Картопля тушкована, без неї нікуди

У всі часи картопля рятував велика кількість людей від голоду. Разом з тим доведено, що якщо раціон людини складається з одного картоплі і зовсім вже незначних добавок з інших продуктів, то навіть це зможе забезпечити людині життєздатність і здатність до праці. Найголовніше, що картопля ніколи не приїсться, ми споживаємо цей овоч практично кожен день в найрізноманітніших блюдах як на обід в супах і бульйонах, так і на вечерю в якості самостійного страви або гарніру. Тільки завдяки цьому, такий овоч як картопля, назвали другим хлібом. Його енергетична цінність становить цілих 348 кДж, а це майже в три рази більше ніж у інших видів овочів. Картопля поставляє в наш організм достатню кількість енергії, завдяки тому, що він має у своєму складі більше двадцяти відсотків «швидких» вуглеводів. Картопля тушкована - дасть більше користі, ніж, наприклад, смажена. В ідеалі, звичайно, краще всього її використовувати як гарнір з додаванням свіжих овочів - помідорів, огірків, перцю, стручкової квасолі, цвітної капусти. Але, крім цього, можна їсти цей овоч як самостійну страву, наприклад, печена картопля, рецепт якої дуже легкий, в той же час і дуже корисна для організму.

Картопля тушкована з куркою

• На п'ять порцій;
• Кілограм картофеля;
• Три середніх моркові;
• Дві луковіци;
• Дві ложки томатної пасти;
• Масло;
• Курка філе полкілограмма;
• Пріправи;
• Зелений лук і свіжа зелень.

Куряче філе нарізаємо на тонкі смужки довжиною не більше трьох сантиметрів і обсмажуємо на сковороді до скориночки. Картопля очищаємо і ріжемо на дольки. У каструлю кладемо нарізану картоплю і обсмажену курку, заливаємо водою таким чином, щоб вона повністю покрила продукти. Тушкуємо п'ять хвилин на сильному вогні і десять на слабкому. Поки картопля гаситься, чистимо і ріжемо на дрібні кубики цибулю, чистимо і трьом моркву. Цибулю і моркву необхідно обсмажити на сковороді з маслом до готовності, тобто до помаранчевого кольору використовуваного масла, потім додати томатну пасту, трохи води і згасити пару хвилин. Коли овочі готові, додаємо їх в каструлю до картоплі і курці, тушкуємо ще десять хвилин. Готову страву викладаємо на тарілку і прикрашаємо пір'ям зеленої цибулі і різної свіжою зеленню, на основі рідини в якій гасився картоплю можна приготувати прекрасний соус.

Картопля тушкована з м'ясом і грибами

• На сім порцій:
• Картопля свіжа кілограмм;
• Гриби печериці свіжі чотириста грам;
• Свинина або яловичина чотириста грам;
• Ріпчасту цибулю дві штукі;
• Морква три штукі;
• Масло;
• Сметана;
• Томатна паста.

Свіжий картопля промиваємо у воді і очищаємо від шкірки, нарізаємо брусочками або часточками і трохи обсмажуємо на сковороді. Свіжі шампіньйони також промиваємо і очищаємо, нарізаємо кубиком і тушкуємо разом з картоплею під кришкою з невеликою кількістю води близько десяти хвилин. М'ясо нарізаємо кубиком і обсмажуємо, потім додаємо до картоплі і грибів. Тушкуємо ще десять хвилин. Цибулю і моркву очищаємо і нарізаємо кубиком, морква також можна натерти на дрібній тертці. Обсмажуємо на сковороді з маслом і томатною пастою. Додаємо до картоплі, коли він вже практично готовий. У самому кінці, за три хвилини до готовності, додаємо пару ложок сметани, перемішуємо, прогріваємо. Подаємо зі свіжою зеленню в якості самостійного блюда на обід або ж на вечерю, хоча для тих, що худнуть людей це блюдо найкраще споживати в першій половині дня.

Картопля тушкована - сама по собі дуже ситне і важке блюдо. Коли воно готується з такими компонентами як гриби і картоплю, то з'являється підвищене навантаження на травну систему, так що якщо у вас є захворювання жовчного міхура, шлунка і підшлункової залози, то тоді дане блюдо вам не рекомендується вживати в їжу дуже часто.