Смачний компот з винограду на зиму без стерилізації. Компот з винограду на зиму: простий рецепт
Взимку, як ніколи, відчувається брак фруктів. Любителям винограду в цей час особливо важко. Влітку або восени на нього якось зовсім не звертаєш уваги. Він просто є, і все. А от з настанням холодів організм починає нудьгувати за колишньою достатку. Але є відмінний спосіб, який допоможе все виправити. Треба всього лише восени не полінуватися і приготувати компот з винограду
Зміст
Заготовки на швидку руку
компот з винограду на зиму без стерилізації
Виноградний компот - це найпростіший варіант консервації. Для нього потрібні всього дві речі: посуд та продукти. Закачування краще робити в трилітрових банках під металевими кришками. Такий обсяг можна вважати оптимальним. З продуктів для роботи буде потрібно (з розрахунку на одну банку): 3 літри води, 200 г цукру, frac12- чайної ложки "лимонки" і виноград.
Робота починається з підготовки посуду:
- Банки необхідно ретельно вимити з содою і добре прополоскати під проточною гарячою водою. Окремо прокип'ятити кришки.
- Ягоди обірвати з гілок, промити і розкласти в підготовлені банки, заповнивши їх приблизно на одну третину.
- В окремій ємності закип'ятити воду, а потім залити її в банки з виноградом доверху і залишити в такому положенні хвилин на 8-10.
- Після закінчення часу воду з банок потрібно злити в чисту каструлю і додати в неї цукор. Суміш довести до кипіння і трохи прогріти. За цей час цукор повинен повністю розчинитися.
- У банки з виноградом засипати лимонну кислоту, залити приготований гарячий сироп і відразу ж закатати.
Ось так без особливих зусиль можна заготовити компот з винограду на зиму. Без стерилізації він прекрасно може стояти навіть не один рік.
Більш просте рішення
Якщо гарненько подумати, то можна ще простіше зробити компот з винограду на зиму. Без стерилізації процес завжди йде швидше. Послідовність дій у цьому випадку буде дещо інша. Та й набір продуктів трохи зміниться. У цьому випадку можна спокійно обійтися і без лимонної кислоти. Робити все потрібно приблизно так:
- Скляні банки гарненько вимити і прополоскати.
- Зварити сироп. Для цього на 3 літри води потрібно взяти 300-320 грам цукру. Загальна маса буде залежати від кількості банок.
- Виноград зняти з кистей, перебрати, промити під проточною водою й скласти в приготовані банки.
- Залити їх свіжим, ще киплячим сиропом і негайно закатати.
- Після цього кожну баночку перевернути шийкою вниз, щільно укутати і поставити в сторонку до повного охолодження. Вже через добу їх можна спокійно нести в комору і визначати на тривале зберігання.
Ось і готовий компот з винограду на зиму без стерилізації, без зайвих проблем і зусиль.
Компот з пікантним ароматом
компот з винограду на зиму рецепт без стерилізації
Перш ніж братися за якусь справу, потрібно грунтовно його вивчити. Для початку варто зауважити, що є річ, яку слід знати тим, хто вирішив зробити компот з винограду на зиму: рецепт без стерилізації не єдиний. Існує безліч різних варіантів. Наприклад, можна дещо змінити смак готового продукту і надати йому додатковий аромат. Для цього треба переглянути склад сиропу. Непогано буде зробити його більш насиченим на загальному тлі ніжного смаку ягід. У цьому випадку для консервації потрібно: на 3 кілограми ягід винограду - півтора кілограма меду, чайна ложка кориці, півлітра оцту 4% і 5 гілочок гвоздики.
Готується такий компот, як звичайно:
- У підготовлені банки укласти промиті ягоди.
- З решти продуктів за рецептурою приготувати сироп і ще гарячим розлити його по банках.
- Кожну баночку щільно закупорити, закутати в ковдру і поставити охолоджуватися.
Незвичайне поєднання спецій на тлі ніжного смаку винограду і яскраво вираженого медового аромату зробить свою справу. Такий компот НЕ застоїться довго на полиці.
Просто і смачно
компот з винограду на зиму простий рецепт
Іноді процес консервації затягується на довгі години. Це відбиває всяке бажання братися за роботу. Але є один незвичайний варіант, який дозволяє максимально скоротити тривалість всіх етапів процесу. Можна дуже швидко приготувати компот з винограду на зиму. Простий рецепт дозволить це зробити в один прийом. З розрахунку на дволітрову банку буде потрібно півтора літри води, півкілограма винограду і 125 грам цукру.
