Начинка з гарбуза для пиріжків: рецепт

Гарбуз - це дуже корисна баштанна культура, яку радять вживати при таких недугах, як гепатити, гіпертонія, проблеми з нирками та сечостатевої системою, різні захворювання серця. З цього продукту, крім каші, можна зробити смачні пиріжки. Сьогодні дізнаємося кілька варіантів приготування начинок з цього помаранчевого ласощі: і солодких, і солоних з додаванням різних складових.

Цікава добавка до смажених творінь

Для цінителів солоних розтягаїв опишемо, як робиться начинка з гарбуза для пиріжків смажених, а для цього знадобиться:

— ріпчаста цибуля - 0,5 кг-

— гарбуз - 0,5 кг-

— сметанний продукт - 150 г-

— сіль і перець - за смаком.

1. Промиту і повернений від шкірки баштанних культур наріжте на дрібні кубики.

2. Горький овоч позбавте від лушпиння та дрібно поріжте рифленим ножем. Потім з'єднайте обидва інгредієнти і додайте спеції за смаком.

3. Заправте продукти нежирною сметаною, перемішайте, а потім визначте весь склад на попередньо розігріту сковороду. Тушкуйте все на слабкому вогні до того моменту, поки маса не стане більш-менш густою.

Така начинка з гарбуза для пиріжків ідеально підійде для дріжджового тіста. Смачні вироби можна смажити на сковороді, а можна і запекти в духовці. Але перший варіант буде все-таки краще, тоді вони вийдуть більш жирними і соковитими.

Смачна набивка з додаванням сала

Для такого варіанту начинки знадобляться такі складові:

— гарбуз - 500 г-

— цибуля - 0,5 кг-

— сало - 200 г-

— борошно - 40 г-

— приправи - за смаком.

1. Помаранчевий овоч позбавте від шкірки, а також насіння і потім поріжте її на невеликі кубики.

2. Лушпиння від цибулі викиньте, а сам овоч наріжте як і гарбуз, а потім змішайте обидва інгредієнта.

3. Сало разморозьте, наріжте його невеликими смужками, позбавивши від жорсткої шкірки, і визначте на розпечену сковороду. Коли воно почне плавитися, додайте підготовлені складові і гарненько протушкувати їх на вогні. У самому кінці киньте борошно, сіль і мелений червоний або чорний перець.

Начинка для пиріжків з гарбуза. Солодкі рецепти страви

Крім головного інгредієнта - баштанної культури, в якості другого основного складового візьмемо калину. Поєднання цих двох продуктів ви, мабуть, ніколи не могли уявити, тому візьміть рецепт собі на замітку і підготуйте компоненти для начинки в такій кількості:

— гарбуз - 0,5 кг-

— калина - 0,5 кг-

— цукор - 500 г-

— лимонна кислота - 10 г.

1. Ягоди засипте цукром на 24 години, потім визначте їх в духовку, щоб зайва рідина з них випарилася. Потім пропустіть калину через м'ясорубку.

2. Гарбуз очистіть, натріть на тертці, а потім покладіть кашку на гарячу сковороду, змащену олією, і обсмажте на слабкому вогні, поки баштанна культура не розвариться.

3. З'єднайте обидві маси, додайте рафінад і лимонний порошок за смаком.

З такою начинкою вийдуть дуже смачні розтягаї, а колірна оранжево-червона гамма буде радувати око. А ще таке блюдо є дуже корисним завдяки двом компонентам, що входять до його складу: це калина і гарбуз.

Смачна начинка з додаванням яблук і какао

Для наповнення расстегая за цим рецептом знадобиться начинка з гарбуза для пиріжків, яка складається з таких компонентів:

— гарбуз - 300 г-

— яблука - 4 шт.-

— волоські горіхи - 150 г-

— білок яйця - 2 шт.-

— рафінад - 150 г-

— какао-порошок - 50 г.

1. баштанних культур помийте, очистіть її від шкірки і натріть на великій або середній тертці.

2. Яблука сполосніть під водою, розріжте навпіл і дістаньте кісточки, а також позбудьтеся від шкірки. Потім натріть фрукти на крупній тертці.

