Мішечки з млинців з начинкою: кращі рецепти

Масляна - чудове свято. Такого немає ніде більше в світі. І стільки різновидів млинців, як на масницю, навряд чи де побачиш. Мішечки з млинців з начинкою - оригінальна і красива подача смачної страви. Такий варіант буде центральною прикрасою на святковому столі не тільки на масницю.

Для страви «мішечки з млинців з начинкою» підійдуть абсолютно будь-які тонкі млинці. Давайте розглянемо декілька вдалих рецептів.

мішечки з млинців з начинкою

Класичні тонкі млинці

Для їх приготування необхідно: молоко і борошно - по дві склянки, яйця - 2 шт., Щіпка солі, по пів ст. л. цукру та олії.

Приготуйте досить рідке тісто. Збийте яйця з сіллю, цукром, олією і молоком, додайте просіяне борошно і добийтеся, щоб маса була без грудочок. Якщо ви збиваєте вручну, спочатку краще зробити густе тісто, а потім додавати в нього потроху молоко. Тоді воно буде мати більш однорідну структуру.

Розігрійте добре сковорідку, змастіть трохи маслом і вилийте на неї полполовніка тесту. Воно повинно добре розтектися по поверхні, щоб вийшли максимально тонкі млинці. Мішечки, фаршировані начинкою, з них виходять найкраще.

Обсмажте млинці з двох боків до утворення золотистої скоринки. Складаючи, промазуйте їх вершковим маслом для м'якості і більш насиченого смаку.

млинчики мішечки

З кукурудзяного борошна

Такі млинці мають більш пікантний вершковий смак і красивий сонячний колір. Необхідно: суміш пшеничного і кукурудзяного борошна (півсклянки на третину склянки), 1 ст. вершків 10%, щіпка солі та соди, трохи цукру, 75 г вершкового масла.

Розтопіть в сотейнику масло, додайте його до яєць і добре збийте з цукром, сіллю і содою. Не перестаючи заважати, акуратно, тонкою цівкою, влийте вершки і додайте просіяне борошно. Вимішайте, щоб не було грудок, і дайте настоятися близько години, прикривши харчовою плівкою або рушником. Випікайте на розігрітій, попередньо злегка змащеній маслом сковорідці з двох сторін.

Для створення справжнього свята можна приготувати різнокольорові мішечки з млинців з начинкою. Насправді це нескладно, але виглядає просто чудово.

Млинці з буряка

Для приготування яскравих червоно-рожевих млинців знадобиться: одна невелика буряк, 2 яйця, склянка борошна і склянку молока, трохи цукру і солі, ложка соку лимона і рослинного масла.

Натріть буряк на тертці і вичавити сік крізь марлю, складену в три шари, додайте лимонний сік. Збийте отримане з яйцями, цукром і сіллю до однорідного стану. Додайте просіяне борошно і замісіть густе тісто. Додаючи в отриману масу молоко, добийтеся досить рідкого стану і смажте, як звичайно. Приготуйте закуску млинці з грибами. Мішечки в результаті вийдуть дуже красивого рожевого або червоного кольору (залежить від соковитості буряка). Справжня окраса столу.

Млинці зі шпинату

З нього вийдуть гарні ніжно-зелені мішечки. Можна використовувати як свіжий, так і заморожений шпинат. Візьміть: великий пучок, одне яйце, по склянці молока і борошна, дрібку солі і ложку соняшникової олії. При бажанні можна додати трав'яні спеції (італійські, прованські), що не більше щіпки.

Шпинат розітріть в ступці до кашоподібного стану або подрібніть в блендері. Додайте до нього інші інгредієнти і вимішайте в однорідне тісто середньої рідини. Якщо просто порубати зелень, то колір не вийде рівним, тому постарайтеся все добре розтерти. Випікайте, як звичайно.

млинці з грибами мішечки

Шоколадні млинці

Мішечки з млинців з начинкою можна зробити і солодкі. Спечіть шоколадний десерт з товорогом або фруктами всередині, і ваші діти будуть у захваті.

Приготуйте тісто за класичним рецептом, тільки додайте по 3 ст. л. цукру і какао-порошку. Вимісити до потрібної консистенції і кольору, для більш насиченого відтінку додайте більше какао. Смажте на розпеченій сковороді по кілька хвилин з кожного боку. Ця страва стане прекрасною заміною будь-якого складного десерту.

Можна приготувати ще багато різних варіантів кольорових млинців, використовуючи натуральні продукти, наприклад морква для отримання оранжевого кольору, чорницю - для бузкового. Також при бажанні можна скористатися харчовими барвниками. Просто розділіть готове тісто на декілька частин і до кожної додайте улюблений колір.

Що всередині?

Використовуйте найрізноманітніші начинки, щоб приготувати фаршировані млинчики. Мішечки відрізняються від інших способів згортання тим, що можуть утримати в собі і більш рідку масу. Тому в них допускається покласти і салати, такі як "Олів'є", з кальмарами і морепродуктами, м'ясної та багато інших.

Найпоширенішою начинкою для цієї страви є жульен, який легко можна загорнути в млинчики. Мішечки з куркою і грибами у вершковому соусі дуже популярні, адже вони неймовірно смачні.

Також їх можна фарширувати наступними начинками:

• Слабосолона сьомга і сметана.
• Авокадо, бекон і часник.
• Сир плюс зелень.
• Курка, гриби і сир.
• Курка з ананасами.
• Сир з родзинками.
• Фрукти у власному соку.

Насправді варіантів просто величезна кількість, і обмежуються вони лише вашою фантазією.

млинчики мішечки з куркою

Ідеї оформлення

Ця страва готується дуже легко - в середину млинчика укладається начинка, і краю затискаються зверху, утворюючи мішечок, звідки і пішла назва страви. Закріпити їх можна декількома способами. Найпопулярніший - цибулевим стеблом, який перед цим потрібно бланшувати для надання йому м'якості. Зав'язується він біля основи млинчика, стримуючи краю. Так само можна зав'язати стеблом петрушки або кропу.

Ще один варіант оформлення - скріплення нитками з сичужного сиру «косичка», шматочком норі або відвареної локшиною. Якщо у вас занадто ніжний продукт для зв'язування, і ви боїтеся, що він порветься - скріпіть перед цим млинці зубочисткою.

фаршировані млинчики мішечки

Пробуйте різні варіанти, і це блюдо буде справжнім шедевром на будь-якому святі.