Огірки по-корейськи з морквою. Рецепти

Огірки по-корейськи з морквою – це смачне і легке блюдо. Ви можете приготувати його зі свіжих овочів, а можете зробити зимові заготовки. З нашої статті ви дізнаєтеся кілька цікавих рецептів, а також порад щодо їх реалізації.

Огірки з морквиною по-корейськи на зиму

Це пікантне блюдо можна приготувати з простих або перерісших огірків, моркви і часнику. Відрізняється салат способом нарізки, коли овочі перетворюють на тонку соломку. Для цієї мети найкраще скористатися спеціальною теркою для моркви по-корейськи. А якщо її немає, то можна нарізати овочі спеціальним ножем або Овочечистка. Як приготувати огірки по-корейськи з морквою на зиму:

• Відберіть два з половиною кілограми свіжих огірків, помийте їх і обріжте «попки».
• Три великі моркви помийте і очистіть від шкірки.
• Натріть овочі на тертці (насіння у огірків слід залишити).
• Для маринаду змішайте 125 мл 9% оцту, чверть склянки цукру, 125 мл рослинного масла, столову ложку солі (з гіркою) і приправу для корейської моркви (15 грамів).
• З'єднайте морква й огірки в невеликому тазику або мисці, додайте до них очищений і подрібнений часник (одну головку). Залийте салат маринадом і перемішайте.
• Поставте миску в холодильник на добу, закривши її харчовою плівкою. Не забувайте періодично перемішувати овочі.

Коли пройде потрібний час, розкладіть салат по стерилізованим банкам і залийте їх соком, що виділився. Закрутіть або закатати кришки, переверніть ємності з овочами і накрийте їх ковдрою. Зберігайте заготовки в прохолодному місці.

Огірки з приправою для корейської моркви

Якщо ви любите корейські страви, то зверніть увагу на наступний рецепт:

• Чотири огірка помийте і наріжте брусочками. Потім їх потрібно покласти в миску, посолити і залишити на півгодини.
• Одну червону цибулину очистіть від лушпиння і поріжте півкільцями.
• Два зубчики часнику роздушіть ножем і порубаєте довільно.
• Для приготування заправки вам потрібно взяти дві ложки кунжуту і обсмажити їх на сухій сковороді протягом декількох хвилин. Після цього з'єднайте їх з однією столовою ложкою соєвого соусу, додайте половину ложки червоного перцю, чайну ложку цукру, одну або дві ложки оцту, а також підготовлений часник.

Огірки змішайте з цибулею, залийте їх соусом і відправте в холодильник на 20 хвилин.

Гостра закуска на зиму

Це нехитре блюдо готується з найпростіших овочів, але виходить дивно смачною. Ви можете подати його з м'ясом, рибою або птицею. Приготувати огірки з морквою по-корейськи на зиму дуже просто:

• 200 грамів моркви і півтора кілограма свіжих огірків ретельно помийте, очистіть від шкірки і натріть на тертці для корейських салатів.
• Вісім чи десять зубчиків часнику очистіть від лушпиння і подрібніть за допомогою преса.
• Змішайте підготовлені інгредієнти в глибокій мисці, засипте їх двома ложками цукру, приправою для корейської моркви і додайте ложку солі.
• Влийте в салат половину склянки оцту і половину склянки рослинного масла без запаху. Перемішайте овочі і залиште їх маринуватися за кімнатної температури на 8:00.
• Розкладіть салат по заздалегідь стерилізованим банкам, залийте соком, що виділився і закрутіть кришки.

Не забудьте перевернути ємності з овочами і укутати їх в теплий одяг. Коли банки охолонуть, помістіть їх в холодильник або льох.

Огірки з корейською морквою

Перед вами ще один рецепт пікантною закуски. Отже, готуємо огірки з морквою по-корейськи. Рецепт наступний:

• Очистіть і натріть на спеціальній тертці п'ять або шість морквин.
• Свіжу зелень і два стручки перцю дрібно порубати.
• Три кілограми свіжих огірків помийте і наріжте брусочками.
• Півсклянки цукру змішайте з половиною склянки соняшникової олії, склянкою оцту і трьома ложками солі.
• Перемішайте підготовлені продукти з маринадом і помістіть їх під гніт на 12:00.

Утворився розсіл розлийте по банках і туди ж покладіть салат. Стерилізуйте ємності 15 і закатати кришки.

Салат зі свіжих огірків по-корейськи

Спробуйте під час обіду легкий і яскравий салат з найпростіших овочів. Щоб приготувати огірки по-корейськи з морквою, вам буде потрібно:

• Очистити трьох середні моркви і нарізати їх довгими смужками за допомогою овочерізки або спеціальної терки.
• Перекладіть овочі в миску, налийте половину чайної ложки оцтової есенції, додайте сіль, мелений перець і половину чайної ложки цукру.
• Морква перемішайте або пам'ятаєте руками, щоб виділився сік. Після цього закрийте її кришкою і відсуньте убік, щоб вона могла замаринуватися.
• Два великих свіжих огірка поріжте тонкими і довгими смужками, а потім додайте до моркви разом з трьома подрібненими часточками часнику.
• Очистіть, наріжте півкільцями і обсмажити на рослинному маслі одну цибулину.
• Заправте салат соєвим соусом, перемішайте його з цибулею і дайте настоятися.

Через деякий час розкладіть огірки по-корейськи з морквою по тарілках і подавайте до столу.