Головне речовина, що міститься в зернах кави, - це кофеїн
Кава - це гарячий напій, виготовлений із зерен кавового дерева. Ці зерна ретельно обсмажують, і якщо необхідно, перемелюють.
Вперше його стали вживати в Ефіопії, саме там відкрили тонізуючі властивості цієї рослини. На сьогоднішній день він вважається другим за популярністю продуктом планети Земля (першість належить нафти). Існує два види кавового дерева - арабіка і робуста.
Зазвичай приготування зерен полягає в змішуванні, сушки, чищенню, обжарюванні, в результаті яких зерна знаходять насичений аромат, прекрасний зовнішній вигляд і приємний запах.
Основне речовина, що міститься в зернах кави, - кофеїн. А ще в його складі знаходиться більше двох тисяч речовин, серед яких - ліпіди, вуглеводи, ефірні олії.
Кофеїн сприяє підвищенню тонусу та енергії в організмі людини. Ця речовина гірке на смак. У харчовій промисловості кофеїн сьогодні дуже поширений, його додають в енергетичні напої, в газовану воду, наприклад в кока-колу.
Це не єдине речовина, що міститься в зернах кави, яке робить його популярним. Складний хімічний склад плодів кавового дерева надає напою приємний смак, запах, притягальний аромат і насиченість. Деякі люди побоюються вживати його, думаючи, що кава дуже калорійний продукт, але це не так. Калорійність залежить від того, з чим його вживати. Напій, приправлений молоком або вершками, звичайно, буде мати більшу енергетичну цінність. В чорному кави, в 450 грамах продукту, міститься 130 калорій.
При виборі кави в зернах необхідно враховувати форму і вид зерна. Зерно повинно бути не дрібним, мати правильну форму, поверхня повинна бути не бархатиста, а глянцева, блискуча. Зламані зерна з різного роду домішками - свідчення того, що кава має невисоку якість. Найкращу каву в зернах має запах обсмаження, приємний смак і довгий післясмак. При виборі продукту в магазинах потрібно радитися з продавцем, так як деякі сорти кави продаються з ароматами вина, горіха, квітів і цитруса. Також рекомендується уточнити у продавця, яка ступінь обсмаження того чи іншого кавового продукту.
Різноманітність сортів і численні варіанти приготування кави роблять цей продукт воістину чудовим.
Слід також сказати, що особливими якостями відрізняється зелена кава. Він багатий вітамінами і корисними мікроелементами. Речовина, що міститься в зернах кави зеленого, допомагає стримати апетит і наситити організм мікроелементами. Не дивно, що його віддають перевагу люди, що піклуються про струнку фігуру.
Речовина, що міститься в зернах кави, - це і масло, з якого вже давно виготовляють косметологічні маски для обличчя, наносять його на тіло. Експерти стверджують, що це сприяє усуненню целюліту. Крім того, в олії кавового дерева міститься багато цінних для шкіри вітамінів.
Нерідко розчинна кава набридає, і хочеться чогось нового. Вирішення цієї проблеми - зварити мелену каву в кавоварці. Це легко, швидко і дуже смачно. Вийде напій "Еспресо". Кава для кавоварки можна підібрати різного сорту і виду. Отриманий напій можна вживати з вершками або молоком, з цукром і без нього.
Цей продукт завжди був і залишається екзотичним напоєм, улюбленим у всьому світі.
