Сир для чізкейку
Про користь і смак сиру говорити не доводиться. Мабуть, це один з найпопулярніших молочних продуктів. До того ж сир ще і універсальний - бутерброд із смачним скибочкою цього кисломолочного вироби можна вжити на сніданок, взяти з собою в дорогу, на роботу. Побалувати себе можуть і люди, що знаходяться на дієті - сирний білок (а його в цей продукті більше, ніж у м'ясі) майже повністю засвоюється організмом, калорійність сиру невисока. Щоб приготувати все за правилами, треба знати компоненти і як їх поєднувати.
Який сир потрібен для чізкейку? Це питання, звичайно, не такий простий, як може здатися. Отже, як вибрати сир? Полиці магазинів наповнені всілякими сортами, але який же сир підійде для бутербродів і який кращий сир для чізкейку?
Існує кілька перевірених рекомендацій, які допоможуть вам придбати смачний і якісний продукт - сир для чізкейку, який треба вибирати дуже ретельно.
— Купувати сир краще в хороших магазинах. Не обов'язково це має бути дорога сирна лавка з рідкісними сортами - цілком достатньо скористатися послугами перевіреної мережі супермаркетів. Це зменшить ризик покупки неякісного продукту.
— На жаль, і у великих магазинах можна зустріти прострочений товар. Уважно стежте за терміном придатності, датою виготовлення та упаковки. Краще не купувати нарізок - вони можуть виготовлятися з залежалися сортів, та й просто містити в собі безліч шкідливих бактерій.
— Зверніть увагу, де зберігається сир. Він обов'язково повинен мати «особистий» відділ. Сири мають властивість легко вбирати в себе навколишні запахи, тому зберігання їх на полиці поруч з якими-небудь копченими м'ясними продуктами ніяк не припустимо.
— Багато про що може сказати колір сиру. Жовтий колір сиру надає каротин. Він міститься в траві, якою харчуються корови. Відповідно, якщо сир виготовлений взимку - колір його буде більш слабким. Якщо колір продукту дуже світлий, можливо, в ньому підвищений вміст солі або такий сир виготовлений з нежирного молока.
— Подивіться на краю сиру - вони не повинні кришитися або тріскатися. Якщо не дотримано цю умову, то основа для чізкейку не вийде.
— Відчуйте аромат сиру. Ні в якому разі не купуйте продукт із запахом аміаку. Якщо продукт упакований в плівку, слід уважно її оглянути - сири в клейкою і мокрій плівці також краще відразу повернути назад на полицю.
— У деяких супермаркетах надається можливість спробувати сир перед покупкою - обов'язково скористайтеся нею. Навіть маленький шматочок продукту дозволить вам зрозуміти, чи варто його купувати.
— Вивчіть етикетку і склад. Останнім часом з'явилася велика кількість «сирних продуктів» - сирів, у складі яких є чимала частка дешевих рослинних компонентів.
Тепер давайте розберемося, який же сорт найбільш підійде для бутерброда? Це, звичайно ж, як і сам сир для чізкейку, справа виключно вашого смаку.
Найбільш продаваними сортами залишаються «Російський» і «Костромський». Ці тверді сичужні сири, знайомі багатьом з дитинства, привертають непоганим смаком і низькою ціною.
Найкраще для бутербродів підходять напівтверді сорти - «Чеддер», «Голландський», «Емменталь», «Едамський».
«Моцарелла» та «Фета» - сири, зовні схожі на сир, теж можуть порадувати вас. Прекрасний бутерброд можна приготувати, змішавши «Фету» із зеленню і розподіливши масу на скибочках хліба або грінках.
Для гарячих бутербродів необхідно підібрати добре плавляться сорту - «Гауда», «Пармезан», «Моцарелла». Не використовуйте плавлений сир для чізкейку. Його консистенція, на жаль, не дозволяє добитися ідеальної компоновки продуктів, і бутерброд не вийде таким, яким ви його очікували побачити. А головне - дивіться дані на упаковці, особливо термін придатності. Це важливо для будь-яких продуктів, не тільки для сирів.
Смачного вам вибору!
