені з усіх боків. Не потрібно особливо старатися з кількістю жиру. Коли вони будуть готові, їх необхідно витягти і розрізати навпіл. У ємність, в якій готувалися курчата, необхідно влити сметану і вино, прокип'ятити соус кілька хвилин. Птахів необхідно викласти на блюдо, полити соусом і викласти гриби в середину. Прикрасити зеленню.

Третій рецепт пропонує зробити з опеньків котлети. Для цього необхідно взяти: 1,5 кілограма грибів, 2 склянки молока, по 2 булочки, яйця і цибулини, 3 ложки твердого сиру, сіль, перець, рослинна олія. Розмочити булочки в молоці, віджати. Нарізати цибулю і підсмажити його на маслі. Пропустити всі продукти через м'ясорубку, додати в суміш спеції і яйця, все ретельно вимішати. Зліпити котлетки і обсмажити їх. На стіл їх необхідно подавати з салатом і картоплею.

Смачного!