Червоне сухе вино: користь і шкода. Кращі червоні сухі вина
Червоне вино робиться з різних сортів червоного і чорного винограду. Келих такого напою може зробити куди більше, ніж просто допомогти розслабитися під час побачення або після складного робочого дня. Тим більше червоне сухе вино. Користь і шкода такого вина вже довгий час служать предметом досліджень і суперечок учених. Як і практично з усіма продуктами, є прихильники і першої, і другої точки зору.
Медики, які вважають напій корисним, кажуть про довголіття, зменшенні ризику серцевих захворювань і зниженні холестерину. Противники нагадують про калорії, які в ньому містяться, зниженні швидкості реакції і довгому шляху до бичу російського народу - алкоголізму.
червоне сухе вино користь і шкода
Збільшення тривалості життя
Дослідники з Гарвардської медичної школи підтверджують, що ресвератрол здатний протистояти старінню за рахунок стимуляції вироблення білка, який захищає організм від «вікових хвороб». Цей потужний рослинний антиоксидант міститься в шкірці, насінні і в менших кількостях в листі винограду. У процесі приготування вина він залишається в напої, разом з цілою колекцією інших, не менш корисних і цікавих компонентів, таких як дубильні речовини, флавоноїди, таніни, кверцетин.
Поліпшення пам'яті
Гарне сухе червоне вино здатне покращувати короткочасну пам'ять. Після тридцятихвилинного тестування дослідники виявили, що учасники експерименту, які вживають містять ресвератрол добавки, показали значне поліпшення в запам'ятовуванні слів, а також кращу роботу гіпокампу. Ця ділянка мозку, на думку сучасної науки, відповідає за нові спогади, навчання та емоції.
Зниження ризику серцевих захворювань
У 2007 році були опубліковані результати дослідження, в ході якого були зібрані факти на доказ гіпотези, що проціанідіни, компоненти, знайдені в танін червоного вина, допомагають підтримати серцево-судинну систему. Особливо високий вміст цих компонентів у винах, вироблених в південно-західних районах Франції та Сардинії. Люди, в цілому, там також живуть довше.
Інше дослідження, проведене Гарвардської школою громадського здоров'я (Harvard School of Public Health), показало, що помірне вживання червоного вина знижує ризик серцевого нападу.
гарне сухе червоне вино
Покращує здоров'я очей
Червоне сухе вино, користь і шкода якого постійно піддаються вивченню, було відзначено і в зв'язку зі станом здоров'я очей. На щорічній зустрічі Association for Research in Vision and Ophthalmology був представлений підсумок декількох років досліджень, проведених в Ісландії. Висновки - люди, що п'ють червоне вино помірно, мають удвічі менше шансів захворіти катарактою, ніж ті, хто п'є багато чи не п'є зовсім.
При цьому під помірно питущих мали на увазі тих, хто випиває не більше 2-3 келихів в день і не менше 2 келихів на місяць.
Зниження ризику ракових захворювань
Згідно з висновками дослідників з університету Вірджинія, компонент, який міститься в шкірці винограду, здатний знищувати ракові клітини. Мається на увазі ресвератрол. Він діє, блокуючи розвиток ключового білка, необхідного таким переродженою клітинам.
Поліпшення здоров'я зубів
Поліфеноли у вині здатні уповільнювати розвиток бактерій у ротовій порожнині і потенційно допомагати запобігати дірки в зубах. Про це повідомляє резюме спостережень, опубліковане в журналі Journal of Agricultural and Food Chemistry (від організації American Chemical Society). У процесі дослідження бактерії, відповідальні за пошкодження зубів, піддавалися впливу різних рідин. Вино показало досить високу ефективність у боротьбі з ними.
Зниження холестерину
Чергове дослідження, проведене в Мадриді, довело, що хороше сухе червоне вино, наприклад сортів Tempranillo і Rioja, здатне знижувати рівень холестерину. У здорових учасників дослідження після вживання знайдених у вині компонентів рівень «поганого» холестерину впав на 9%. Результати вжив ті ж винні складові людей з підвищеним рівнем холестерину показали падіння його кількості на 12%.
Допомога у захисті від застуди
Цей напій - також хороший захист від застуди (завдяки антиоксидантам, які в ньому містяться). Для тих, хто випиває більше 14 келихів вина впродовж тижня, ризик захворіти на 40% менше.
