Анатомія шлунка. Будову і функції шлунка людини

Шлунок людини - основний резервуар для зберігання продуктів харчування тіла. Якби в організмі не було такої ємності, як шлунок, ми б їли постійно, а не тільки кілька разів на день. Він також виділяє суміш кислоти, слизу і травних ферментів, які допомагають перетравлювати і дезінфікувати нашу їжу під час її зберігання.

функції шлунка людини

Макроскопічна анатомія

Який шлунок у людини? Це округлий, порожнистий орган. Де шлунок у людини? Він розташований нижче діафрагми в лівій частині черевної порожнини.

Будова органів людини таке, що шлунок знаходиться між стравоходом і дванадцятипалої кишкою.

Шлунок - розширена частина шлунково-кишкового тракту, що має форму півмісяця. Внутрішній його шар сповнений зморшок, відомих нам як зморшки (або складки). Саме ці складки дозволяють йому розтягнутися, щоб в нього помістилися великі порції їжі, яка згодом спокійно переміщується в процесі травлення.

За формою і функцій, шлунок людини може бути розділений на чотири частини:

1. Стравохід з'єднується зі шлунком в невеликій області, названої кардией. Це вузька, подібна трубі частина, яка переходить у більш широку порожнину - тіло шлунка. Кардия складається з нижнього сфінктера стравоходу, а також групи м'язової тканини, яка скорочується, щоб утримувати їжу і кислоту в шлунку.

2. Кардіальний відділ переходить в тіло шлунка, яке утворює центральну і найбільшу його частину.

3. Трохи вище тіла знаходиться куполообразная область, відома як його дно.

4. Нижче тіла знаходиться пілорус. Ця частина з'єднує шлунок з дванадцятипалої кишкою і містить сфінктер воротаря, який керує потоком частково перевареної їжі (хімусом) з шлунку і в дванадцятипалу кишку.

Мікроскопічна анатомія шлунка

Мікроскопічний аналіз структури шлунка показує, що він зроблений з декількох окремих шарів тканини: слизового, підслизового, м'язового і серозного.

обсяг шлунка людини

Слизова оболонка

Внутрішній шар шлунка повністю складається з слизової оболонки, що являє собою просту епітеліальну тканину з безліччю екзокринних клітин. Невеликі пори, що називаються шлунковими ямками, містять багато екзокринних клітин, які виробляють травні ферменти і соляну кислоту в шлунок. Слизові клітини, розташовані по всій слизовій оболонці і шлунковим ямок, виділяють слиз для захисту шлунка від власних травних секретів. За рахунок глибини шлункових ямок слизова оболонка може потовщуватись, чого не можна сказати про слизової інших органів шлунково-кишкового тракту.

В глибині слизової оболонки знаходиться тонкий шар гладких м'язів - м'язова пластинка. Саме вона формує складки і збільшує контакт слизової з вмістом шлунку.

Навколо слизової оболонки є ще один шар - підслизова. Вона складається зі сполучної тканини, кровоносних судин і нервів. Сполучні тканини підтримують структуру слизової оболонки і з'єднують її з м'язовим шаром. Кровопостачання підслизової забезпечує надходження поживних речовин до стінок шлунка. Нервова тканина в підслизової контролює вміст шлунка і управляє гладкою мускулатурою і секрецією травних речовин.

М'язовий шар

М'язовий шар шлунка оточує подслизистую і становить більшу кількість маси шлунка. М'язова пластинка складається з 3 шарів гладкої м'язової тканини. Ці шари гладких м'язів дозволяють шлунку стискатися, щоб змішувати їжу і рухати її через травний тракт.

Серозна оболонка

Зовнішній шар шлунка, навколишній м'язову тканину, називається серозної оболонкою, яка виконана з простої плоскоклітинної епітеліальної і пухкої сполучної тканин. Серозний шар має гладку, слизьку поверхню і виділяє рідкий, водянистий секрет, відомий як серозна рідина. Гладка, мокра поверхня серозної оболонки допомагає захистити шлунок від тертя, під час його постійного розширення і звуження.

Анатомія шлунка людини тепер більш-менш зрозуміла. Все, що описано вище, розглянемо трохи пізніше на схемах. Але спочатку розберемося, які функції шлунка людини.

Зберігання

Під ротової порожнини ми пережовуємо і зволожуємо тверду їжу, поки вона не стане однорідною масою, що має форму невеликої кульки. Коли ми ковтаємо кожен кульку, він повільно проходить через стравохід до шлунку, де зберігається разом з іншими порціями їжі.

Обсяг шлунка людини може варіюватися, але в середньому він здатний утримувати 1-2 літри їжі і рідини, що допомагає травленню. Коли шлунок розтягнутий великою кількістю їжі, він може зберігати до 3-4 літрів. Розтягнутий шлунок робить травлення утрудненим. Так як порожнина не може легко скоротитися, щоб змішати їжу належним чином, це призводить до почуття дискомфорту. Обсяг шлунка людини також залежить від віку і стану організму.

