Чому кавун - ягода і наскільки це вірно?

Часто заяву про те, що кавун - це ягода, викликає замішання. Більшість людей звикли вважати його фруктом, а є й ті, хто впевнений, що він є овочем. Питання неоднозначне, думок багато. Так хто ж правий? І чому кавун вважається ягодою?

чому кавун ягода

Дане питання потребують всебічного розгляду. Найкраще почати з основних понять.

Що таке ягода?

Думки вчених-ботаніків і неспеціалістів на цей рахунок різняться. Так, у побуті ягодами вважаються всі дрібні плоди, у яких соковита м'якоть. Сюди відносять істинні (наприклад, смородина), помилкові (шипшина), костянки (вишня), многокостянка (малина). При цьому те, що з точки зору ботаніки є ягодами, але має більші розміри, в народі може і не бути віднесено до них. Наприклад, ні про томаті, ні про ківі так не скажуть. А насправді вони є ягодами.

чому кавун називають ягодою

У ботаніці немає прив'язки до габаритів. І це в деякій мірі пояснює, чому кавун - ягода, т. К. Багатьох саме розмір і бентежить. У ботаніці визначення виглядає наступним чином. Ягоди - це плоди якого розміру, але у них обов'язково має бути багато насіння з твердою шкіркою і соковита м'якоть. Все це полягає в оболонку з тонкої шкірки. Справжні ягоди розвиваються з зав'язей, помилкові - з будь-яких інших частин.

Додаткові види

До групи ягодовідний плодів також відносяться тиквіни, помаранчі та яблука. Це теж різновиди ягід, т. К. Вони відповідають всім ознакам.

Перші є плодом рослин - представників сімейства Гарбузові. Це найбільші ягоди, вага яких може досягати декількох десятків кілограмів, а розмір - перевищувати метр в діаметрі. Для них характерні соковита і щільна м'якоть і тверда шкірка. Зовнішній шар іноді може бути дерев'янистим. Саме до цього сімейства відноситься кавун. Ягода або гарбуз його плід? Друге найменування використовувати не можна. Оскільки так називається інша рослина. Загальне найменування для плодів культур цього сімейства - тиквіна.

Помаранчі - це типовий плід цитрусових. Отже, лимони, апельсини та інше теж можна віднести до ягід.

До останніх відносять і представників підродини Яблуневі. Це багатосім'яні плоди з тонкою шкіркою, великою кількістю м'якоті і насінням, розташованими ближче до центру. Крім того, в ботаніці ягодами вважаються плоди, які ростуть на груші, горобині, айві.

Що для ботаніків - НЕ ягода

Як вже говорилося, не всякий плід, який в побуті вважається ягодою, насправді нею є. Отже, типові помилки.

Кістянки. Це плоди з тонкою шкіркою і соковитою м'якоттю. Їх відмінна риса - одне насіння, а не безліч, як у ягід. До того ж шари околоплодника різко розділяються. Тому так легко від'єднується м'якоть. Таким чином, вишня і черешня - це кістянки. Сюди ж відносяться персики, абрикоси, сливи та інші плоди з одним насінням.

Бувають такі плоди, де багато-багато Костянок з'єднується воєдино. Найбільш поширений приклад - малина або ожина. Насправді вони є многокостянка.

Полуниця і суниця - це помилкові ягоди, оскільки утворюються вони не з зав'язей, а з цветоложа. Плодами є білі і чорні насіння на поверхні, які називаються многоорешкамі.

Про кавуни

Як тепер стало ясно, науковий і обивательський погляди відчутно різняться. Якщо порівняти опис і зовнішній вигляд плоду, то стає ясно, чому кавун - ягода: він відповідає всім ознакам даної групи рослин.

кавун це ягода або тиквіна

Трохи історії

Кавун можна вважати новачком в європейській кухні, т. К. Завезений він був відносно недавно. Дана культура з'явилася на столах в Середні століття, за часів хрестових походів. До Росії смугастий плід добрався ще пізніше, з ним познайомилися приблизно в 14 столітті.

кавун ягода або гарбуз

Батьківщиною цього чудового ласощі вважається Південна Африка, район пустелі Наміб. Також цю роль намагаються оскаржувати Бразилія і Парагвай. У всіх цих регіонах кавун зустрічається в дикому вигляді, а також широко представлені споріднені види. Точна інформація про шляхи поширення культури відсутня. Однак з історичних джерел відомо, що вже в Древньому світі кавун був добре відомий. Він обробляється в самих різних країнах і був улюбленим ласощами. На зорі людства ще ніхто не задавався питанням про те, чому кавун - ягода, т. К. На той момент ще не існувало ботанічних класифікацій.

