Лактоза - що це таке?

Лактоза - що це таке? Це наявний виключно в молоці і молочних продуктах природний цукор. Лактозу часто називають молочним цукром. Таку назву дав їй хімік зі Швеції в 1780 р Карл Вільгельм Шеєле - першовідкривач великої кількості неорганічних і органічних речовин. Він же її вніс до вуглеводний ряд під назвою "лактоза". Виділив ж вперше лактозу приблизно раніше на 160 років дослідник з Італії Фабріціо Бартолетті.

Як виглядає формула лактози?

лактоза формула

Отримання лактози

Технологія отримання лактози з часів Бартолетті не надто змінилася. Він отримав цю речовину звичайним виправними з молочної сироватки.

У чому користь лактози?

1. Чудовий джерело енергії.
2. Стимулює нервову систему.
3. Нормалізує кишкову мікрофлору, сприяючи збільшенню лактобактерій, які запобігають гнильні процеси.
4. Нормалізує обмін кальцію в організмі.
5. Надає профілактичну дію проти захворювань серцево-судинної системи.

Лактоза - що це таке: користь чи шкода?

Лактоза - це речовина, надзвичайно корисне для людини. Шкідливою вона може виявитися тільки в разі нездатності організму її розщепити, переварити, засвоїти. Таке явище може спостерігатися при нестачі ферменту лактази.

Гиполактазия - непереносимість лактози

Якраз при нестачі лактази і формується лактозная непереносимість. У цьому випадку вона стає серйозною небезпекою для організму, в якому існує недостатність лактози (гиполактазия, мальабсорбція лактози).

Незасвоєного лактоза: що це таке?

Симптоми:

1. Болі в животі і шлунку, що супроводжуються метеоризмом і здуттям.
2. Можлива флатуленція - неконтрольоване виділення газів травної системи.
3. Нудота.
4. Пронос, що з'являється через 1-2 години після вживання молочних продуктів.
5. Гурчання в шлунку.

Молоко без лактози

Якщо вашим організмом не переноситься лактоза - що це? Таке захворювання, при якому необхідно відмовитися від молочних продуктів? Ні! Для вас виробляється особливий їх вид. У чому користь молока, в якому відсутня лактоза?

Що це таке: молоко без вмісту лактози? І як правильно його вибрати?

Молочний цукор при попаданні в людський організм розщеплюється за допомогою особливого ферменту - лактази - на моносахара глюкозу і галактозу, які потім всмоктуються в кров. Спеціально для тих людей, які страждають недостатністю лактази, почали виробляти безлактозную молоко, яке є джерелом кальцію і білка. У такому молоці цукор вже ферментований і знаходиться там у вигляді галактози і глюкози, на які в кишечнику розпадається лактоза. Так вона засвоюється без всяких проблем.

Чим можна замінити молоко?

Якщо ви страждаєте непереносимістю лактози, увагу варто приділити тим молочним продуктам, які містять лактозу ферментовану. Це не викликає хворобливих і досить неприємних відчуттів після їжі. До таких продуктів відносяться:

— йогурт непастерізованний-
- сири тверді.

Міститься в молоці шоколадному какао також стимулює вироблення лактази, що дозволяє молоку набагато легше засвоїтися. Можна пити його під час їжі в поєднанні зі злаковими продуктами. Також необхідно обмежити обсяг молока, що випивається за один раз, до 100 мл.