Домашнє печення: рецепти приготування

Домашнє печення - традиційний десерт російської кулінарії. Як приємно випити чашечку чаю з печивом і поговорити за цим заняттям по душам зі своєю другою половиною чи пригостити ним гостей, з якими давно не бачилися. Вони обов'язково залишаться задоволені і оцінять такий прояв вашої турботи про них, адже завжди приємно, коли тебе чекають і готуються до твого приходу, тим більше таким чином.

Давайте дізнаємося, як приготувати домашнє печення. Пропоную вашій увазі незвичайний рецепт.

Домашнє печиво через м'ясорубку

Приготуйте продукти: склянка цукру, 1 яйце, пакетик розпушувача тіста, 1 чайна ложечка соди, 200 г маргарину, борошна 3 склянки і пару чайних ложок какао.

Готуємо: збиваємо яйце з цукром майже до консистенції безе, змішуємо трохи розм'якшений маргарин з цією сумішшю. Какао, борошно і розпушувач додаємо в цю суміш. Кладемо соду, погашену оцтом. Старанно замішуємо дуже круте тісто. Викладаємо потроху тісто в м'ясорубку і прокручуємо печиво. А ще можна розкачати його на столі і вирізати незвичайні форми.
У розігрітій до 180 градусів духовці випікаємо наше домашнє печення до золотистого кольору.

Якщо ви хочете здивувати своїх домашніх, можете для них приготувати дуже смачне і незвичайне заварне печиво. Рецепт його гранично простий. На приготування у вас піде годину-півтори.

Заварне печиво

Необхідні продукти:

Для тіста: 100 мл. води, 50 г масла вершкового, 1 ч.л. солі, 150 г борошна, трохи волоських горішків, 3 яйця.

Для глазурі: половина плитки шоколаду, 1 ст.л. масла вершкового, 2 ст.л. цукру, 1 ч.л. коньяку (коньячна настоянка теж піде).

Кладемо сіль і вершкове масло в воду і доводимо до кипіння. Сипем борошно, плитку вимикаємо і, швидко перемішуючи, заводимо основу для нашого заварного тіста. Коли вся маса стане однорідною, а на дні каструльки з'явиться тонка плівка з борошна, тісто буде вважатися готовим, «завареним».

Ставимо його остигати, а в цей час чистимо і подрібнюємо волоські горішки. Щоб прибрати шкурки, які надають горіхів гіркоту і некрасивий синюшного відтінку тесту, а ще при випічці підгорають, заливаємо горіхи на п'ять-десять хвилин окропом, а потім, коли вони охолонуть, піддягаємо шкурку кожного ножиком в самому її товстому місці (там, де з'єднані обидві половинки волоського горіха) і очищаємо таким чином все горішки.

У заварені тісто додаємо яйця по одному, постійно вимішуючи його. Як тільки покладемо останнім яйце, всипаємо подрібнені волоські горіхи і перемішуємо ще раз.

Застеляємо деко папером для випікання і змащуємо рослинним маслом. З кулінарного мішка, кондитерського шприца видавлюємо тісто потроху на лист (розміром трохи більше волоського горіха). Якщо ні калитки, ні шприца у вас немає, перекладіть тісто в щільний поліетиленовий пакет, обріжте один куточок і викладайте через нього.

Близько півгодини випікаємо печиво в добре розігрітій духовці. Тісто має не тільки підрум'янитися, але ще й трохи підсохнути, тому можна перемкнути духову шафу на температуру 70 градусів і випікати ще хвилин 20.

Далі готуємо шоколадну глазур. Для цього потрібно змішати і розплавити на водяній бані вершкове масло, шоколад, коньяк або настоянку (вона потрібна для приємного аромату) і цукор. Як тільки суміш скипить, відразу знімаємо її з водяної бані.

Готове заварне домашнє печення насаживаем по одній штучці на зубочистку і мачає в шоколадну глазур.

Тарілку застилаем харчовою плівкою, щоб випічка не прилипло, і викладаємо на неї печиво в шоколаді, прибираємо приблизно на годину-півтори в холодильник. Готове заварне печиво в шоколаді знімаємо з плівки і подаємо до чаю або кави. Зберігати його можна в холодильнику в закритому контейнері.

Скуштувавши таке домашнє печення, всі залишаться задоволені. Смачного!