3. Яйця розбийте і розділіть по окремій посудині жовтки і білки. Жовту частину з'єднайте з какао і з цукром.

4. Дістаньте ядра з горіхів і поріжте їх на дрібні шматочки, а потім змішайте їх в каструлі з гарбузом і яблуками. Потім додайте в ту ж ємність масу з жовтка і какао.

5. Дістаньте міксер і збийте з його допомогою білки до утворення піни. Потім вилийте рідину в каструлю до інших інгредієнтів і акуратно все перемішайте.

Начинка для пиріжків з гарбуза і яблук готова, і тепер можна використовувати її за прямим призначенням - заповнити нею борошняні вироби і зробити з них неперевершений кулінарний шедевр.

Проста начинка для третього блюда

Для такого рецепта потрібно мінімум продуктів: гарбуз (1 кг) та цукор (250 г). Баштанну культуру помийте, розріжте на дві частини, дістаньте серцевину, очистіть від шкірки і натріть м'якоть на дрібній тертці. Потім отримане пюре відіжміть, щоб зайвий сік вийшов, інакше буде багато рідини і пиріжки можуть підгоріти. Наступний крок: додайте цукор і перемішайте отриману суміш. Така начинка з гарбуза для пиріжків підійде найкращим чином для випікання виробів, а не для їх смаження. Цей спосіб досить простий і вимагає мінімуму складових.

Ідеальна начинка для пирога

Цей рецепт гарний тим, що начинка з гарбуза для пиріжків з дріжджового тіста виходить соковитою і рідкуватою, це нам і необхідно. Для заповнення мучного вироби нам знадобляться такі продукти:

— гарбуз - 1 кг-

— вершки густі - 400 г-

— чорнослив - 30 шт.-

— вершкове масло - 100 г-

— рафінад - 100 г.

1. баштанних культур позбавте від шкірки, помийте її і поріжте на довільні шматочки. Потім визначте їх в каструлю, додайте олію і поставте сотейник на тихий вогонь. Гасіть суміш, постійно перемішуючи ложкою всю масу, щоб гарбуз не підгоріла. Коли шматочки стануть зовсім м'якими, каструлю можна буде зняти з вогню.

2. Сухофрукт бажано придбати без кісточок, але якщо вони все-таки присутні, то необхідно їх позбутися. Потім чорнослив залийте окропом і відставте його на 20 хвилин. Сполосніть сухофрукти під холодною водою, поріжте дрібно і з'єднайте шматочки з гарбузовою масою.

3. Додайте вершки, а також цукор і добре перемішайте отриману суміш. Начинка з гарбуза для пиріжків повинна повністю охолонути, і використовувати її потрібно в холодному вигляді.

Рецепт спеціально для поста

Хочемо поділитися цим рецептом, тому як з кожним роком людей, які дотримуються посту, стає все більше. Начинка з гарбуза для пиріжків в духовці вимагає наявності таких складових:

— гарбуз - 0,5 кг-

— рис - 300 г-

— родзинки - 200 г-

— окріп - 50 мл.

1. баштанних культур очистіть, натріть на тертці і визначте масу на розігріту сковороду, де вже повинна вирувати вода. Протушкувати гарбуз до напівготовності, поки рідина повністю не википить.

2. Рис промийте гарненько, відваріть, остудіть і з'єднайте його з отриманої помаранчевої масою.

3. Ізюм замочіть в теплій воді на 2 години, щоб він розбухнув, а потім додайте його до решти продуктів і гарненько перемішайте весь склад.

Випікати вироби потрібно в духовій шафі, виставивши температуру 180 градусів і час на приготування чверть години.

Така начинка для пиріжків з гарбуза порадує своїм смаком людей, які дотримуються посту, оскільки такий рецепт створений саме для них.

Тепер ви знаєте, що можна з цієї осінньої яскравою культури зробити чудову страву, яку повинні оцінити ваші домочадці. Для любителів солодкого було описано кілька рецептів десертних начинок: з додаванням яблук, калини, вершків, родзинок, чорносливу, цукру. А тим людям, яким більше подобаються солоні творіння, були запропоновані два чудових варіанти наповнення пиріжків: з салом, цибулею, сметаною. Смачного!