Після того як порожнину шлунка була заповнена їжею, вона зберігається ще протягом 1-2 годин. У цей час шлунок продовжує травний процес, який почався в роті, і дозволяє кишечнику, підшлунковій залозі, жовчному міхурі та печінці готуватися закінчувати розпочату процедуру.

Наприкінці шлунка сфінктер воротаря керує рухом їжі в кишечник. Як правило, він зазвичай закривається, щоб утримати їжу і виділення шлунка. Як тільки химус готовий залишити шлунок, сфінктер воротаря відкривається, щоб дозволити невеликій кількості перевареної їжі пройти в дванадцятипалу кишку. Протягом 1-2 годин цей процес повільно повторюється до тих пір, поки вся переварена їжа не покине шлунок. Повільний темп виходу хімусу допомагає розкласти його на складові і максимізувати травлення і поглинання поживних речовин у кишечнику.

Секреція

Шлунок виробляє і зберігає кілька важливих речовин, щоб управляти травленням їжі. Кожне з них вироблено екзокринними або ендокринними клітинами, що знаходяться в слизовій оболонці.

Головним екзокринний продуктом шлунка є шлунковий сік - суміш слизу, соляної кислоти і травних ферментів. Шлунковий сік змішується з їжею в шлунку, щоб сприяти переварюванню.

Спеціалізовані екзокринні клітини слизової оболонки - слизові клітини, зберігають слиз в складках і ямках шлунка. Цей слиз поширюється через поверхню слизової оболонки, щоб покрити підкладку живота густим, стійким до кислоти і ферментам бар'єром. Слиз шлунка також багата іонами бікарбонату, які нейтралізують pH-фактор кислоти шлункового соку.

Парієтальні клітини, які знаходяться в ямках шлунка, виробляють 2 важливих речовини: внутрішній фактор Кастла і соляну кислоту. Внутрішній фактор є глікопротеїном, який з'єднується з вітаміном B12 в шлунку і допомагає йому бути поглинутим тонкою кишкою. Вітамін B12 є істотним живильною речовиною для формування еритроцитів.

Кислота в шлунку людини захищає наше тіло, вбиваючи патогенні бактерії, які присутні в їжі. Вона також допомагає перетравити білки, перетворюючи їх на розгорнуту форму, яка легше обробляється ферментами. Пепсин - фермент, переварювати білок, активується тільки під впливом соляної кислоти в шлунку.

Головні клітини, також знаходяться в ямках шлунка, виробляють два травних ферменту: пепсиноген і шлункову липазу. Пепсиноген є попередньої молекулою дуже потужного, переварює білок ферменту - пепсину. Оскільки пепсин знищив би головні клітини, які його ж і виробляють, він сховався у формі пепсиногена, де безпечний. Коли пепсиноген контактує з кислим pH-фактором, який міститься в кислоті шлунка, він змінює форму і стає активним ферментом пепсину, що перетворює білки на амінокислоти.

Шлункова ліпаза являє собою фермент, який перетравлює жири, видаляючи жирну кислоту з молекули триглицерида.

G-клітини шлунка - ендокринні клітини, які знаходяться біля основи ямок шлунка. G-клітини синтезують гормон гастрин в кровотік у відповідь на багато подразники, такі як сигнали від блукаючого нерва, присутність амінокислот у шлунку від переварених білків або розтягнення стінок шлунка під час їжі. Гастрин проходить через кров до різних рецепторних клітин по всьому шлунку, і головне його завдання - стимуляція залози і м'язів шлунка. Вплив гастрину на залози призводить до збільшення секреції шлункового соку, що поліпшує травлення. Стимуляція гастрином гладких м'язів сприяє більш сильних скорочень шлунка та відкриттю пілоричного сфінктера для переміщення їжі в дванадцятипалу кишку. Гастрин також може стимулювати клітини в підшлунковій залозі і жовчному міхурі, де він збільшує секрецію соку і жовчі.

Як бачите, ферменти шлунку людини виконують дуже важливі функції у травленні.

Травлення

Переварювання в шлунку можна розділити на два класи: механічне і хімічне травлення. Механічні травлення - не що інше, як фізичне розділення маси їжі на менші порції, а хімічне - перетворення більших молекул в більш дрібні молекули.

• Механічне травлення відбувається за рахунок змішувальних дій стінок шлунка. Його гладкі м'язи скорочуються, завдяки чому порції їжі змішуються з шлунковим соком, що призводить до утворення густої рідини - хімусу.

• У той час як їжа фізично змішується з шлунковим соком, ферменти, присутні в ньому, хімічним шляхом розщеплюють великі молекули на менші їх субодиниці. Шлункова ліпаза розщеплює жири тригліцеридів на жирні кислоти і дигліцериди. Пепсин руйнує білки на більш дрібні амінокислоти. Хімічне розкладання, розпочате в шлунку, що не завершується доти, поки химус не влучає в кишечник.