Спочатку у великій каструлі потрібно закип'ятити воду. Потім опустити в неї промиті ягоди винограду і поварити хвилин 3-4. Після цього засипати цукор і поварити суміш ще 5-6 хвилин. Тепер продукт можна сміливо закочувати. Остигати він буде вже під кришкою. Краса цього рецепта в тому, що таким же чином можна готувати і звичайний компот на кожен день. Є в цьому варіанті і своя родзинка. Справа в тому, що під час варіння виноград повністю віддає напою весь свій сік. Це дуже важливо. Компот поступово не тільки темніє, а й стає густішим. А любителі винограду обов'язково оцінять його насичений смак і ніжний аромат.
Подвійний ефект
компот з винограду на зиму найкращий напій
Виноградний компот - унікальний продукт для консервації. По-перше, він дуже корисний і містить величезну кількість вітамінів. По-друге, приготований напій в результаті виходить висококонцентрованим і за смаком нагадує справжній свіжовичавлений сік. Тому компот з винограду на зиму - найкращий напій, і його варто готувати самому, а не купувати щось схоже в магазині. Є багато секретів і професійних тонкощів, які дозволяють перетворити звичайний компот в чудовий нектар. Для початку необхідно звернути увагу на сам виноград. Для заготовок найкраще підійде сорт Ізабелла. Він має найбільш характерний для цієї ягоди аромат і ні з чим не порівнянний смак. А якщо його приготувати особливим способом, то результат перевершить всі очікування. Для такого варіанту стане в нагоді на 1 кілограм ягід винограду 1 кілограм цукру.
Далі все просто:
- Виноград перебрати, промити і скласти в підготовлені банки.
- З цукру і води зварити звичайний сироп, залити його в банки доверху і залишити на 15 хвилин.
- Потім сироп злити в окрему каструлю, прокип'ятити хвилини 3 і знову залити їм ягоди.
- Банки залишилося тут же закатати, щільно укутати і відставити убік для охолодження.
Цікаво ще й те, що цей продукт зовсім не потребує особливих умовах і може зберігатися довгий час навіть при кімнатній температурі.
Консервування без підготовки
смачний компот з винограду на зиму без стерилізації
Цікаво, але можна приготувати смачний компот з винограду на зиму без стерилізації та без попередньої обробки продуктів. У цьому випадку ягідки можна навіть не знімати з гілок. Для роботи знадобиться 4,5 склянки цукру, вода і 1-1,5 кілограма винограду.
Тут процес вже ведеться дещо інакше:
- Промиті грона винограду потрібно розкласти на 3 трилітрові банки.
- Залити вміст банок звичайної сирою водою, але не доверху. Рідина повинна лише доходити до «плічок» ємності.
- У кожну банку засипати рівну кількість цукру.
- Тепер необхідно приступити безпосередньо до варіння компоту. Для цього кожну банку поставити в широку каструлю, заповнену водою, на дні якої акуратно покладена м'яка тканина. Виходить подобу водяній лазні. Процес варіння триває близько півгодини після того, як вода закипить.
Готовий продукт можна закочувати і відправляти для охолодження, ретельно обгорнувши теплою ковдрою. У такому вигляді він повинен простояти не менше доби. За цей час напій добре настоїться і змінить колір.
Прискорений варіант
консервація компотів компот з винограду на зиму
Буває ситуація, коли потрібно законсервувати велика кількість винограду, а часу на це зовсім немає. Для такого випадку є абсолютно унікальний спосіб, за допомогою якого ведеться консервація компотів. Компот з винограду на зиму можна приготувати за лічені хвилини. Потрібні наступні інгредієнти: у розрахунку на 7 літрових банок треба 2 кілограми чорного винограду, 0,5 кілограма цукру і 4 літри води.
Послідовність приготування виглядає наступним чином:
- Спочатку банки треба вимити, прокип'ятити, а потім добре просушити.
- Виноград зняти з гілок, уважно перебрати і промити.
- У гарячі банки укласти ягоди, засипати цукор і залити все окропом. Для аромату можна додати трохи гвоздики, кориці або м'яти.
- Після цього банки відразу накрити кришками і тут же закатати. Кожну баночку перевернути догори дном і щільно закутати.
Після охолодження такий компот прекрасно зберігається протягом року в прохолодному місці.