У чому користь молока?
Користь молока відома давно. Його здавна включають і в дитячий, і в дорослий раціон. Воно є цінним для організму продуктом і навіть використовується як профілактичний і лікарського засобу в медицині.
Молоко вважається легким продуктом, тому що для його перетравлення достатньо самої слабкої концентрації шлункового соку.
Користь молока обумовлена вмістом у ньому досить великої кількості вітамінів (водо- і жиророзчинних). Це вітаміни групи В: тіамін (В1), рибофлавін (В2), піридоксин (В6), цианкобаламин (В12). Вітамін А і каротин (провітамін А) розчинені в молочному жирі. Вітамін С міститься в молоці в кількості 1000- 1500 гамма-відсотків.
Чи не менше в молоці і корисних мікроелементів. Це цинк, мідь, кобальт, марганець, сірка, бром, алюміній, олово, фтор, титан, ванадій, срібло та інші. Також в ньому є нікотинова кислота (вітамін РР) - біотин (вітамін Н) - фолієва кислота, бере участь у процесі кроветворенія- пантотенова, нормалізуюча функції нервової і кровоносної систем, а також шкірного покриву.
Дуже важливі для здоров'я молочні ферменти. Серед них особливо виділяються гидролизующие: галактаза і лактаза, ліпаза і фосфатаза, а також комплекс ферментів окисно-відновних. У дитячому віці ці ферменти супроводжують перетворення в травному тракті поживних речовин. Але ферменти активні тільки в сирому молоці, при кип'ятінні вони руйнуються.
З метою вивчення користі молока финляндские вчені протягом 10 років спостерігали за дітьми з урахуванням раціону їх харчування. З'ясувалося, що діти, які з дитинства привчені до молока, набагато рідше страждають діабетом (дослідження проводилося серед дітей, що мають схильність до цього захворювання). При вживанні молока в організмі виробляється більше антитіл до даного захворювання.
Молоко, користь якого пояснюється ще і збалансованим набором мінеральних солей (сполук фосфору, магнію, кальцію, заліза, натрію, калію, також солей лимонної, соляної та інших кислот), що беруть участь у всіх найважливіших процесах життєдіяльності, необхідно всім. Фосфор, кальцій і магній входять до складу кісткової тканини. Магній особливо важливий для серця, а фосфор - для головного мозку і нервової тканини. Цими речовинами не здатні поповнити організм ніякі інші продукти, крім молочних.
Користь молока відома при лікуванні недокрів'я, фізичне виснаження, воно корисне для відновлення людей, які перенесли важкі захворювання або отримали поранення і травми. Безцінний продукт в умовах, коли необхідно замінити тваринні білки (м'ясо, рибу, курячі яйця) на більш легкі.
Використовується молоко при хворобах серця і набряках, так воно має діуретичні властивості. Справжнім ліками є при отруєннях, наприклад, кислотами або лугами, йодом, бромом, солями важких металів. Корисно воно при гастритах, хворобах печінки і нирок, туберкульозі, недокрів'ї.
У Росії є один оригінальний продукт, про який практично не знаю ніде в світі. Це пряжене молоко. Користь його ще більше, ніж звичайного, тому що завдяки технології виготовлення воно стає концентратом всіх корисних речовин, що містяться в сирому продукті.
Тепле молоко з медом є найкращим натуральним засобом від безсоння, прекрасно заспокоюючи організм. Воно добре допомагає долати стресові стани, знижує тиск, заспокоює нерви.
Якщо перед сном протирати обличчя сумішшю кислого непастеризованого молока і етилового спирту (3: 1), то можна добитися освітлення пігментних плям.
Проте користь молока не буде однаковою для всіх. Дітям можна пити незбиране молоко, яке прекрасно засвоюється їх організмами. Дорослим краще обмежитися продуктами зниженої жирності (не більше 2%), тому що з віком тваринні жири переробляються набагато повільніше. Навіть більш корисно для дорослих вживання кисломолочних продуктів (йогуртів, кефіру, сиру і т.д.). Будьте здорові!