Як приготувати макарони - різноманітність методів

Макарони вже давно стали частиною нашого життя, ми їх любимо за приємний смак, нескладний процес приготування. В Італії, яка є батьківщиною макаронних виробів, існує безліч їх різновидів, сортів. Ми ж в основному їх класифікуємо за зовнішньою формою - ріжки, черепашки, вушка і т.д. У будь-якому випадку паста - дуже смачне і корисне блюдо, а значить, кожному буде корисно дізнатися, як приготувати макарони.

Як вибирати макарони

Перш ніж спантеличити себе питанням про те, як приготувати макарони, доцільно навчитися їх правильно вибирати. Для цього звертайте увагу на вироби з твердих сортів пшениці. Також колір макаронів повинен бути природним, кремовим. Надто блідий або білий відтінок говорить про низьку якість, а надто яскравий жовтий колір свідчить про використання в процесі виготовлення барвників. Також в упаковці продукту не повинно бути ніяких крихт, борошна.

Як приготувати макарони

Найпростіший спосіб приготування - це їх відварювання. Для цього спочатку потрібно ознайомитися з інструкцією на упаковці виробів. Зазвичай індивідуально вказується час приготування (10-15 хвилин), в іншому все рекомендації типові:

• Посуд для варіння вибирайте більшу, з розрахунку 1 літр води на кожні 100 гр. макаронів.
• Засипати їх потрібно тільки в киплячу, підсолену воду. Каструлю не слід накривати кришкою. Помішуйте, пробуйте на готовність.
• Для того щоб макарони не зварилися, бажано прибрати їх з вогню за хвилину до повної готовності.
• Не варто обполіскувати готові макарони холодною водою. Це змиває корисні речовини і перешкоджає прийняттю соусу. Краще покласти в готову страву шматочок вершкового масла, або залити вершками.

Незважаючи на те, що як відварити макарони знає практично кожен, не багато хто радують себе простими і смачними стравами, приготованими з використанням різноманітних соусів. Ну що ж, про це нижче.

Страви з макаронів

Звичайно, найпростіший спосіб побалувати себе смачними макаронами, це приготувати їх з сиром. Для цього на свіжоприготовані макарони натираємо будь-який твердий сир. Він розплавиться і смак буде досить цікавим. Здогадатися, як приготувати макарони з сиром досить просто, але набагато цікавіше приготувати пасту зі справжніми італійськими соусами. Отже, рецепти оригінальних італійських соусів:

• Соус томатний потребують наступного набору інгредієнтів: 1 кг помідор, 1 цибулина, 1 зубчик часнику, оливкова олія, а також базилік, розмарин, сіль, чорний перець за смаком. На маслі обсмажується дрібно нарізану цибулю, потім туди ж додаємо подрібнені помідори (з них попередньо зняти шкірку, обшпаривши окропом). Накриваємо всю суміш кришкою і тушкуємо близько 30 хвилин. Після повної готовності додаємо всі спеції і часник.
• Соус песто. Інгредієнти для песто: 4 пучка базиліка, зубчики часнику 2 шт., 30г. кедрових горіхів, по три столові ложки натертого сиру пармезан і пекоріно, а також 200г. оливкової олії, сіль. Вимиті листя базиліка, сіль, дрібно нарізаний часник, підсмажені кедрові горішки і оливкове масло складаємо в чашу блендера і подрібнюємо.
• Соус вершковий з м'яким, незвичайним смаком внесе різноманітність у звичні рецепти пасти. Вам потрібно 30 волоських горіхів (попередньо очищених), близько 100г. кедрових горішків, 1 зубчик часнику і пучок петрушки, 2 склянки вершків, сіль, чорний перець. Всі компоненти слід нарізати дуже дрібно, потім змішати і потихеньку влити вершки, посолити, поперчити.

Таким чином, відповідей на питання про те, як приготувати макарони безліч. Головне, не обмежувати простим відварюванням, балуйте себе і готуйте різноманітні соуси. Тільки якісно приготовлена паста, допоможе зрозуміти щиру любов італійців до цієї страви.