Чи шкідливо?
Відомо безліч результатів досліджень, наталкивающих на висновок, що все, що приносить червоне сухе вино, - користь. І шкода, однак, від нього теж є. Вино корисно не всім. А головне - воно корисне не в будь-яких кількостях. У різних публікаціях рекомендації щодо кількості коливаються - від 50 до 200-300 грам в день. Найчастіше ж можна зустріти рада випивати не більше трьох келихів чоловікам і півтора - жінкам.
Кількість понад 300 грам в день користі вже не принесе - навпаки, ефект стає прямо протилежним. При цьому важливо розрізняти, яке вино вживається, так як здоров'ю допомагає тільки натуральний, хороший напій.
Кращі червоні сухі вина
Вік вина порівняємо з віком цивілізації: реальний доказ тому - знайдені археологами судини з напоями, зробленими 2 тис. Років тому. Це продукти з рису та інших компонентів (а не біле або червоне сухе вино) - користь і шкода напоїв з подібною витримкою оцінці не підлягає, бо навряд чи хто-небудь ризикнув би оцінити їх особисто. Смак також невідомий - таке дегустатори не можуть спробувати, так як воно може бути небезпечно для здоров'я, проте популярність виноградної лози ця знахідка ілюструє дуже красномовно.
У сучасному світі хороші напої роблять в декількох регіонах планети - серед них Франція, Італія, Іспанія, Грузія, відмінні сорти є в США, Новій Зеландії та Австралії, на просторах колишніх радянських республік.
кращі червоні сухі вина
Кращі червоні сухі вина Грузії - «Сапераві» і «Мукузані». «Мукузані» виготовляється і вважається одним з кращих вин з винограду сорту «сапераві». Витримується мінімум три роки і відмінно підходить до м'яса. З того ж сорту робиться і вино «Сапераві» (воно витримується мінімум рік), яке, так само як і червоні вина в цілому, непогано поєднується з м'ясом.
Серед вин Іспанії варто згадати Pingus 2006, що отримало найвищі бали від експерта з вин Роберта Паркера. Воно добре поєднується зі стравами з м'яса і твердими сортами сирів, проте його вартість - понад 1000 євро.
червоні сухі вина відгуки
Unico Reserva Especial NV, Vina El Pison 2007, L`Espill, Vega Sicilia Unico 1998 року, Enate reserva especial 1998 року - відмінні червоні сухі вина, відгуки і високі оцінки яким дали знамениті дегустатори і цінителі.
Червоні сухі вина Франції - Chateau Bessan Segure Medoc, Chateau Grand Medoc Ferre CORDIER, Chateau Gillet Bordeaux AOC, Tour de Mandelotte Bordeaux AOC (підходять практично до чого завгодно), Premius Bordeaux AOC, Castel Bordeaux AOC (до м'яса або шоколаду), Bordeaux Collection Privee CORDIER (відмінно поєднуваним з паштетами і сирами).
червоне сухе столове вино
До слова, французькі вина діляться на кілька категорій за якістю, і AOC - найвища з них. Це справжні коштовності серед вин - якість і характеристики цих напоїв контролює спеціальна установа (INAO).
Не можна обійти увагою Італію - це один з найстаріших виноробних регіонів планети, і напої тут роблять відповідного смаку та якості. Кращим з них присвоєна категорія DOCG, рівнем трохи нижче - DOC.
Кращі червоні сухі вина цього регіону - «Барбареско» (входить в десятку кращих вин світу), «Бароло», «К'янті», «Саліче Салентіно», Vino Nobile di Montepulciano, «Вальполічелла». Це напої, гідні найвищих оцінок (і мають їх) і обов'язкові для дегустації всім, хто хоче спробувати відмінне вино.
червоні сухі вина франції
Вироблені в різних районах Італії, вони об'єднані смаком, якістю і репутацією в категорію «Вищий клас». Ці вина цілком здатні конкурувати з кращими продуктами Франції, Іспанії та інших виноробних країн.
Червоне сухе столове вино цих регіонів висококласним не рахується, однак воно вельми гідно на смак, і його можна сміливо купувати до вечері чи обіду.