Як швидко приготувати баклажан з сиром і часником?

Баклажан з сиром і часником послужить ідеальною закускою для будь-якого святкового столу. Варто відзначити, що таке ароматне блюдо готується швидко і дивно легко.

баклажан з сиром і часником

Як приготувати баклажани, фаршировані сиром і часником

Необхідні інгредієнти:

• масло рослинне - 100 мл (для обсмажування овочів) ;
• часник свіжий невеликий - 3-4 зубка;
• сир плавлений - 150 г;
• баклажани молоді середнього розміру - 3-4 шт.;
• сіль йодована - 0,5-1 десертна ложка;
• волоський горіх без гіркоти - 50 г;
• пшеничне борошно - 5 великих ложек;
• майонез середньої жирності - 140 г;
• свіжий кріп і петрушка - по кілька веточек;
• листя салату і свіжі томати - для оздоблення.

Процес обробки овочів

Баклажан з сиром і часником слід робити тільки зі свіжих продуктів. Адже перестиглі овочі мають жорстку і грубу шкірку, яка може зіпсувати всю святкову закуску. Таким чином, придбані молоді баклажани потрібно добре помити, очистити від плодоніжок, а потім нарізати уздовж на тонкі пластинки (не товще 0,7 сантиметра).

баклажани фаршировані сиром і часником

Обсмажування овочів

Перед тим як відправити баклажан з сиром і часником в духовочние шафа, його рекомендується обсмажити на сковороді. Така термічна обробка зробить овоч більш м'яким і соковитим, що вкрай необхідно для фарширування. Для цього нарізані пластинки слід з двох сторін обваляти в пшеничному борошні і йодованої солі, а потім помістити на розігріту посуд з рослинним маслом. Після того як баклажани повністю покриються коричнюватої скоринкою, їх необхідно прибрати зі сковороди і помістити на паперову серветку. Ця процедура позбавить обсмажені пластинки від зайвої олії.

Приготування начинки

Для фаршу потрібно взяти кілька плавлених сирків, подрібнити їх на дрібній тертці, а потім змішати разом з рубаною петрушкою і кропом, майонезом, а також з обсмаженими волоськими горіхами, які необхідно потовкти. До речі, частина тертого сирка рекомендується залишити, щоб потім їм обсипати блюдо зверху.

Формування закуски

Баклажан з сиром і часником необхідно робити таким чином: потрібно покласти невелику кількість начинки на обсмажену пластинку, а потім відразу ж звернути її в маленький рулет і помістити в неглибокий посуд, призначену для духовочние шафи.

баклажани запечені під сиром

Термічна обробка

Після того як вся форма буде заповнена рулетками з баклажанів, її необхідно поставити в духовку на кілька хвилин. Також зверху закуску потрібно покрити невеликою кількістю тертого сиру. Під впливом високої температури він розтане і красиво розтечеться по всьому овочевої страви.

Правильна подача до столу

Баклажани, запечені під сиром, слід ставити на святковий стіл тільки в охолодженому вигляді. Щоб піднести закуску красиво, фаршировані овочі необхідно викласти на плоске велике блюдо, поверхня якого потрібно заздалегідь вистелити листочками зеленого салату і кружечками стиглих помідорів. Зверху рулетки з баклажанів можна прикрасити оливками або маслинами.