Шоти-коктейлі: історія, склад, рецептура

В роботі бармена

традиційно існують секрети й тонкощі, що перетворюють просте розлиття спиртних напоїв у творчий процес. До подібних нюансів відносяться і алкогольні шоти-коктейлі. Термін отримав назву від англійського слова «короткий». Ефективні, швидко досягають мети - так можна кількома словами описати шоти-коктейлі «на один ковток».

Короткі характеристики

У класичному варіанті - напої невеликого обсягу (до 60 мл), що містять у собі кілька шарів. Як правило, шоти-коктейлі досить міцні. Іноді для більшого ефекту їх підпалюють зверху (якщо верхній шар - міцне спиртне). Незважаючи на свій малий обсяг, вони традиційно вважаються творами «барної» культури. Багато шоти-коктейлі є авторськими рецептами великих барменів.

Склад

Майже завжди до складу їх входять солодкі лікери. Вони значно пом'якшують смак, а ще мають гарну щільністю, що дає можливість красиво викладати шари. Адже краса для шота - одне з незаперечних вимог. Ще одна відмінність - багатошаровість. У багато подібні коктейлі додають сироп (наприклад, Гренадін), який є найважчим інгредієнтом, який лягає, як правило, на дно. Найлегшим компонентом найчастіше бувають збиті вершки. Ще, звичайно ж, до складу шотів входить міцне спиртне: ром, горілка, текіла, віскі, абсент. А також - всілякі соки.

Трохи історії

Вважається, що на розвиток «коктейльної» майстерності вплинув Сухий Закон в США, коли в барах, щоб приховати спиртне низької якості, його змішували з добавками, тим самим обманюючи смакові рецептори. Адже зварганити смачний напій з підпільного віскі або рому - ціле мистецтво! Зараз у цьому немає необхідності. Але шот-коктейлі раніше популярні майже у всіх куточках Землі. Адже це хороше, ефективне доповнення будь-якої вечірки.

Як приготувати?

В принципі, робити шаруваті шоти-коктейлі не складно, необхідно лише освоїти деякі ази мистецтва, а там вже, як мовиться, само піде. Готують їх зазвичай в маленьких спеціальних чарках з ручкою ємністю до 60 мл. Але можна використовувати аналогічного обсягу чарки для текіли. Тут головне - невелика місткість: «на один дрінк». Компоненти для коктейлю рекомендується заздалегідь перелити в спеціальний посуд - Джигер, або надіти на пляшки дозатори (так як ємність наливається порції деяких складових досить мала). Ще можна скористатися спеціальною «барної» ложечкою для приготування шарів цього малооб'ємного напою.

Коктейлі-шоти: рецепти

• Б-52

Він робиться з трьох лікарів, накладених один на одного шарами.
Інгредієнти: Калуа - 20 мл, Куантро - 20 мл, Бейліс - 20 мл.
Першим наливаємо кавовий Калуа, потім за допомогою ложки - Бейліс, третій шар - Куантаро. Всі по 20 мл. Шот поджигаем і п'ємо через соломинку - знизу вгору. Без трубочки не рекомендується - чревато опіком стравоходу.
Відомо, що цей коктейль названий на честь літака-бомбардувальника Б-52, який був використаний для скидання бомб-запальничок під час війни у В'єтнамі.

• Зелений мексиканець

Інгредієнти: зелений банановий лікер Пізан Амбон - 25 мл, сік лайма чи лимона - 10 мл, текіла - 25 мл.
У шот (спеціальну чарку) наливаємо спочатку лікер, потім за допомогою ложечки - сік, зверху акуратно - текілу. Цей коктейль НЕ підпалюють і п'ють одним ковтком, без трубочки.

• Аміго

Укладаємо акуратно шарами: кавовий лікер - 20 мл, вершки - 10 мл, текілу - 20 мл. П'ємо без трубочки.