В даний час відомо більше 1200 різновидів даної культури. Особливого поширення вона набула в Китаї. На даний момент КНР є лідером з вирощування кавунів. Також їх обробляють в Туреччині, Росії, України, в державах Американського континенту - всього в 96 країнах світу.

Що собою являє дана культура?

Щоб зрозуміти, чому кавун називають ягодою, слід звернутися до його ботанічному опису. Ця рослина, як уже згадувалося, відноситься до сімейства Гарбузові. Воно є баштанної культурою. Плід розвивається з зав'язі і являє собою велику тиквіну, яка буває кулястої, овальної або циліндричної форми. Вага кавунів може бути більше 20 кг. Плід покритий щільною, гладкою і товстою корою (4-15 мм), колір звичайно зелений, також існують сорти з білим або жовтим забарвленням. Найчастіше присутня візерунок у вигляді темних і світлих смуг. Чому кавун вважається ягодою? Справа в тому, що тиквіна - це її підвид, що має всі характерні ознаки.

кавун це ягода або овоч

М'якоть плоду має червоний колір. Також існують сорти з рожевою, жовтою або білою серцевиною. Смак плода солодкий, може бути цукристим. М'якоть соковита і ніжна. У ній міститься велика кількість насіння.

Хімічний склад

Кавун дуже корисний, т. К. Багатий різними вітамінами і мікроелементами. При цьому в ньому міститься мінімальна кількість калорій: всього 38 ккал на 100 г м'якоті. У їстівної частини плоду на момент дозрівання, в основному, містяться глюкоза і фруктоза. Сахароза з'являється під час зберігання. Чим довше лежить кавун, тим більше її накопичується. У м'якоті міститься від 5,5 до 13% легкозасвоюваних цукрів.

ягода кавун

У плодах містяться такі вітаміни: А, В1, В2, В5, В6, В9, С, К, РР. Також м'якоть багата мікроелементами, такими як залізо, калій, кальцій, магній, марганець, мідь, натрій, селен, фосфор, фтор, цинк. У 100 г кавуна міститься 0,61 г білка, 7,55 г вуглеводів, 0,15 г жирів, 0,4 г харчових волокон.

Завдяки такому різноманіттю корисних мікроелементів смугастий "м'ячик" стає незамінним продуктом на столі. Його є не тільки можна, а й треба. Велика кількість води сприяє насиченню організму вологою, що особливо важливо в літню спеку.

Ягода чи кавун? І чи варто про це сперечатися?

Після докладного розгляду проблеми з усіх боків можна узагальнити інформацію та підвести підсумок невеликому дослідженню на тему «Чому кавун - ягода і наскільки це вірно».

Отже, кавун належить до сімейства Гарбузові. Плід володіє всіма притаманними ягодам ознаками: соковита м'якоть, велику кількість насіння, наявність зовнішньої шкірки. Однак, відповідно сімейству, він буде називатися тиквіна. І це найбільш коректне з ботанічної точки зору найменування.

чому кавун вважається ягодою

У той же час тиквіни відносяться до групи ягодовідний плодів. Отже, є не тільки подібності. Вони дещо відрізняються від типових ягід, по-перше, великими розмірами, по-друге, щільною шкіркою, по-третє, великою кількістю насіння.

Залишається тільки прояснити останнє питання про кавун: "Це ягода або тиквіна?" Виходячи з усього вищесказаного, зробимо висновок, що соковитий плід можна назвати ягодою, т. К. За основними біологічним критеріям він відповідає даній групі і до неї ставиться. Це більш широке найменування. Вужче і спеціалізоване назва - тиквіна (вона, в свою чергу, є різновидом ягоди).

Також необхідно зробити невеликий відступ для тих, хто ставить питання таким чином: "Кавун - це ягода або овоч?" Справа в тому, що перше визначення є ботанічним, а друге - кулінарним, гастрономічним. Змішувати поняття з різних областей некоректно. Однак якщо розглядати кавун з харчової точки зору, то він за своїми характеристиками буде ставитися до фруктів, оскільки до цієї групи зараховують у тому числі і їстівні солодкі ягоди.