Рецепт шарлотки з яблуками

Шарлотка

Блюдо «Шарлотка» з'явилося в 18 столітті у Великобританії, і отримало назву на честь Шарлотти - королеви, активно підтримує розведення яблуневих садів. Друга версія: блюдо було створено французьким кухарем на честь Олександра, російського царя. Третя версія походження: від слова «charlyt», так в Старій Англії називали блюдо з бісквіту (печива) з заварним кремом, лікером і прошарками фруктів. Рецепт її приготування був складним і тривалим, що вимагає вміння і терпіння. Тому ми частіше говоримо про Шарлотці, маючи на увазі яблучний пиріг, для приготування якого не потрібно прикладати багато праці і часу. Не дивлячись на простоту виготовлення, пиріг виходить дуже смачним.

Як готувати шарлотку з яблуками

Наведемо рецепт шарлотки з яблуками для великих любителів солодкого. Якщо хочеться чогось менш солодкого, то можна зменшити вдвічі кількість цукру.

Інгредієнти: 5-6 не надто соковитих яблук, 6 яєць, 1,5 склянки цукру, 1 склянка борошна.

Форму для випічки викладаємо папером, змащуємо соняшниковою або вершковим маслом для того, щоб шарлотка не приставала до дна форми при випіканні. Замість спеціальної форми можна використовувати звичайну сковороду або деко з високими бортами.

Вимиті дрібно нарізані яблука укладаємо у форму товстим шаром, посипаємо цукром. Яблук повинно бути більше половини обсягу форми, і порізані вони повинні бути досить дрібно для рівномірного пропікання.

5 холодних яєць (прямо з холодильника) збиваємо до білого з 1 склянкою цукру, поступово, акуратно розмішуючи, вводимо 1 склянка борошна. Вийшло досить рідке тісто виливаємо на покладений в форму шар яблук.

1 білок збиваємо з 0,5 склянки цукру до отримання білої піни, виливаємо зверху на тісто тонким шаром для отримання пирога з солодкою скоринкою безе.

Як спекти шарлотку з яблуками? Ставимо майбутній пиріг в духовку, попередньо розігрів її до 180-200 0С на 30-40 хвилин. Постарайтеся під час випічки духовку не відкривати. Через покладений час перевіряємо ножем або зубочисткою, якщо після того, як ви проткнули пиріг, на кінчику не залишилося сирого тесту, значить, страва готова. Виймаємо з духовки готову шарлотку з яблуками із золотистою хрусткою скоринкою зверху. Після охолодження пиріг ріжеться порціями і подається на стіл.

Рецепт шарлотки з яблуками дуже простий, приготування займає менше години часу, і в результаті виходить смачне і гарне блюдо з натуральних продуктів, яке ідеально підходить для домашніх посиденьок і прийому гостей.

Рецепт шарлотки з яблуками має кілька варіантів. Наприклад, для приготування шарлотки, можна використовувати трохи інший склад тіста:

1. Окремо змішати борошно (2 склянки) з кефіром (0.5 склянки) і соняшниковою олією (2 ст.л.). Додати: 1 яйце, 1 ч.л. солі, 5 ст.л. цукру, 5 ч.л. розпушувача. Вилити тісто на яблука і перемішати. Далі - без змін.

2. Замість кефіру можна використовувати сметану.

3. Збиваємо яйця (5 штук), додаємо ваніль (7 мг), вершкове масло (20 г) і гашене соду (0,5 ст.л. та оцет), цукор (1 склянка), натертий на крупній тертці шоколад (100 г), перемішуємо до отримання однорідної складу. Додаємо поступово борошно (1 склянка) і висипаємо в тісто яблука (0,8 кг), попередньо вимивши, почистивши, порізавши скибочками і взбизнув лимонним соком. Випікаємо в тому ж режимі.

Рецепт шарлотки з яблуками можна урізноманітнити додаванням в тісто кориці, ванілі, тертого шоколаду або орехов- в яблука - будь-яких фруктів, ягід, горіхів або сухофруктів. Зверху шарлотку можна посипати корицею або цукровою пудрою, викласти візерунок з часточок яблук, шоколаду або яких-небудь ягід.

Пам'ятайте про те, що шарлотка не тільки дуже смачне і корисне завдяки печеним яблукам блюдо, але ще й досить калорійне, тому шматочки нарізаємо трохи менше і поєднуємо поїдання улюбленої солодощі з великою чашкою зеленого несолодкого чаю.