Але функції шлунка людини не обмежуються травленням.

Гормони

Діяльність шлунка знаходиться під контролем ряду гормонів, які регулюють виробництво шлункової кислоти і вивільнення їжі в дванадцятипалу кишку.

• Гастрин, проводиться G-клітинами самого шлунка, підвищує його активність, стимулюючи збільшення кількості вироблюваного шлункового соку, скорочення м'язів і спорожнення шлунка через сфінктер воротаря.

• Холецистокінін (ССК) проводиться слизовою оболонкою дванадцятипалої кишки. Є гормоном, який уповільнює спорожнення шлунка шляхом скорочення сфінктера воротаря. ССК виділяється у відповідь на прийом їжі, багатої білками і жирами, які дуже важко перетравлюються нашим організмом. ССК дозволяє їжі зберігатися в шлунку довше для більш ретельного перетравлення і дає час підшлунковій залозі і жовчному міхурі для звільнення ферментів і жовчі, поліпшують процес травлення у дванадцятипалій кишці.

• Секретин - інший гормон, що виробляється слизової дванадцятипалої кишки, реагує на кислотність хімусу, що надходить в кишечник з шлунка. Секретин проходить через кров до шлунку, де він уповільнює вироблення шлункового соку екзокринними залозами слизової оболонки. Секретин також стимулює вироблення панкреатичного соку і жовчі, які містять іони бікарбонату, що нейтралізують кислоту. Метою секретину є захист кишечника від шкідливого впливу кислоти хімусу.

Шлунок людини: будова

Формально ми вже ознайомилися з анатомією і функціями шлунка людини. Давайте за допомогою ілюстрацій розглянемо, де шлунок у людини знаходиться і з чого він складається.

Малюнок 1:

На цьому малюнку зображено шлунок людини, будова якого можна розглянути більш докладно. Тут позначені:

1 - стравохід 2 - нижній стравохідний сфінктер- 3 - кардія- 4- тіло шлунка-5 - дно шлунка-6 - серозна оболочка- 7 - поздовжній шар-8 - кругової шар-9 - косою шар-10 - велика крівізна- 11 - складки слизової оболочки- 12 - порожнина воротаря шлунка-13 - канал воротаря шлунка-14 - сфінктер воротаря шлунка-15 - дванадцятипала кишка-16 - прівратнік- 17 - мала кривизна.

Малюнок 2:

На цьому зображенні чітко видно анатомія шлунка. Цифрами відзначені:

1 - стравохід 2 - дно шлунка-3 - тіло шлунка-4 - велика крівізна- 5 - порожнина 6 - прівратнік- 7 - дванадцятипала кишка-8 - мала крівізна- 9 - кардія- 10 - шлунково-стравохідний з'єднання.

Малюнок 3:

анатомія шлунка людини

Тут показана анатомія шлунка і розташування його лімфатичних вузлів. Цифрам відповідають:

1 - верхня група лімфатичних узлов- 2 - панкреатична група узлов- 3 - пілорична група-4 - нижня група пілоричних вузлів.

Малюнок 4:

На цьому зображенні видно будову стінки шлунка. Тут відзначені:

1 - серозна оболочка- 2 - поздовжній м'язовий шар-3 - кругової м'язовий шар-4 - слизова оболочка- 5 - поздовжній м'язовий шар слизової оболочки- 6 - кругової м'язовий шар слизової оболочки- 7 - залозистий епітелій слизової оболочки- 8 - кровоносні сосуди- 9 - шлункова заліза.

Малюнок 5:

шлунок людини картинки

Звичайно, будова органів людини на останньому малюнку не проглядається, але приблизне положення шлунка в тілі розглянути можна.

Це зображення досить цікаво. Тут не зображена анатомія шлунка людини або щось в цьому роді, хоча деякі його частини все ж можна розглянути. На цьому малюнку показано, що таке печія і що при ній відбувається.

1 - стравохід 2 - нижній стравохідний сфінктер- 3 - скорочення шлунка-4 - шлункова кислота разом з його вмістом піднімається в стравохід 5 - пекуче відчуття в грудях і горлі.

В принципі, картинка зрозуміло показує, що відбувається при печії і додаткових пояснень не потрібно.

Шлунок людини, картинки якого були представлені вище, є дуже важливим органом в нашому організмі. Без нього можна жити, але це життя навряд чи замінить повноцінну. На щастя, у наш час можна уникнути багатьох проблем, просто періодично відвідуючи лікаря-гастроентеролога. Своєчасна діагностика хвороби допоможе швидше від неї позбутися. Головне, не затягуйте похід до лікаря, і якщо щось болить, то варто відразу звернутися з цією проблемою до фахівця.