Фаршировані сирі шампіньйони - смачно і просто
Печериці використовуються при приготуванні різних страв. Вони по-своєму смачні і апетитні. Одним з найбільш оригінальних страв з цього продукту є фаршировані сирі шампіньйони. Готуються вони дуже легко, а кінцевий результат перевершує всі очікування. До того ж, це прекрасна закуска для будь-якого випадку.
Практично у всіх варіантах цієї страви використовують фаршировані капелюшки печериць, а ніжки і м'якоть йдуть для приготування начинки. Для початку необхідно придбати великі печериці, щоб їх було легше начиняти. Гриби треба помити і очистити від бруду. Далі відрізаємо ніжку і прибираємо трохи м'якоті з капелюшки, щоб вийшло поглиблення. У нас виходить основа, яку ми будемо наповнювати начинкою.
Фаршировані сирі шампіньйони можна начиняти будь-якими продуктами на ваш розсуд. Природно, вони повинні поєднуватися між собою і з грибами. Найлегшою і поширеною начинкою є самі печериці. Для цього чистимо і дрібно нарізаємо цибулину. Потім обсмажуємо її на сковороді, поки цибуля не стане прозорим. Ніжки і м'якоть печериць ріжемо як можна дрібніше і додаємо до цибулі. У процесі смаження можна долити трохи води і почекати поки вона википить. Далі викладаємо смажені гриби з цибулею на тарілку і додаємо туди тертий сир. Це необхідно, щоб начинка стала єдиним цілим і не розсипалася. Потім начиняє кожен капелюшок приготованою сумішшю і викладаємо на деко, який попередньо змащуємо рослинним маслом. Зверху на кожну шляпку кладемо тонку пластинку сиру. Якщо посипати гриби тертим сиром, то він буде обсипатися і падати на деко. Далі ставимо фаршировані сирі шампіньйони в духовку.
Можна приготувати і начинені зеленню, часником і гірчицею шампіньйони. Запечені, фаршировані гриби будуть відмінною закускою. Вибираємо печериці більші, щоб капелюшок змогла вмістити начинку. У цьому випадку ми не відокремлюємо ніжки, а всього лише за допомогою чайної ложки видаляємо трохи м'якоті. Беремо великий пучок петрушки і нарізаємо його якомога дрібніше. Додаємо до неї часник, пропущений через прес, і приблизно дві чайних ложки вершкового масла. Кількість часнику беремо на свій розсуд. Якщо ви хочете отримати блюдо погостріше, то візьміть більше цього інгредієнта. Далі додаємо перець і сіль. Внутрішню частину капелюшки необхідно намазати гірчицею. Якщо ви візьмете гірчицю зернами, то буде ще смачніше. Наповнюємо приготовленою сумішшю гриби і викладаємо їх на деко. Ставимо фаршировані сирі печериці в духовку, готуються вони швидко, протягом 10-15 хвилин. Подавати на стіл це блюдо потрібно гарячим.
Для начинки печериць можна використовувати і наступні інгредієнти. Беремо великі гриби, моєму і відокремлюємо ніжки від капелюшків. Ніжки нарізаємо дрібними кубиками, додаємо туди пучок кропу, нарізаний дуже дрібно. В отриману суміш кладемо кілька ложок сметани. Необхідно стежити, щоб начинка не була дуже рідкою. Далі начиняє цією сумішшю капелюшки грибів. Зверху трьом сир, а краще використовувати тонкі пластинки сиру, щоб він не розсипався. Укладаємо капелюшки на змащене деко і ставимо в духовку. Час приготування становить 15-20 хвилин. Цю закуску потрібно подавати в гарячому вигляді. Класичне поєднання грибів, сметани і зелені робить страву надзвичайно смачним і ситним.
Для приготування фаршированих печериць можна взяти будь-які інгредієнти. Все залежить від вашої фантазії і наявності продуктів. Тому можна здивувати гостей і домочадців незвичайним рецептом, внісши в нього свою родзинку. Неважливо будуть фаршировані гриби класичними або оригінальними, вони все одно є прекрасною закускою для будь-якого випадку і прикрасять будь-який стіл.