Будова шлунка та його функції

Шлунок (лат. Gaster, ventriculus) є розширенням шлунково-кишкового тракту, утворюючи щось на зразок резервуара, в якому перетравлюється зібрана їжа. Він знаходиться на лівій стороні тіла в подребернойобласті. Вісь, проведена через шлунок, спрямована зверху і в ліву сторону, до низу і направо. Своїм виглядом будова шлунка представлено у вигляді гака або рогу, хоча головним чином його форма може змінюватися. Довжина органу складає зазвичай 25-30 см, а ширина коливається від 12 до 14 сантиметрів. Ємність залежить від того, скільки там є їжі. Тим не менш, його середній обсяг становить 1-3 літрів.

Шлунок сусідить з багатьма важливими органами черевної порожнини. Спереду знаходиться печінка, ззаду селезінка, ліва нирка і наднирники, підшлункова залоза і дванадцятипала кишка. Тому хворобливі процеси в цих органах можуть вплинути і на шлунок, хоча частіше зустрічається зворотна ситуація, коли, наприклад, виразка шлунку проникає в підшлункову залозу.

Шлунок людини є витягнутим і сильним м'язовим органом, який має досить складну структуру. Кардиальная частина, дно, тіло і пілорична частина - це і становить будова шлунка. Кардиальное отвір знаходиться недалеко від серця, є входом стравоходу в шлунок. Дно знаходиться вище з'єднання з стравоходом. Тіло шлунка становить найбільшу частину органу, яка межує знизу з воротарем, а зверху з дном шлунка. Сторож або пілорична частина - це довгий канал, в кінці якого знаходиться вхід в дванадцятипалу кишку.

Анатомічна будова шлунка складено з трьох шарів. Із зовнішнього боку для зволоження орган обволочен серозною оболонкою. Середній шар м'язової оболонки складається із зовнішнього поздовжнього шару, середнього кругового і внутрішнього косого шару. Найглибший шар - це слизова оболонка, яка також утворює подслизистую частину. Всі верстви шлунка виконують певне призначення. Так, серозна оболонка постійно виробляє рідину для зменшення тертя між органами, м'язовий шар забезпечує моторну функцію шлунка, а обволікає стінки шлунка слиз, захищає його від руйнувань.

Шлунок має досить незвичайну за структурою криву форму, але в цьому немає нічого особливого. Макроскопічне будова шлунка являє собою мішкуватий угнутість, яка є його верхньою точкою і називається дном цього органу. Вся їжа потрапляє саме в цю частину шлунка. Тільки після збереження тут порції їжі, все інше поступово переміщується в нижню частину шлунка для інтенсивного травлення та стерилізації за допомогою шлункового соку.

Можна виділити чотири основні функції шлунка - це подрібнення їжі, її стерилізація, переварювання білка і засвоєння цукру. Подрібнення продуктів здійснюється як за допомогою хімічних процесів, так і за допомогою м'язових рухів (механічні процеси). Після прийняття їжі, скорочення в шлунку дозволяють змішувати, подрібнювати і, нарешті, переміщати невеликі порції вмісту в тонкий кишечник. Набагато важливіше, однак, є те, що виробляється в шлунку і саме це визначає його унікальність. Вміст шлунка являє собою змішану з травними ферментами і шлунковим соком їжу. Основними компонентами соку є соляна кислота і пепсин, а продукують їх залози шлунка. Соляна кислота є агресивною для всіх паразитів і бактерій, і активна тільки в дуже сильних кислих середовищах. Вона перешкоджає засвоєнню цукру, який виробляється від першого контакту їжі зі слиною, тому що кисле середовище виключає ферменти, які відповідальні за це. Така вбивча суміш (на щастя, тільки для бактерій) ефективно готує їжу для подальшої обробки в дванадцятипалій кишці.