Як приготувати компот з винограду про запас

Компот - це напій, який першими стали готувати кухарі у Франції. Незважаючи на французьке походження, він вважається традиційним в країнах Східної Європи та Росії.

Фруктовий напій можна приготувати з найрізноманітніших ягід. Для приготування беруться окремі ягоди або їх асорті. Відмінним напоєм буде компот, приготований з винограду.

Для приготування ягідного напою можна використовувати свіжий або заморожений виноград. Компот з винограду на зиму вийде насиченим і красивим з темних сортів. Намагайтеся вибирати саме їх.

Серед фруктових заготовок взапас, компот з винограду займає своє гідне місце. Приготувати його на зиму можна кількома способами. Підготовчі роботи для обох способів консервації однакові.

Готувати компот з винограду випливає з щільних і неперезрілі ягід. Вони не будуть тріскатися в процесі консервації, збережуть відмінний вигляд і смакові якості в готовому ласощах. Відібрані для приготування грона акуратно розбирають, відокремлюючи ягоди від гілочок. Ягоди ретельно миють, злегка просушують і укладають в чисті пропарені банки. Ємності повинні заповнюватися тільки на одну третину від обсягу.

Далі вибираємо спосіб консервації виноградного компоту. Відповідно до першого способу, підготовлені банки з ягодами заливають окропом, наповнюють їх до самого верху і накривають кришкою. Наповнену кип'ятком банку наполягають від п'яти до десяти хвилин. Далі рідину зливають і заповнюють банки готовим киплячим сиропом. Банки після цього закочують. Готові ємності перевертають.

Банки з виноградним компотом в такому положенні залишаються до повного охолодження. Для даного способу приготування до складу цукрового сиропу входить триста-чотириста грамів цукру на літр води. Готують цукровий сироп в емальованій каструлі, постійно помішуючи, щоб він не пригоріла.

Багато господинь віддають перевагу другому варіанту приготування фруктових заготовок - спосіб стерилізації. У цьому випадку для цукрового сиропу потрібно триста п'ятдесят грам цукру на літр води. Готують цукровий сироп так само, як і першим способом. Киплячим сиропом заливають підготовлені банки з укладеними ягодами винограду. Банки накривають стерильними кришками і поміщають в ємність з попередньо нагрітій водою для стерилізації. Щоб банки з заготовками не лопнули, на дні ємності для стерилізації повинна бути підставка. Тривалість процедури становить тридцять хвилин. Простерилізовані банки закупорюють. Перевертають закочені ємності вгору денцем. У перевернутому положенні дають консервам охолонути.

Красивим, насиченим буде компот з винограду изабелла. Такий напій можна приготувати будь-яким із способів. Виноградні грона багато господинь укладають, не розбираючи, цілком. Такий вид приготування може послужити відмінною прикрасою будь-якого святкового столу.

Виноградні заготовки виходять насиченими і відмінно використовуються в зимовому раціоні.